Chakula katika Uturuki: supu, nyama na sahani sahani, anwani ya taasisi.

Ili kwenda Uturuki na usijaribu pipi za Kituruki, nyama za ndani na vyakula vya samaki, kahawa yenye nguvu na yenye harufu nzuri ya Kituruki, kwa maoni yangu, haiwezekani.

Lakini utajiri huu wa uchaguzi wakati mwingine unatuweka katika mwisho wa wafu, macho hueneza na hajui nini cha kuacha uchaguzi wao, hasa wakati mwingine si tu kusambaza kile kinachoficha nyuma ya jina hili la Kituruki.

Ningependa kuwaambia juu ya sahani za vyakula vya Kituruki na sifa zao.

Supu.

Chorba (çorba) . Katika Uturuki, ni desturi ya kutumikia supu si tu kwa chakula cha mchana, lakini pia kwa kifungua kinywa, na chakula cha jioni.

Supu nchini Uturuki zilihesabiwa kuhusu mia tisa. Supu ni kama kupikwa juu ya mbegu za nyama, pamoja na kuongeza mboga, mchele na supu-puree. Mwisho hutolewa upendeleo mkubwa. Maarufu kati ya watalii ni:

Ishkembebe Chorbasy. (İşkembe çorbası). Supu iliyoandaliwa kutoka kwenye kovu, na siki, limao na vitunguu. Hasa supu hii iko katika mahitaji baada ya ua wa dhoruba.

Mergemak Chorbasa. (Mercemek çorbası). Tayari juu ya mchuzi wa nyama na kuongeza ya lenti, vitunguu, viazi, karoti, siagi, nyanya ya nyanya, unga na viungo.

Ezogelin Chorbasa. (Ezogelin çorbası). Njia ya maandalizi ni sawa na ya awali, badala ya viazi na karoti huongeza mchele na boulhur (ngano iliyoharibiwa), viungo, siagi, nyanya ya nyanya, mint, unga.

Yayla Chorbasy. (Yayla çorbası). Tayari juu ya mchuzi wa nyama na kuongeza mchele, mtindi, yai ya yai, unga, mint, cream ya siagi.

Anwani:

Istanbul.

• Şyan İşkembecisi, yıldız poste cad. Hapana: 46/47 Beşiktaş.
• Çorbacı adem, hürriyet mahallesi pasa çayıırı Caddesi No: 68 / A (ESKi Edirne Asfaltı)
• Sarıhan Gusto, Zuhuratbaba mh. İncili cad. Hapana: 75 Bakırköy.
• Na bar ya supu ya çorbacı, tomtom mah. Yeni çarşı cad. Hapana: 8 / A, BEYOğLU.

Antalya.

• Restaurant ya Lara çorbacı Güzeloba, Güzeloba Mah. Kapalı Pazar Yanı Antalya.
• Mgahawa wa çorbacı, 436 Sok. Sinem apt. Hapana: 27 D: 1 konyaltı.

Ankara

• Kervansaray Pide Ve çorba salonu, güzeltepe mh. CD ya hoşdere. Pk: 06540 ​​çANKAYA.
• Çorbacı Ağa, 7. CADDE 25. SOKAK NO: 12/9 Bahçelievler çankaya
• Çorbacı murat efendi, doğanbey Mahallesi, çankırı Caddesi, No 14/37, Altındağ

Chakula cha nyama.

Sahani ya kawaida ya nyama nchini Uturuki ni ya kweli kebab. , kupikwa juu ya moto wazi. Kebabi hufanya nyama ya nyama na kondoo na nyama ya nyama au nyama. Aliwahi na mboga, mchele au bulgur (ngano iliyoharibiwa). Kuna aina kadhaa za kebab.

Mmoja wao Shish-Kebab. (şiş kebab), kwa nyama ya kupikia (nyama au kondoo) hukatwa kwa vipande, imeondolewa kwenye skewer na imeandaliwa kwa makaa. Shish-kebab kutoka kuku huitwa. TUWUK-SHISH. (Tavuk-şış).

Aina nyingine ya Kebab. Adana Kebab. (Adana Kebab) au URF Kabab. (Urfa Kebab), sahani zilipokea majina yao kutokana na miji ambapo walianza kujiandaa kwa mara ya kwanza. Kebab hiyo imefanywa kwa kuingiza na viungo, kuoka juu ya skewer. Wanatofautiana katika ukweli kwamba Kebab kutoka Adana ni kali na spicy.

Mwanzo wa sahani: Aadan na G. Shanlyurfa, kwa mtiririko huo.

Odender-kebab. (İskender). Kujiandaa kutoka kwa nyama au kutoka kondoo. Juicy iliyokatwa na nyama nyembamba nyama, iliyowekwa kwenye vipande vilivyotiwa vya pita, vinavyotumiwa na mafuta ya cream iliyoyeyuka, yalitumikia na mtindi wa kituruki na mboga.

Mwanzo wa sahani: MheshimiwaBusa.

Hii ni mojawapo ya sahani zangu za nyama za kituruki, kitamu sana, lakini pia kalori!

Döner Kebab. (Döner). Sawa sawa na Shawarma, lakini juicier. Inaweza kutumiwa wote katika jopo na mboga na kwenye sahani. Kuna aina mbili: Katika dyeren. (ET DÖNER) - DEEF DÖNER NA Tuke Dyeren. (Tavuk döner) - kutoka kuku.

Anwani:

Istanbul.

• Sultanahmet Buhara Kebab House, Alemdar Mahallesi Nur-u Osmaniye Caddesi No: 5
• Beyti, şenlikköy mh. Orman SK NO: 8 Bakırköy.
• Zubeyir Grill Restaurant, şht. Muhtar Mh. 34435 Beyoğlu.
• Dürümzade, Kalyoncu Kulluk Cad. 26 / A | Beyoglu.
• Kebapçı anaweka Usta, şahkulu Mah. ESKI BELEDIYE CD. Hapana: 19 / A, Tül.
• Gaziantep Burç ocakbaşı, yağlıkçılar cad. Parçacılar Sok. Hapana: 12 Kapalıçarşı Beyazıt Eminönü.
• Şehzade erzurum cań kebabi, hocapaasa sok. 3 / A, Sirkeci.

Antalya.

• Sultanyar Kebabcisi, Tekwelioglu Caddesi | Lara.

Ankara

• Suda Kebap Ankara, Kifilistini Cad. Hapana: 38 Gaziosmanpaşa (Arjantin Caddesi)
• Tavaci Recep Usta, Dikmen Vadisi Hosdere Girisi 5. Kapı / Cankaya

Köfte. (Köfte). Hii ni mfano wa nyama yetu ya nyama na tofauti fulani. Aina ya Köfte ni mengi ambayo si kila Turk inaweza kuorodhesha yote. Maarufu zaidi wao:

Kuru Köfte. (Kuru köfte). Cutlets bila mchuzi na kumwaga, "Kuru" inamaanisha "kavu". Kuandaa kutoka nyama iliyokatwa, mayai, mkate, pilipili, parsley na viungo.

Izmir köfte. (İzmir köfte). Hii ni kyura köfte, kaanga juu ya grill, na kisha pamoja na viazi, nyanya na pilipili ya kijani stewed katika tanuri au tanuri.

Mwanzo wa sahani: memmy.

Yzgar Köfte. (Izgara köfte). Kuandaa pamoja na kyusry köfte, tu bila kuongeza mayai.

Ingel köfte. (İnegöl köfte). Kipengele cha boiler hii ni kwamba hakuna manukato. Wao wanajiandaa kutoka nyama iliyokatwa ya kondoo na nyama ya nyama, pamoja na kuongeza ya Luka, kukaanga kwa mangale.

Mwanzo wa sahani: Ingel katika jimbo la Bursa.

KADYNBUD KÖFTE. (Kadınbudu Köfte). Ilitafsiriwa kama "Bibi Mjanja". Cutlets lush sura iliyopangwa ya nyama iliyokatwa, vitunguu, mchele wa kuchemsha. Fry, baada ya kuingizwa ndani ya yai.

Akchabat köfte. (Akçabat köfte). Tayari kutoka nyama iliyochujwa, pilipili nyeusi, vitunguu.

Mwanzo wa sahani: Mkoa wa Kchachabat Trabzon.

Temircraft köfte. (Tekirdağ köfte). Kuandaa kama Kyusry Köfte, badala ya mkate hutumia makombo ya mkate kavu.

Mwanzo wa sahani: Tekird.

Syuu Köfte. (Sülü köfte). Mipira kidogo (mchele wa mchele, vitunguu, parsley), sawa na nyama zetu za nyama zizima katika mchuzi kutoka kwa maji, nyanya kuweka, mafuta.

Ichley köfte. (İçli köfte). Kipande kilichotengenezwa na nyama iliyokatwa iliyochanganywa na walnut, mtazamo wa juu unaofunikwa na kamba ya ng'ombe na adzhika.

Anwani:

Istanbul.

• Sultanahmet Koftecisi, Alemdar Mahalle, Divanyolu Caddesi 12a / Sultanahmet
• Fındık Kabuğunda Köfte, Balat Mahallesi, Mürsel Pasha Caddesi No. 89.
• Sultanahmet köftecisi selim usta, divanyolu caddesi no. 12.
• Köfteci Ali Baba, Arnavutköy Mahallesi Arnavutköy Bebek Caddesi No.69
• Diyarbakır softası, hükümet konağı cd 1 / c, sirkeci

Antalya.

• Mgahawa wa Özdoyum, fener mh. TEKELIOğLU CD. 1941 Sk. (Fener Mahallesi 1941 Sokak)
• Anaweza, Arik Caddesi, Antalya.
• Şimşek köfte tevfik şimşek, kızıl toprak mah. ASPENDOS BULV. Eli çabuk apt. Hapana: 3 / C | Muratpaşa.

Ankara

• Az Piyaz Inegol Kofte, Park Cad. 2865. Sok. Alimlici Villari No: 1 / e | Cayyolu / Umitkoy, Yenimahalle
• Cambo Inegol Kofte, 4. CAD. Hapana: 15 / Yildiz, Cankaya.

Sudzhuk. (Sucuk). Safu ya kuvuta sigara, na manukato mengi, adjuka na vitunguu. Wanajiandaa kwenye gridi ya barbeque kama sahani ya kujitegemea, ama aliongeza kwa mayai yaliyopigwa - "Sudzhuklu Yumurta", au katika sandwiches pamoja na jibini - karışık tost.

Pastoram. (Pastırma). Kavu au kavu katika nyama ya jua. Kabla ya chumvi na pilipili, pamoja na kuongeza ya vitunguu na viungo. Tumia kama vitafunio vya kujitegemea, na pia uongeze mayai yaliyopigwa "pastırmalı yumurta" (pastırmalı yumurta), katika kuoka.

Cavurma (Kavurma). Stew katika nyama yake ya mafuta, kwa kawaida hutumikia kama vitafunio vya baridi.

Safi ya samaki.

Kutoka kwa sahani za samaki napenda kukaa katika maarufu sana, hasa katika Istanbul katika eneo la Emineo, Baldk Ekmeke. (Balık ekmek).

Samaki safi ya samaki katika mkate, na vitunguu safi, nyanya. Kunywa kwa kawaida Shalgamom. (şALGAM), inayofanana na brine, iliyopatikana katika mchakato wa fermentation ya turnips, boulhog, karoti nyeusi, maji na kengele.

Lakini labda samaki wa kawaida na wapendwa wa Turks ni Anchovy. au katika Kituruki Hamsi. (Hamsi). Ni kaanga, kuongeza kwa pies na hata kufanya Döner nje yake.

Anwani:

Istanbul.

• Balıkçı Kahraman, İskele Cad. Hapana: 15, Rumelia Kavağı.
• Balıkçı Sabahattin, Cankurtaran Mahallesi, Seyit Hasan Kuyu Sok No: 1, Sultanahmet
• Bebek balıkçısı, Cevdet Pasha Caddesi No: 26 / A, Bebek
• Eleos, İstiklal Caddesi No: 231 Kat: 2 palas hıdivyal (tül), beyoğlu
• Kıyı, Kefeliköy Caddesi 126, Tarabya.
• Park FORA, Muallim Naci Caddesi Cemil Topuzlu Parkı İçi Hapana: 54 / A, Ortaköy
• Poseidon, küçük bebek cevdet paşa cad.no: 58 d: 1, beşiktaş
• Tarihi Ali Baba, Kireçburnu Cad. Hapana: 20-22, Sariyer.
• Tarihi Karaköy Balıkçısı, Liman Sokak No: 3, Yeşilköy
• Sandal Balık Evi, Köybaşı Cad. Hapana: 143 Yeniköy.
• Karaca Balık Evi, Mustafa Kemal Mahallesi, 3004. Cadde, No 11, Ataşehir
• Dicle Balik Evi, Muvakkithane Caddesi No: 57 | Kadikoy.

Antalya.

• Lara Balik Evi, Konyalti Caddesi Kent | Meydani Arapsuyu.
• Antalya balık evi, çağlayan mh. 07230 Muratpaşa.

Ankara

• Elken balık evi, ahmet mithat efendi sokak Hapana: 7 / a çankaya
• Kespos Balık Evi, Angora Cad. Hapana: 66 Beysukent çankaya.