Du kan säga om Kerala Cuisine med förtroende för att det utvecklades som ett resultat av de århundrade gamla påverkan av olika människor och en mängd religioner. I långa tider var hinduer, kristna, muslimer och judar lugnt vid sidan av. I princip är det viktigaste antalet traditionella rätter vegetariska, men hittar kyckling, kött och skaldjur i Kerala är inte alls.
Detta tillstånd är kust, så i alla utvägstäder kan du hitta ett stort urval av skaldjur och olika fiskar. Lokala invånare i Kerala förbereder dock fisk alls som det accepteras, till exempel i GOA: s närliggande tillstånd. Här släcker fisken oftast, och sedan grönsaker lägger till det, bra, men goaniansna motsätter sig bara stekt rätter och curry. Kök Kerala kan kallas södra indian med en karakteristisk uppsättning grönsaker och kryddor. Men om du jämför det med en angränsande tamil-nad, kanske, kanske Keralese Cuisine vinner mycket.
De viktigaste ingredienserna i lokala rätter är ris, kokosnöt, baljväxter och grönsaker. Och kokosnöten är gjord här för att lägga till nästan alla rätter, både i huvudsak och till och med i desserter. Sedan används i Kerala mycket mer olika kryddor än i den närliggande Goa. Där kan du hitta butiker och specialiserade marknader för försäljning av kryddor.
Därför kan vi säga att lokala rätter är mycket mer doftande och mycket skarpare. Det använder aktivt sådana kryddor som tamarind och ingefära, men vitlök i lokal matlagning används praktiskt taget. Keraltsy vägrade honom helt, de ersatte honom med en sådan krydda som asfetid, som i huvudsak har en liknande doft. Även kardemumma, curryblad, nejlikor, kanel, chili och mynta används ofta.
Risrätter, du kan säga, är närvarande i nästan varje måltid. Dessutom kan det enkelt kokas ris som levereras till hissen, eller alla slags rätter från det. Popped Rice Puttu, som förbereder sig för ett par med tillägg av en riven kokosnöt, då Typam - den så kallade rispastaen, dosa - pannkakor från rismjöl, sedan Kong - risgröt med kokosnöt och små pannkakor appam med krispiga kanter .
Keral sötsaker är vanligtvis förberedda från panir, mjölk, ur nötter, ris och ärtmjöl. Kardemumma, rosa vatten, kokosnöt och saffran används alltid som tillsatser. I princip liknar de andra indiska efterrätter, eftersom de har exakt samma mjuka söta smak med en stark arom, så många turister beundrar dem från den allra första betten, eller helt vända sig från dem.
Som drycker i Kerala, fermenterad fermenterad, kokta på grundval av Prostrup, som kallas på den lokala adverb, och även ofta konsumerar te, juice och kaffe. Också i Kerala är otroligt populär med ett så sällsynt mellanmål som bananchips som vanligtvis säljs i en förpackad form. Men ändå, om du vill prova dem bäst, hittar du platsen i gatan där de kommer att skjuta dem rätt med dig. Dessutom är chips som söta, så skarpa eller salta. Om du försöker minst en gång, är det helt enkelt omöjligt att sluta.
I Kerala, liksom på södra Indiens territorium, är det vanligt att använda bananblad istället för tallrikar. Så du kan säkert spara tid, till exempel på tvätträtter. På arket är det vanligt att lägga ut en handfull ris, en krispig peeping vallmo, fräsch pellet, vegetabiliska kosttillskott, ärt chowder gav, liksom chutne - söta och sura såser. Så vi kan säga att South Indian Tali är den mest reella omfattande lunchen.