I Istanbul kan du bekanta dig med de gastronomiska traditionerna i världens mest olika kök. På grund av det faktum att representanter för många kulturer bor här finns det ett mycket rikt val av kulinariska nöjen. I Istanbul, bara Chestov Suman gastronomiska institutioner för varje smak och ficka. Här och traditionell ottomansk mat, Mellanöstern, Indian ... för att inte tala om de oumbärliga marina rätterna från den färskaste medelhavsfisken. Ett stort antal snabbmat, gatabrickor ... Ja, om du vill, kan du organisera hela gastronomiska utflykter här om budgeten, givetvis tillåter. Och om det inte är - kan du ersätta restaurangerna till restauranger för att ersätta gata mellanmål, är fördelen förberedd här så mycket av alla olika och intressanta saker som inte litar på allt!
Först och främst är det värt att uppmärksamma det turkiska traditionella köket, som förresten anses vara en av de rikaste och mest sofistikerade på planeten. Jag råder dig framför en resa till Istanbul i förväg för att göra en lista med rätter som du behöver försöka. Obligatoriska punkter i en sådan lista bör vara: Chorba soppa, kebab, snacks-mez, pilaf, fisksmörgåsar, turkiska godis och kaffe.
Som snacks, lokal kärlek att använda olika sallader återfyllda av olivolja, fyllda tomater, oliver, ris i druvblad och mycket mer.
Fisk och skaldjur i Turkiet är en separat konversation. Landet är omgivet av hav, därför i lokala restauranger, ett brett urval av hummer, havsabborre, räkor och andra marina djur erbjuds. Rätter från grönsaker i ottomansk mat är också närvarande - till exempel, till exempel khwech (gryta grönsaker) eller dolma (fylld). Speciellt populära röda och gröna bönor.
Var noga med att prova kebab - mest populär bland lokala kötträtter. I Turkiet är Pilaf anmärkningsvärt framställt - från ris eller bulgur (big-breasted vete); Ibland lägger pistaschmandlar, tomater, lök, kött, gröna och torkade frukter på denna maträtt.
Särskild accent, kanske är det värt att göra turkiska godis - för det här är ett av de viktigaste "chipsen" i detta land, vilket är känt långt bortom. Mjölk efterrätt, frukt eller mjöl med sherboat - en blandning av vatten med socker och citronsaft, och naturligtvis ett välkänt puffdekor med pistaschfyllning.
Med drycker är allt väldigt enkelt: den viktigaste som är värt att kolla in i Istanbul är ett förstklassigt turkiskt kaffe. På Anise Vodka "Headi" hörde, kanske inte alla. Denna alkohol dricker utspädd vatten - i proportion till två. Fortfarande i Turkiet producerar den mest kända öl "Efesos".
I den historiska delen av Istanbul ligger de dyra kaféerna där du kommer att försöka strama nästan med våld, gripa på gatan med armarna. Kanske kommer du att gilla det där. Men för middag måste du lämna institutionen minst femtio pengar. Behöver du det? Särskilt eftersom det är fullt av mycket billigare, men inte sådana glamorösa alternativ att äta gott och tillfredsställande.
Street mat och priser
Gatukost i Istanbul säljs på vagnar och i båtar. Den gastronomiska symbolen för staden på Bosporus - Simit (bagel med sesam). Det är värt glädjen av en halv dollar. Du kan snabbt "äta" stekt kastanjer. Ett hundra gram (kastanjer i den meningen) kostar två dollar. Jarny eller stekt majs, tack vare vilken du kommer att bryta in i nostalgiska minnen på Krim Resorts, kommer att kosta två Lira. Om vi föredrar skaldjur, är fyllda musslor alternativet "billigt och arg": ett par musslor kostar två eller tre lira.
Det finns fortfarande en balyk-emec - en läcker sak, en smörgås med fisk och sallad. Det finns fem lire på sågspannämnet nära Eminönü-vallen en sådan maträtt. På andra sidan delen av bukten, nära fiskmarknaden, kan Balyk Ekmeek köpas ännu billigare - fyra lira.
Om du inte gillar rålök, berätta om det här till säljaren i förväg. Sandwich kan kompletteras med syltade grönsaker som säljs i bås på vallen. Ett glas grönsaker kostar från en till tre lire.
Om bestämmelser från Istanbul Supermarkets
Lokala stormarknader ska gå för mejeriprodukter och vatten. Från mjölken - kan du köpa yoghurt, Kaymak, Ajane. Tja, för te - svart och äpple. Men allt är dåligt med korv och hårda ostar, det är inte värt att köpa dem om du inte vill svika. Den kokta och röda korven har en ovanlig smak, för att de inte lägger till fläsk till det. När det gäller ostar är de för salta här, och många gillar inte det.
Vad kan hittas läckra på Istanbul marknader
Istanbul-marknaden är den lämpligaste platsen för utomhus frukost. Här kan du smaka mjukost "panir", här är det mer friskt än den som handlar i stormarknader. Det kostar från 9 till 12 lire. I slutet av dagen faller priserna nästan två gånger. Det gläder det bästa valet av den egyptiska marknaden, det är nära Eminönü-däck och i distriktet Kadiki.
Om du är en söt tand, så kommer du bara att försöka, tack vare det bra valet av ett brett utbud av godis och nötter. Lukum och Pakhlava står från 18 lir för kilo, pistaschmandlar - från 17 lir.
Från köttet på marknaden erbjuder de "sudzhuk" - det här är en akut glad korv ganska dyrt - trettio lir per kilo. När det gäller grönsaksfrukt, under säsongen är det i princip inte dåligt att köpa: apelsiner, mandariner, äpplen erbjuds till ett pris av 2 lire / kg. Dessutom kan du alltid fynda och noggrant ta ner det ursprungliga priset.
På fiskmarknaden (och det finns kumkapi, Kadyki och Karaki i Rasterna), kommer fisken att vara blyg rakt på plats. Den billigaste och dessutom den mest smaklösa - hamsa och makrill. För en del måste sex lire betala.
Turkiska "snabbmat"
Traditionell turkisk catering på typen "snabbmat" kallas "lås" eller mer "lockandasi". Alkohol säljer inte här, och du kan bara betala kontant. Vatten (och i vissa fall och bröd) är ofta gratis. Storleken på delarna är trevligt tilltalande, för två personer finns det tillräckligt med en.
Budgetredskap finns på vänster sida av Sirkeggi-stationen, nära spårvagnshållplatsen. Lås "Sultanahmet Köftesi" ligger bredvid den blå moskén på gatan. "Divan Yolu".
I något område i Istanbul är Simit Saray Network också tillgängligt, som erbjuder bakning baserat på en bubbla Simit. Du kan ta en simit och te till frukost - det kostar dig tre lira; Bereke med ost och cappuccino kostar sju lire.