Kök Battambang, som i princip, alla Kambodja, liknar i stor utsträckning köket i grannländerna, som Vietnam, Laos, Myanmar och Thailand. Det är dock något mjukare, inte så akut, men på vissa ställen, även söta. Ingredienser för matlagning är nästan allt som flyger, körs, flottor, såväl som växer inte bara i kulturlantbruk, utan också i vilda djur. Som ett exempel, Ficuses, skjuter vattenliljor och så vidare. Och rostade gräshoppor som du? Motbjudande, men välsmakande och crunch roligt. Fucers, buggar, ormar, allt detta går att flytta. Men få av sina turister är överens om att prova sådana exotiska, även om Khmer säger att det är användbart och i det mycket spårämnen. Därför är det inte meningsfullt på det. Mer intressant, att prata om vad som är trevligt, och smaken är otroligt välsmakande.
Vad är säker på att försöka i Battambang.
Amok. Detta är den mest populära maträtten för alla som kommer till Battambang. Det kan vara annorlunda, med kött, med räkor, med kyckling eller fisk. Det viktigaste som kombinerar dessa ingredienser är kokosmjölk och currysås, där allting stjäl. Fediskt matas tillsammans med ris, även om det är mycket tillfredsställande och utan det.
Somo Khmae eller Samly Machu. Denna maträtt är mer känd i världen, som kambodjansk soppa. Fantastisk soppa med kyckling, ananas, blandning av örter och tomater. Den har en unik sur-söt smak, tack vare tillägget av betad lime.
Ku teeu. Detta är mycket populärt i alla kambodjanska restauranger i världssoppa nudlar, med olika stiftelser. Kyckling, fläsk, räkor. I allmänhet, med vad du vill ha, med detsamma. Om så önskas kan Lyme Juice eller fisksås lägga till det, vilket ger honom piquant. Av någon anledning är det accepterat till frukost.
Låslack. Pickle kött eller fisk kokta på öppen eld. Serveras med ris och skarp grön paprika sås.
Och mycket mer. Det är svårt att beskriva Khmer-köket, det måste försöka, men med sinnet, så att det inte skulle förgiftas. Vissa smaker är ovanliga för våra norra magar. Och om problemen med magen uppstår, då i Battambang finns det många restauranger som serverar europeisk mat, tillsammans med lokala. Från det europeiska huvudfokuset går till franska. Det koloniala förflutna av provinsen är starkt till denna dag. Som ett exempel på restauranger, som serverar lokala rätter och rätter i Europa, kan du ta med äpple av kärlek eller Madison Corner, som ägs av fransmännen, som tenseras i denna provinsiella stad för några år sedan. Och i allmänhet finns det inga problem med kaféer och restauranger i Battambang, de är praktiskt taget varje hörn. Priser, lokal human. I genomsnitt kommer god lunch eller middag att kosta $ 8-12 med drycker. Förresten. om den senare. I Battambang är deras val väldigt stort. Den vanligaste: kokosmjölk, sockerrörsaft, läsk med citron och alla slags fruktjuicer. Från alkoholhaltiga drycker är turister populära öl. Varianter är många, men den bästa Angkor. Det kostar cirka 40-50 rubel översatt till våra pengar.
Det finns också globala märken Tiborg, Haineken, men vara i Kambodja och dricker vad du kan dricka på något sätt ointressant. Khmer själva föredrar palmvin, det säljs här överallt, men härmed, skulle jag inte rekommendera honom att dricka den. I 80 procent fall kommer det att vara dåligt. Tja, accepterar inte hans mage. Och det sista du kan fokusera på, det här är frukt! Många av dem! Mycket av!
Ananas, Mangosteins, Dragonfruits, Papaya, Mango, Rambutany, Li Chi, Doriana, och så vidare! Det är väldigt billigt, men det är trevligt!
P.S. Ja, jag glömde nästan. Produkter kan köpas i butiker. Priserna är ungefär lika med ryska, och kvaliteten är mycket bra. Men betydelsen av sådana inköp? Vi har kommit att koppla av och inspektera sevärdheterna, och inte laga mat.