Chakula cha Kikorea hakika kitashangaa sana na wageni wa nchi ya usafi wa asubuhi ya ladha ya kipekee na harufu. Ina thamani ya juu ya lishe, chini ya kalori. Sababu iko katika ukweli kwamba hasa sahani zake zinafanywa kutoka kwa idadi kubwa ya kila aina ya mboga. Viungo vikuu vya msimu maarufu wa Kikorea ni vitunguu, upinde-shallot, pilipili nyekundu, kuweka maharagwe ya maharagwe, mafuta ya sesame, tangawizi na, bila shaka, mchuzi wa soya.
Ikiwa unapumzika Korea, haukujaribu Kimchi, basi huwezi kusema kile walichotembelea nchi hii. Sahani hii ni maarufu zaidi nchini Korea, ambayo ni kwa kweli, kabichi, inakabiliwa na pilipili. Jihadharini wakati wa Korea kwamba wakazi wa eneo hilo wanala karibu daima: wote asubuhi, na mchana na jioni. Aidha, kuna aina nyingi za Kimchhi, kati ya ambayo kuna, wote sio mkali na wazima. Hapa ni baadhi tu ya aina ya kawaida ya kimchi.
Kimchi ya kawaida (Thonbachhu Kimchhi) inafanywa kutoka kabichi ya Kichina. Inatumikia sahani yoyote kwenye meza na inajulikana sana katika familia za Kikorea.
Kimchi kutoka matango yaliyopigwa (Oisobags) yanaandaliwa kwa kawaida katika miezi ya majira ya joto, ambayo inahusishwa na kupungua kwa msimu kwa hamu ya watu. Matango, ambayo yanafaa kutoka mwisho mmoja, huanza na mchanganyiko wa msimu na mboga na kuja ndani ya siku chache.
Kimchhi kutoka kwa Radish Young (Elm Kimchhi) ni maarufu sana katika orodha ya majira ya joto.
Kimchhi katika majani makubwa ya kabichi (kimchi poss) hufanywa kwa njia maalum kutoka kwa mchanganyiko wa mboga, dagaa na viungo vingine. Kisha imefungwa katika majani makubwa ya kabichi kutibiwa na chumvi.
Kimchi kutoka kwa radish katika brine (faini) imeandaliwa bila pilipili nyekundu. Radisi inakabiliwa na fermentation katika brine, ambayo ni zaidi ya kupendeza na tangawizi na vitunguu.
Kimchhi kutoka kwa vipande vya kabichi na radish (Nabac Kimchi) imeandaliwa kwa brine kali, ambayo ina ladha ya kufurahisha.
Kimchi nyeupe (pakiti Kimchi) imeandaliwa kutoka kabichi ya Kichina iliyochanganywa na mboga nyingine, bila pilipili nyekundu. Aina hii ya Kimchi ni kiasi cha chumvi na kali.
Kimchi kutoka Radisa "Bachetyatskaya" (Chongak Kimchhi) Crispy na ladha nzuri. Kwa mujibu wa hadithi, Wakorea wasiokuwa wa asili hawakukata nywele, lakini wanawazunguka katika viboko. Punguza na bots, ambayo ni sehemu kuu ya sahani hii, kwa kuonekana kukukumbusha kichwa chake na "mkia" kutoka kwa nywele za bachelor hiyo.
Hatimaye, Kimchi kutoka kwa radish, ambayo hukatwa na cubes (Kkatugi) imeandaliwa kutoka kwa radish kubwa nyeupe.
Unaweza kujaribu sahani ya Kimchi ya ladha zaidi katika wilaya maarufu ya Seoul ya Cafe na migahawa ya Insadon. Kwa mfano, katika mgahawa "Chirisan", ambapo sahani ya ladha ni vigumu kutofautisha kutoka nyumbani.
Kwa watalii kutoka nchi za Ulaya na wenzao wetu, rampogs na calbies watakuwa na ujuzi zaidi kuwa na ujuzi zaidi. Vipande vyote vya nyama. Wao huandaa ama kutoka nguruwe au nyama ya nyama. Kawaida hutumiwa kwenye meza nchini Korea tu wakati wa likizo kubwa. PulGogog ni vipande nyembamba vya nyama iliyochujwa, grilled. Calbe ni namba za Kikorea zilizopikwa na aina zote za sahani. Usijali kuhusu ukali wa sahani hizi. Ni wastani kabisa. Wanawaandaa kwa ajili ya mgahawa wowote juu ya makaa maalum, na kwa ladha wewe wazi kujisikia kufanana na kebab kawaida. Ilipendekeza buggers na calbies kwa ladha katika mgahawa "Kvichon" kwamba katikati ya wilaya ya Seoul Insandon.
Miongoni mwa sahani nyingine maarufu za Kikorea ni kuonyesha pibimbab (mchele uliochanganywa na mboga, ulioandaliwa na kuongeza kwa mayai na mchuzi wa pilipili), twenjan cchiege (miguu nyembamba ya maharagwe na mboga, kwa kawaida hutumiwa na mchele), Nanmen (vermichel kupikwa katika baridi Mchuzi, kwa kawaida huwasilishwa kwenye meza wakati wa majira ya joto) na Samghethan (sahani, iliyoandaliwa kutoka kwa kuku nzima na kujaza mchele na ginseng, ambayo ni muhimu sana kwa afya ya binadamu).
Chakula cha mchana cha Kikorea, ikiwa ni pamoja na seti ya vitafunio vya spicy huitwa hangesic. Hadithi hii, kuheshimiwa hadi leo, alikuja kutoka nyakati za mikutano iliyoandaliwa katika majumba ya kifalme na nyumba za Waisraeli wa Korea. Kawaida huanza na vitafunio vya baridi, na kuunda hamu ya chakula na kioevu. Kisha, sahani kuu zinalishwa na aina zote za manukato, ambazo zimeandaliwa ama kwenye grill au wanandoa. Kimsingi kukaanga na chumvi. Katika mstari huo kuna sahani zilizopigwa na kujaza. Baada ya chakula kuu, kwa kawaida walitumikia vinywaji vya Kikorea vya jadi - Sikh (Sweet Rice Decoction) au Supersoca (Punch kutoka kwa mdalasini na persimmon), ambayo lazima ijaribu. Aliwahi kwenye meza na aina zote za desserts, hasa, pia mwanga na chini ya kalori. Ni muhimu kutambua kwamba sahani mbalimbali zinazounda Hangzoxic zitatofautiana kulingana na jimbo la nchi na msimu wa mwaka. Ninapendekeza kutathmini hangesoxic halisi ya Korea katika mgahawa wa Sandonmen, ambayo pia inajulikana kwa supu yake maarufu ya dumplings. Majedwali ya awali kwa simu 02-735-7393 (katika Kikorea na Kiingereza).
Leo, sahani maarufu zaidi katika migahawa ya Kikorea ya vyakula vya kitaifa zinaonekana kuwa Sinsall na Kujolphan. Ya kwanza ni nyama ya nyama, ambayo hukatwa kwa vipande, imechujwa katika sufuria pamoja na ini, riot, njano na protini, pamoja na uyoga, karoti, nk. Yote hii imewekwa na tabaka, iliyopambwa na mipira ya nyama, pamoja na chestnuts na karanga za mti wa kigeni Gingko, baada ya kuwa na kuchemsha katika mchuzi wa nyama. Kwa ajili ya sahani ya pili - Kujolphan, mara nyingi huhukumiwa katika sahani maalum, yenye sehemu tisa. Vipengele nane tofauti huwekwa kwenye mzunguko, na pancakes nyembamba huwekwa katikati. Vipengele katika kesi hii inaweza kuwa: matango, karoti, lettuce, viini vya yai, uyoga, nyama ya nyama, nk. Wao huwekwa katika pancake, na kisha kuifunga ili kufanya kazi nje, kama wanasema Korea, vitafunio "kwa bite moja."
Chakula cha mboga ni maarufu sana leo nchini Korea. Chakula kutoka kwa aina zote za mboga za jadi ziliingia chakula cha lishe ya kila siku ya wakazi wa eneo hilo, kama njia ya kujaza katika mwili wa virutubisho muhimu. Migahawa ya mboga utapata kila mahali nchini kote. Wao sio tu sahani za nyama katika orodha, lakini pia kuepuka mboga zilizo na ladha kali. Badala ya wao, hasa aina mbalimbali za aina ya pori na maalum ya kijani, shina, mizizi, mwani, pamoja na berries na nafaka hutumiwa. Kati ya hizi, afya ya menyu ya manufaa imetolewa. Vyakula vya mboga nchini Korea ni, kama sheria, chakula cha jadi katika nyumba za monasteri. Chakula maarufu zaidi cha mgahawa huko Seoul kinaitwa "Sachhon" (Simu: 02-735-0312). Hapa huwezi tu ladha chakula cha monasteri ya mboga ya mboga, lakini pia angalia show ya maonyesho na ngoma za watu.