Det första du behöver försöka är skaldjur, nämligen bläckfisk och bläckfisk. På Cypern är de de mest läckra som inte kommer till någon jämförelse med någonting. Kommer till Pafos däck, kommer en oändlig kedja av restauranger och kaféer att visas. Förra året trodde jag att du kunde gå till någon av dem - jag skulle inte misstänka, du skulle inte bli besviken. Men bara några dagar senare sprang vi tidigare i en äckligt kokta maträtt, varefter beslutet fattade ett beslut inte längre stramas till denna utmaning blötdjur. För mig själv beräknade vi en liten restaurang på stranden som heter Pelican. Vår bekanta servitör i Pelican har helig försäkrat att "flera gangsters", serveras från dem, bara smälta i munnen, vi beställde en bläckfisk och bläckfisk, som jag inte ångrade det för en sekund. På andens lyckliga läge, bara njut av bullret från havet (bokstavligen under dig) och känner sig fullständig fred. Chustry, vänliga servitörer. Vid den tiden arbetade killen från Estland på denna plats, Andrei, som älskade att chatta med oss om allt. Nu - ledsen, vet inte.
Också nära Paphos, det finns en liten stad / by Heroskipu. Cyprioter kallas jokingly honom Lukumov. Lokala invånare i årtionden förbättras och aktivt praktiseras vid beredning av Rakhat Lukuma. Här erbjuds denna söta vid varje hörn - mestadels grekiska mormor. Innan du väljer och köper en eller annan mängd olika delikatesser, är det möjligt att visa sig tillräckligt, eftersom generositeten hos lokala handlare inte känner till några gränser. Det är troligt att den äldre granen kommer att erbjuda dig en kåt sirap - en helande produkt av ett speciellt cypriotiskt hornträd, ganska trevligt att smaka och ofta kallas älskling här. Söta tand kommer också att smaka på pastellerna från jordnötter, sesamkorn och sirap på en honungsbasis, och Glyco - lokal sylt från valnötter. Jag vill säga lite om andra populära cypriotiska slaver. Personligen gillar jag alla slags kozinaks med några ingredienser. På Cypern-jorden är de relaterade till Familjen Pastenakov, och en särskiljande funktion är användningen av icke-brinnande socker som en "fästcement", men en sirap baserad på honung. Mycket populär på Cypern och alla slags nötter, glaserade av samma honungssirap. Sushukos, eller domare, mycket lik Georgian Churchhel. Det är svetsat till densitet druvsaft med tillsats av en liten mängd mjöl. Medan saften är svetsad, avdunstad, på den hårda tråden som pärlor bar mandelmuttrar. Studierade nötter doppar flera gånger i druvsaft och varje gång du torkar i glansen i brisen. Som ett resultat, på 5-6 dagar och det visar sig en så god söt sak.
Den vanligaste delikatessen på Cypern - Pakhlava, eller, vad är namnet på sina cyprioter, Baklava. Det är blöta bakverk som impregneras med honung eller honungsirap. Baklava är traditionellt förberedd här med olika tillsatser, till exempel med nötter eller kanel.
Cypern är mycket älskad av bröd och tillhör honom med stor respekt. Bröd här äter mycket och varje dag, härifrån och en stor uppsättning bagerier, varav många arbetar dygnet runt och erbjuder alltid färskt bröd och fantastisk bakning.
Och sist. Att lägga din hand på hjärtat, i Aphrodite-bukten drivs, inte bara uppriktig önskan att återigen böja afroditen och tacka för favören. Vi hade en annan anledning, ganska landade: en sådan glass, som i ett lokalt café - här, i bukten - jag hade inte något annat någonstans på Cypern. Jag argumenterar inte för det för länge sedan, den sovjetiska glassen höll mästerskapet och var mest i världen - unik, unik, härlig, och det var klart att bekräfta alla utlänningar som hade turen att smaka på honom. Och för närvarande tvivlar jag på att någon kommer att komma ihåg att utmana inimiterbarhet och världsmästerskap i den äkta italienska glassen. Vem skulle tvivla på att så snart vår buss saktade ner nära bukten, på parkeringsplatsen, rusade vi bakom glass, bosatte sig på en öppen veranda och uppriktigt fångade. Ingenting har förändrats här från vår senaste ankomst: samma asiatiska på en kassör, som inte förstår engelska, samma stora smutsiga paraplyer och rockande bänkbord, målade i en grön färg. Kanske, ibland är förutsägbarheten inte så illa, för det garanterar stabilitet, och frånvaron av oväntade operatörer kittlar minne. Jag ville inte säga, och vi absorberade tyst förtjusande gelato.
