Katika Georgia, kwa kweli kila kitu kinaunganishwa na chakula au fenders, na bila shaka na divai! Ni muhimu tu kuangalia picha yoyote ya msanii wa Kijiojia, na itakuwa na uhakika wa kuona watu kadhaa wa Georgian wameketi kwa ukarimu na meza ya kifuniko. Je! Una nini kinachokumbuka wakati unaposikia kuhusu Georgia? Pengine majina ya sahani ambazo zinaonekana kama muziki - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, na kadhalika. Yote hii ni sahani maarufu zaidi kwenye ardhi yenye heri ya Kijojia.
Hebu tuanze ili tuwe na aina gani ya sahani. Khachapuri, kwa mfano, ni keki hizo kutoka mtihani wa hewa halisi na kujaza jibini ngumu. Unapokuwa nayo tu, tayari haiwezekani kuacha. Wao kweli kukuendesha mambo. Khachapuri ni aina tofauti - "Advarsky" ni kuandaa kwa namna ya mashua na bado na yai juu ya jibini tight, "Imeretinsky" pia kwa namna ya keki, lakini ndani ya jibini imeretic, "mengrelski" ni Kwa kweli, kwa kweli, zaidi, lakini pia hupunjwa na juu ya jibini.
Phali labda ni moja ya sahani chache za Kijiojia, ambazo zitaweza kufurahisha mboga. Kwa ujumla, ni vitafunio kwa namna ya paws kutoka mboga au mboga ya kuchemsha kama sheria na kuongeza mafuta ya nutty. Phali hutokea kwa aina tofauti za mboga - kutoka kabichi ya vijana, kutoka kwa eggplants, kutoka maharagwe ya kijani, kutoka kwenye vichwa vya beetropical (beet), kutoka kwa mchicha na kadhalika. Kitamu sana kuna vitafunio vile na pita safi.
Lobio ni kutafsiriwa kwa Kirusi kama "maharagwe" na kwa kweli, ni tayari kutoka kwao. Kuna chaguo nyingi kwa ajili ya maandalizi yake, na hutofautiana tu na aina ya maharagwe yaliyotumiwa na viungo tofauti vilivyoongezwa. Lakini mafuta yote ya mimea, vitunguu na siki ya divai ni lazima sasa. Pia, katika baadhi ya embodiments, walnuts, nyanya, imereti jibini, kinza, celery, basil, leek, mint, chumba na msimu mwingine huongezwa, ikiwa ni pamoja na vile maarufu nchini Georgia kama vilima vya Khmeli.
Katika Georgia, saziva na kuku ni kawaida tayari kwa meza ya Mwaka Mpya. Awali, vipande vya kuku vinawekwa kwenye mchuzi mpole na harufu ya tart ya walnut. Aidha, katika muundo huu, karanga zilizotumiwa, kubwa ladha na ladha ya sahani. Viungo vinaongezwa hapa - carnations, mdalasini na saffron ya iMereti.
Chakhokhbil ni kitoweo cha harufu nzuri, ambacho pia kinaandaliwa kutoka kuku. Ni mkali mkali na ladha mkali na yenye utajiri, kwa sababu imeandaliwa karibu na juisi yake na kuongeza chini ya maji.
Harcho ni kutafsiriwa kwa Kirusi kama "supu ya nyama". Ni nene sana na inayowaka, tajiri na mkali, supu ya nyama ya nyama yenye harufu na ya kawaida na kuongeza karanga, kukimbia tkemali, kijani na vitunguu. Kichocheo cha classic kinapendekeza kuitayarisha kutoka nyama ya nyama, lakini kondoo na kuku pia wanaruhusiwa.
Pengine mara nyingi ulikutana katika maduka makubwa yetu ya bidhaa kama hincali. Hii ni sahani maarufu sana ya Kijojiajia, lakini jinsi inavyoandaliwa katika nchi haina kulinganisha na kile wanachouza katika maduka yetu. Hinki inaweza kuitwa "mifuko" ya pekee kutoka kwa mtihani nyembamba wa elastic, ndani ambayo nyama ya juicy na spicy kujaza ngozi. Kwa njia, hazichukuliwa kwa uma na kisu, tu kwa mikono yao!
Sauti isiyo ya kawaida ya sahani kama Ajapsandali inamaanisha kitu kinachofanana na mboga ya mboga, lakini tu katika Georgia imeandaliwa kulingana na sheria fulani. Hii ni pamoja na - pilipili nyekundu nyekundu, eggplants za rangi ya zambarau, nyanya za sukari, karoti nyekundu ya juisi, vitunguu, vitunguu na viungo vya harufu na mimea. Yote hii kwa kiasi kikubwa hukatwa na kupika katika kamba kubwa ya chuma, lakini bila ya kuongeza maji. Hasa kitamu inakuwa siku ya pili.