Bila shaka, vyakula vya Kimalta ni sawa na jikoni ya kusini mwa Italia, hakuna shaka. Lakini manukato ndani yake ni tofauti kabisa na ladha ya karibu na Afrika Kaskazini. Mimi binafsi mara moja kupata hii "kupigia" kumbuka katika pilipili nyekundu. Yeye ni mkali, lakini mwanga na kuna harufu nyingi ndani yake, tofauti kabisa na kuungua kwa mauaji ya Sicily! Finicically samaki mengi hapa, katika msimu unapata mengi ya mackerels ya dhahabu, jina lake la ndani Lampuki. . Hii ni zaidi ya samaki ya tabia kwa Malta. Ni kuoka na cauliflower, mchicha, chestnuts na zabibu. Pretty ports nyingi ya kupikia octopus na squid. Catch na tuna.
Na sungura nyingi zaidi, zinaitwa tangu tumezoea kupiga chanterelles - Feneke . Sungura imeandaliwa hapa katika matoleo yote: kuoka, kuzima katika divai nyekundu au nyanya, hata siki ya balsamic kuongeza. Fenek - Kadi ya Biashara ya vyakula vya Kimalta.
Kuna mboga nyingi jikoni, ingawa mboga za Malta zinajitolea tu kwa 20%. Hizi ni nyanya, kabichi na cauliflower, artichokes, mchicha, paprika, mbaazi, maharagwe, zukchini na vitunguu. Mafuta mengi ya mafuta na mkate mweupe, hii ni baadhi ya ushawishi wa Italia. Supu ya samaki ya vitunguu sana, kwa kweli kufunikwa na parsley au Mayonan inayoitwa Aljotta. Kwa vitunguu ya kuvutia, lakini pasta nzito kutoka maharagwe - Bigilla. Supu kutoka maharagwe, pamoja na kuongeza vipande vya cheese badala ya nyama inayoitwa Malta "Supu ya mjane". Jibini ni brine, kutoka kwa mbuzi na maziwa ya kondoo.
Safi ya nyama pia ni ya kweli kuna: Bragioli ni rollers kutoka kwa nyama ya nyama katika divai nyekundu iliyojaa ham na yai kavu. Vitunguu vya malta vilivyowekwa na nyama, lakini pamoja na mizeituni na capers. Na Kappunata ni toleo la Kimalta la mimea ya caviar au ya Kifaransa, lakini pia ni tofauti sana na seti ya manukato.
Ħobż Biż-żejt inafanana na pizza kutoka kwa mtihani kwenye zakvask, katika mchanganyiko tofauti (tuna, anchovies, vitunguu, mizeituni, capers, lakini Italia hawana kuongeza mint, na watu wa Kimalta wanapenda, kama vile milima). Kannoli inaonekana kama Italia, lakini wana kujaza nyingine: ricotta, matunda na hata chokoleti. Ross Il-Forn ni njia ya maandalizi ya mchele wa maltese kama Risotto. Lakini ina nyama iliyokatwa, safari, mayai, wakati mwingine hata nyanya. Na kwamba mchele wa kuvutia sana wa Kimalta ni Tomatov, kama Waafrika.
Yote hii ni orodha ya haraka sana ya karibu ya kumi ya goodies ya Kimalta, kabisa tofauti katika aina yoyote ya jikoni duniani!
Vinywaji vya kawaida vya pombe: Bajtra: kutoka kwa cactus na vin nzuri sana, ingawa kuna wachache wao. Na kutoka kwa machungwa machungu, kuna sorbet kufanya kwa njia halisi, lakini, kama Italia huongeza vermouth mimea.
Kwa ujumla, jikoni ni sawa na Afrika na Sicilian, lakini ni ya kuvutia zaidi kama bila shaka hapo juu.
Na kipengee kimoja zaidi: Katika Malta, nilikutana na lettu mpya (hata hivyo, ni katika Sicily). Hawana jina la Kirusi. Maua haya ya njano yalitolewa kutoka Afrika Kusini, ladha yao ni ya sour na ya kufurahisha na hupanda kote kisiwa hicho!
Kahawa, baa na migahawa ziara ya kila ladha, lakini si kila mtu anayeandaa vyakula vya jadi vya Kimalta. Kwa kibinafsi, nilipenda mgahawa wa vyakula vya jadi vya Kimalta, lakini si na valette, lakini katika mgahawa wa kitaaluma wa Malta. Ta 'Marija Kimalta maalum mgahawa. Bei na orodha ya kuangalia mwenyewe, ni ya kuvutia sana: http://www.tamarija.com
