Turister som kom till vila i Xi'an måste säkert göra två saker - beundra terrakotta armén i kejsaren Qin och prova lokala rätter. I den här kinesiska staden presenteras olika kulinariska traditioner i landet, men den primära positionen upptar fortfarande Shensky Cuisine. Det skiljer sig från traditionella kinesiska köket ett antal funktioner och samtidigt är indelat i tre oberoende riktningar.
- Direkt i Xiane är utbredd Guangzhun kulinarisk riktning för det lokala regionala köket. Lokala kockar för att laga sina rätter använder fläsk och lamm. Applikationen är ovanlig för det kinesiska lammet beror på att de två kulturerna är, kinesiska och muslimska. Detta är huvuddraget i Sian Kitchen. Faktum är att många muslimer bor i staden, som är ättlingar av araber, många decennier sedan, medföljande husvagnar som kör längs silkesbanan. Och under påverkan av deras traditioner var ett antal lokala rätter en slags kopia av muslimska yokes.
För att bekanta sig med dessa ovanliga Plexus ingredienser kan turister i muslimsk kvarter som omger en av stadens sevärdheter - den stora moskén. Det finns många restauranger och det finns flera gatukostnader. Mat Causane mat i dessa institutioner kännetecknas av den ursprungliga mättade aromen och smaken. Det är dock här som resenärer kommer att kunna smaka på maträtten, som anses inte bara ett gastronomiskt visitkort av Xiane, utan också det immateriella kulturarvet av hela Kina . Detta är en soppa från lamm med tillägg av breadpage. Lokalbefolkningen, om jag förstod rätt, kallas denna maträtt Yanzhou Poo Mo. . Något som liknar de lokala platserna började förbereda sig i XI-VIII-århundradena BC. Nu är PJSC Mo en aromatisk lammbuljong med köttstycken. Separat serveras nybakade kakor separat till buljongen, vilket vulgera besökaren kommer att göra sig i en tallrik med soppa. Då bör allt detta blandas och du kan fortsätta att äta.
Soppan anses vara mycket användbar och rik på vitaminer. För att förbättra smaken och aromen i vissa restauranger, vitlök, koriander eller dessutom servera en skarp chili sås. För utfodring av små resenärer, en mer förenklad variation av PJSC Mo, kokta på grundval av nötkött, som smaken av lamm är vanligtvis inte som barn. Del av soppa är i genomsnitt 3 yuan.
Admirerna av ovanliga rätter kan beställa en ännu mer speciell typ av soppa som heter Hårtork Tang Yang Xue . Köttstycken i denna utföringsform ersätts av gelé kokta från blod trasor. Soppa serveras varm, pelleten ersätts med nudlar. Du kan äta den här skapelsen, du kan bara sätta chili med peppar, situationen sparar inte ens i SUF-tofu och en glid av persilja. Personligen riskerade jag inte att du beställde denna soppa. Mina smakreceptorer hade tillräckligt med experiment med traditionell pJSC Mo.
Från snacks i muslimska kvarteret visar det sig att smaka de torkade bitarna av lamm eller nötkött. Juicy bitar av kött är beredda ursprungligen i olika såser och torkade dem sedan. Som ett resultat erhålls ett gott mellanmål, vilket kan äta utan rädsla. Vissa turister föredrar att köpa förpackade bitar av torkat kött som en souvenir. Det finns ett mellanmål till 15 yuan.
Till efterrätt i Siane restauranger serveras sött ris feng zuzongzi vanligtvis . Det är en klibbig söt, inslagna i bladen. Oftast är ris förberedt med tillägg av färsk honung. I en sådan kombination äts skålen varmt, men på viljan kan du beställa kall zongzzi. I dem ersätts honung av sylt från rosenblad, och därmed har maträtten en helt annan smak. Kostnaden för limt efterrätt är från 4 till 6 yuan.
Lista över desserter som kan provas i Xiane komplement rostade pellets med persimmon. På restaurangmenyn anges denna maträtt som Huanguy Shitszybin . Förbered det från bitar av persimmon blandat med mjöl och kryddor. Pellets är stekt i kokande olja tills gyllene skorpa bildning. Som ett resultat erhålls en läcker efterrätt, vilket är totalt 3 yuan.
Njut av alla dessa rätter i en trevlig atmosfär och utan risk kan turister välja Restaurang Laosunjia som ligger i muslimsk kvarter på östra utsikterna, 364.
Måltider i XIA kan inte begränsas uteslutande rätter med en muslimsk tonning. Det finns inget sätt utan uppmärksamhet åt den traditionella Xian Kushanye - Pelmeni . I köksredskapen är de kokta med de mest olika fyllningarna:
- Grönsaker (morötter, kål och peppar);
- tofuost och kyckling;
- kött;
- Svampar Shiitake.
Baojez-kinesiska dumplings är vanligtvis förberedda för ett par jäst eller tät färsk deg. De serveras under tjock sås. Turister som inte har erfarenhet av att hantera kinesiska ätpinnar borde inte vara upprörd när det kommer att finnas att även dumplings i Xi'an ätit av dessa ätpinnar. För att undvika att falla ut fyllningen och läckage av buljongen från det tuntrullade baozima, bör de hållas för "macup" med ätpinnar och allt annat för att hålla skeden. Bara först kommer det att vara svårt, och till slutförandet av måltiden kommer allt att erhållas nästan perfekt.
Du kan smaka de mest läckra dumplings i staden Bay Yuan Meng, 93 V Restaurant Brothers Jia. eller i ansiktets lane i Center för dengjia . Traditionell kinesisk Kushan kommer att kosta turister i 15-20 yuan för en del.
När det gäller gatemat finns det största urvalet på Dunxinjie Street . Det finns ett mobilt kök nästan dygnet runt, men mest trångt utomhus för att bli närmare på kvällen före nattmarknadens början. Här kan turister bekanta sig med kinesisk snabbmat i form av nudel Lanci. Denna kalla maträtt har en trevlig smak och är populär bland turister, från Mala till bra.
Pretty nudlar förbereder sig från lika stora proportioner av vete och bovete mjöl. Det kokas i köttbuljong. Redan den färdiga skålen pressas med sesamolja och kryddat med peppar. På köparens begäran i en kall nudel, ett ägg, läggs en päron- eller nötköttstycken. Mile nudlar har vit och serveras med gurka bitar, tofuost och speciell sås. För älskare av skarpt, är det kryddat med rödpeppar, ättika och vitlök. Den nudeldelen kommer att kosta tre hundra i ca 15 yuan.