Att söka denna uppgift i Kina är inte en enkel. Om du går till landet för första gången är det bättre att förbereda sig för att ha åtminstone en idé om kinesiska köket i princip och särdragen att besöka offentlig catering (billiga gatukaféer eller dyra restauranger oavsett).
För det första bör du vara medveten om att den kinesiska uppfattningsmedlet inte är lika ett sätt att släcka ett primitivt behov - hunger, men som ett slags medicinskt läkemedel. Kinesisk matfilosofi i tusentals år drog en stor matskedkunskap i kinesisk medicin. Därför uppfattas det faktum att européer för okunnighet uppfattas som banala kryddor och en annan ensilage, en viss mening av kineserna, varje torkat gräs som läggs till skålen har sitt verktyg.
För det andra är det samma separation på "yin" och "yan" som på andra områden måste harmonin av dessa två observeras i menyn.
För det tredje lyckades vi försöka identifiera två sorter av kinesiska köket kantonesiska och Sichuan. Och jag misstänker att de verkligen är mycket mer.
Och ett av de viktigaste problemen - många institutioner har inte en engelsk meny, bara hieroglyphs. Ibland är inhemska resenärer (vi inklusive) inte starka på engelska och sedan sparar inte den engelsktalande menyn från hunger. Hur inte att dö av hunger i sådana extrema förhållanden? Jag kommer att försöka dela med dig min egen erfarenhet. Vi behärskade metoden för rättegång och misstag med ett stort antal sätt att äta gott i Kina. Började lägga upp erfarenheter över vårt matsmältningssystem i Guangzhou, eftersom ödet av ödet var den första staden i Kina, där vi landade.
De övergripande egenskaperna hos alla traditionella rätter i flera ord: krossad, multikomponent, inkompatibel smak i en uppsättning, många kryddor.
I min presentation är det kinesiska köket stabilt förknippat med ris, te, fläsk och den berömda "Peking" anka. Naturligtvis är det i princip, men hur många viktiga detaljer missades insåg vi bara när de befann sig i landet i den stigande solen.
Ser lite framåt, jag kommer att säga för dem som kommer att bli förbryllade av sökandet efter mat i den kinesiska flygplatsen - där du kan äta inte bara den traditionella snabbmat. Att gå ut ur en provins till ett annat med flyg som vi äter middag på flygplatsen. Här är ett foto på menyn för två vuxna:
Nudlar med kött och grönsaker, soppa med köttterapeuter, drycker. Står för två - 420 rubel. Maten är ganska ätbar, förstås inte en smak av smak, men du kan lugna hunger.
Innan listade vilka strömalternativ som är möjliga, kommer jag att göra två vanliga accenter:
1. Om du inte vet hur man äter ätpinnar - köp en engångsgaffel, kan du omedelbart på flygplatsen. Du kan fortfarande argumentera för hur lätt det kommer att lära sig att äta med ätpinnar, men vi misslyckades, men jag ville äta. Gafflar räddade oss.
2. Spela in i telefonen "Yao Lade" - skarp, "Yao Boulad" - inte skarp. Det här är på kinesiska, jag känner inte till hieroglyphs, men det låter så. Och kommentera din beställning, kommer du att förstås. Engelska är inte känt i alla kaféer.
Nu mer om var du ska äta och hur mycket det kostar. Det överflöd av restauranger och kaféer är utbredd, men på den första dagen upplevde vi några svårigheter. Det här är dock inte förvånande, vi vet inte kinesiska, engelska nästan också (den minsta reserven av konversation). Rekryterade programöversättaren i telefonen.
Den första dagen vi matade till snabbmat och maten som säljs med många brickor på gatan.
I de brickor köpte de bara vad som lyckades på något sätt identifiera. Priser för olika storlekar av en slags kinesisk snabbmat från 3 till 20 yuan.
Bortsett från det livliga stadscentret, det finns mycket små kaféer på små gator, nästan hemlagad, mycket färgstarka, maten är primitiv, men mycket billig och välsmakande. Såvitt jag förstod, äter lokalbefolkningen i dem främst, så kostnaden för mat är låg. Du kan äta för två möjliga 30 yuan. Många erbjuder en mycket varierad meny med läckra skaldjur.
I ett av caféet var det en rolig situation - soppa och kött serverades separat på en tallrik, när mannen började dricka buljong från koppen - älsklingens ögon blev storleken på den här koppen) något vi förstod från sin förklaring - " Soppa "- det här är en så mycket skarp sås, vilket bara doppar kött. Lokala dumplings beställda för den andra, med grönsaker och räkor.
Från drycker - te. Konto för lunch - 40 yuan, 28 - dumplings, 12 - "soppa".
På kvällen på den första dagen, innan vi gick till hotellet hittade vi en stormarknad. Köpte flera portioner av sushi med dem till hotellet, vi föreslog en vän som ofta händer i Kina. Sushi uppvisar på kalla hyllor i vakuumpaket, på Berroke, tillagningstid, efter en viss tid, ett system med rabatter är på, desto mer tid är de på showcasen, desto mer tid. Eftersom vi inte planerade att hålla dem, hade vi ett sådant alternativ. Beloppet för köpet (det fanns fortfarande godis och dryck) med en 50% rabatt på sushi uppgick till 100 yuan, sortimentet är enormt, som det visade sig senare - smaken är underbar.
Från hotellet har vi skrivit av den mest vår följeslagare som ofta besöker Kina (inklusive Guangzhou) och bad att orientera oss mycket bättre att äta. Han drog vår uppmärksamhet åt vissa anläggningar. Det visade sig att vissa restauranger vi inte märkte. När på tecknet på hieroglyphs, och det finns inga bilder, är det ganska svårt att anta att genom att komma in i den vanliga entrén och stiger till andra våningen finns det en utmärkt restaurang.
Vi besökte en sådan nästa dag. Beställda ris nudlar med nötkött, två typer av stekt dumplings, bakade muffins med en fläskgrill, snacks, efterrätt och te.
Resultatet i kontot för två 92 yuan, vi åt inte all mat, det magiska ordet "tobao" (det betyder "wrap") och servitören samlade oss mat i lådorna så att vi kunde hämta det med mig.
Om barn är med dig, kan du mata dem i många restauranger med europeisk mat, vilket är mer känt för dem. Även om jag såg barnen som var glada att äta ångdumplings, nudlar och något annat från lokala rätter.
I en av de avlägsna provinserna där internet inte fungerade och förklara kunde vi inte, jag var helt enkelt att göra ett foto av mat i en person vid nästa bord och be om oss samma sak.
Senare besökte vi många fler olika institutioner, konton kan vara annorlunda, du kan betala $ 50 per person till lunch, och du kan köpa läckra fritters av 1 yuan. Det viktigaste, som summerar, jag kan säga - nästan allt var gott, med ett sällsynt undantag, men det är bara för att matraditioner och vanor fortfarande är olika.