சுவை ஒரு கடலோர கிராமம் என்பதால், கடல் உணவு மத்தியில் மிக பிரபலமான மற்றும் மிகவும் அன்புக்குரிய உணவு ஆகும். கொடிகளின் சமையல் அம்சங்களில் கடந்த நூற்றாண்டுகளின் பிராமணர்களின் மரபுகள் மற்றும் நான்கு நூறு ஆண்டுகள் ஆட்சி மற்றும் அதன்படி, போர்த்துகீசியம் காலனிகளின் செல்வாக்கு ஆகியவற்றின் மரபுகள். Colonse உணவு பணக்கார பன்முகத்தன்மை புகழ் பெற்றது மீன் உணவுகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் மூலம் சமைக்கப்பட்டு, பல உணவுகள் மட்டுமே இங்கே முயற்சி செய்யலாம். ஒருவேளை மிகவும் பொதுவான டிஷ் மீன் கறி கொண்டு அரிசி (கான்கனி மொழியில் Xitt Kodi - உள்ளூர் குடியிருப்பாளர்கள் அதை என்று கூறுகிறார்). சமையல் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் தேங்காய், மிளகாய் மிளகு, பல்வேறு மசாலா மற்றும் வினிகர் - இந்த பொருட்கள் நிச்சயமாக நிச்சயமாக உணவுகள் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்க.
மீன் பொறுத்தவரை, இது பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது ராயல் மீன் (கிங் மீன், ஸ்குமிபியன் குடும்பத்திலிருந்து), கடல் bream, சுறா, டுனா மற்றும் ஸ்குமிபியா.
உள்ளூர் உணவகங்கள் மெனுவில் உள்ள மற்ற கடல் உணவு நண்டுகள், இறால்கள், புலி இறால்கள், லாப்ஸ்டர்ஸ், ஸ்க்விட் மற்றும் மச்செல்ஸ் . சில நிறுவனங்களில், சுவைகள் பன்றி இறைச்சி உணவிலிருந்து உணவுகளை வழங்குகின்றன, உதாரணமாக, விந்தாலா . கோவாவில் உள்ள Windla போர்த்துகீசியம் மாலுமிகளை கொண்டு வந்தது. அதன்படி, போர்த்துகீசியம் டிஷ் என்ற பெயர் ("Vinho de Alho" இருந்து பெறப்பட்டது, இது "பூண்டு மது" என்று பொருள்.
போர்த்துக்கல்லில், அது வெறுமனே மது (அது அதில் உள்ளது) வினிகர் பன்றி இறைச்சி கொண்டு speded. இந்தியாவில், உள்ளூர் மசாலா ஒரு மொத்த கொத்து உள்ளூர் மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, இலவங்கப்பட்டை, கெய்ன் மிளகு, புளி) ஒரு முழு பூச்செண்டு சேர்க்க தொடங்கியது. ஆனால், இருப்பினும், பெசின்டாலா போர்த்துகீசியம் உணவு சில அம்சங்களை வைத்திருக்கிறது - அது தெளிவாக உள்ளது. இந்த டிஷ் போதுமானதாக உள்ளது, இது கோயன் உணவுக்கு மிகவும் அசாதாரணமானது, இது இந்தியாவின் மீதமுள்ள ஒப்பிடும்போது மிகவும் கடுமையானதாக இல்லை.
இன்னும் காலேவில் அனுபவிக்க முடியும் Chorizo. . நான் இந்த டிஷ் பற்றி நினைக்கிறேன், லத்தீன் அமெரிக்காவில் பிரபலமாக, நீங்கள் கேட்டீர்கள். இது நிச்சயமாக, ஸ்பெயினில் மற்றும் போர்த்துக்கல்லில் இருந்து, இது பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி ஆகும். இந்த சிவப்பு தொத்திறைச்சி சாண்ட்விசில் இருக்க முடியும், மற்றும் வறுக்கப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட, மற்றும் குண்டு.
மற்றும் கடந்து செல்ல வேண்டாம் SARAPPER. (Sarapatel, சில நேரங்களில் sorpotel). இது Chorizo விட சுவாரசியமான உள்ளது. இது போர்த்துகீசியம் தோற்றத்தின் ஒரு டிஷ் என்பதால், தற்போது கடலோரக் கும்பல் (இந்தியாவின் மேற்கு கரையோரத்தின் ஒரு பகுதி என்று அழைக்கப்படுகிறது - மகாராஷ்டிரா, கோவா மற்றும் கார்னகா ஆகிய நாடுகளின் கரையோரப் பகுதிகள், குறிப்பாக கோவாவில் மும்பை, மும்பை, மும்பை "இந்தியர்கள்» மும்பை (இண்டோ-மத ரோமன் கத்தோலிக்க சமூகம்) என்று அவர் புகார் செய்கிறார்.
சுருக்கமாக, போர்த்துகீசியம் இந்தியா என்று அழைக்கப்படும் அனைத்து பகுதிகளிலும். பன்றி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி - இந்த டிஷ் உள்ள பொருட்கள் இந்த டிஷ் பொருட்கள், இந்த தொகுப்பு அடங்கும். இறைச்சி முதலில் கைவிடப்படும், பின்னர் க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுத்தெடுத்தது, பின்னர் கடுமையான சாஸ் மற்றும் வினிகரில் அணைக்கப்படும். சில நிறுவனங்களும் சமையல் இறைச்சியின் செயல்பாட்டில் விலங்குகளின் இரத்தத்தை பயன்படுத்துகின்றன.
மசூதிகளின் தொகுப்பு இப்பகுதியில் இருந்து இப்பகுதியில் இருந்து வேறுபடுகிறது - எங்காவது குறைந்த வினிகர், எங்கோ மேலும். கோவா மற்றும் மங்களூரில், சரப்பர் பெரும்பாலும் பணியாற்றப்படுகிறது "சன்னி" (SANNA) - இவை இனிப்பு வெள்ளை வேகவைத்த அரிசி போன்ற சிறிய "கடற்பாசிகள்" ஆகும். ஆயினும்கூட, அது ரொட்டி, மற்றும் சாதாரண அரிசி, அல்லது ஒரு சாண்ட்விச் வடிவத்தில் ஒரு ரொட்டியில் எனக்கு சேவை செய்யலாம்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகள் Ksakuti. (Xacuti அல்லது Chacuti - கோவாவில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்ட கறி, வெள்ளை பாப்பி விதைகள், வெட்டப்படுகின்றன அல்லது grated தேங்காய் மற்றும் பெரிய உலர்ந்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் உட்பட மசாலா ஒரு சிக்கலான தொகுப்பு) உள்ளூர் கத்தோலிக்கர்கள் பெரிய நிகழ்வுகள் அடிக்கடி தயார் விடுமுறை.
பிடித்த சிற்றுண்டி - Rissole de camarao. (Rissóis de camarão ஒரு கேக் மற்றும் கிட்லெட், வறுத்த அல்லது சுடப்படும் இடையே ஒன்று உள்ளது), மாட்டிறைச்சி, வறுத்த மசால்கள் மற்றும் சித்திரவதைகளுடன் மிருதுவான்கள் செய்யப்பட்ட க்ரேக்கெட்டுகள் . குளிர் பீர் கீழ் சிறந்த.
சுவாரஸ்யமான இனிப்பு டிஷ் bebinca. - இது கிறிஸ்துமஸ் ஒரு உண்மையான பிடித்த உள்ளது. இது புட்டு போன்ற ஒன்று, மட்டுமே அடுக்கு. பாரம்பரிய Bebinka 16 அடுக்குகள். இனிப்புகளின் பொருட்கள் மாவு, சர்க்கரை, தோல்வியடைந்த எண்ணெய், முட்டை மஞ்சள் கரு, தேங்காய் பால் மற்றும் பாதாம் சில்லுகள் (இது தெளிக்கப்படுகிறது) ஆகியவை அடங்கும். எனினும், நீங்கள் கிறிஸ்துமஸ் மட்டும் ஒரு bevel முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் உள்ளூர் உணவகங்கள் பிடிக்கும் போது. பெரும்பாலும் சூடான வடிவத்தில் அடிக்கடி beelbelka உணவு, ஆனால் ஐஸ்கிரீம் கொண்டு.
நீங்கள் வேடிக்கை விரும்பினால், நீங்கள் எல்லாவற்றிலும் கோவா மற்றும் அங்கு மட்டும், மது குடிப்பதில்லை Fenny. (Feni), இது காக்கெரெல் பனை அல்லது முந்திரி பழங்கள் சாறு இருந்து செய்யப்படுகிறது. இந்த பானம் மூன்று வகைகளாகும்: அராக் (குறைந்த தரம்), கஜுலு (மிதமான கோட்டை) மற்றும் ஃபெனி (மூன்றாவது வடிகட்டுதல், மிக உயர்ந்த தரம், கோட்டையின் 42 டிகிரி).
இந்த இறகுகள் சுவாரஸ்யமான வழியைச் செய்கின்றன (பாரம்பரிய முறைமை, நிச்சயமாக இருந்தால்): முந்திரிவின் பழங்கள் கல் மீது உடைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் சாறு கொள்கலன் மீது சொட்டும், தரையில் புதைக்கப்பட்டன. பின்னர் விளைவாக சாறு களிமண் அல்லது செப்பு பானைகளில் சுத்தம் மற்றும் ஒரு பெரிய இடுப்பு (முன்னுரிமை இன்னும் மர எரிபொருள் மீது) கொதிக்கவைத்து. வடிகட்டுதல் சுமார் 8 மணி நேரம் ஆகும்.
இங்கே இந்த நல்ல ஒரு பாட்டில் உள்ளது, நீங்கள் ஒரு நினைவுச்சின்னமாக வீட்டில் கொண்டு வர முடியும் - அனைவருக்கும் பிடிக்கும். இயற்கையாகவே, அவர்கள் மற்ற பானங்கள், பீர் அல்லது மது போன்ற மற்ற பானங்கள் குடிக்க, குறிப்பாக உள்ளூர் விடுமுறை நாட்களில்.
ஆனால் பொதுவாக, Cole இல் சிற்றுண்டியகங்கள் . மிகவும் பிரபலமான நகர உணவகங்களில் ஒன்று - ரியாஸ் சமையல் (ஹோட்டல் லக்கி ஸ்டார் மற்றும் கோல்டன் Palms ஹோட்டல் & ஸ்பா, அடுத்த. உண்மையில், இது ஐரோப்பிய நாடுகளில் இருந்து, உணவுகள் பரவலான உணவுகள் ஒரு பரந்த சிறிய குடும்ப உணவகம் ஆகும். அதே நேரத்தில், மிகவும் நியாயமான விலைகள் மற்றும் மிகவும் குளிர்ந்த உரையாடல் உரிமையாளர்கள்.
இது உணவகத்தை பார்க்கும் மதிப்பு "தோட்டம்" (LA பென் ரிசார்ட்டுடன் கோல்வா பீச் சாலையில்). இது ஒரு உள்ளூர் உணவு உணவகம் ஆகும், இது காபி விட நம்பிக்கையை ஊக்குவிக்கிறது. கஃபே நுழைவாயிலில் மீன் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை துண்டிக்க முடியும். சாறுகள் உடனடியாக பார்வைக்கு சமைக்கப்படுகின்றன. எல்லாம் ருசியான மற்றும் வேறுபட்டது, தவிர போதுமான மலிவான. உண்மை, உணவகம் மாலை நேரங்களில் மட்டுமே வேலை செய்கிறது, நாள் மூடப்பட்டுள்ளது.
ஒரு உணவகம் "ஜேமிஸ் கோல்வா" (கொல்வா கடற்கரை RD இல், லா பென் ரிசார்ட் இருந்து சாலை முழுவதும்) ஒரு நல்ல உள்துறை, தர சேவை, குக் இருந்து பாராட்டுகள் (கேக்குகள் மற்றும் Ayrana ஒரு துண்டு வடிவத்தில்), ருசியான மலிவான உணவு. மிகவும் தளர்வான வளிமண்டலம், மற்றும் பார்வையாளர்கள் மத்தியில் அடிக்கடி பிரிட்டிஷ்.
நன்றாக "ஃபிஷ்கா" (சன்செட் பீச் இருந்து சாலையில், அலிலா Diwa கோவா எதிராக) - ஒரு மிகவும் எளிமையான அமைப்பு, ஆனால் முதல் வகுப்பு சேவை மற்றும் ஒரு சிறந்த மெனு.
