Koreanska köket kommer definitivt att bli positivt överraskad av gästerna i morgonens friskhet av en unik smak och arom. Den har ett högt näringsvärde, lågkalori. Anledningen ligger i det faktum att huvudsakligen dess rätter är gjorda av ett stort antal av alla typer av grönsaker. De viktigaste ingredienserna i de berömda koreanska kryddorna är vitlök, bågskalot, rödpeppar, fermenterad bönpasta, sesamolja, ingefära och naturligtvis sojasås.
Om du vilar i Korea, försökte inte Kimchi, då kan du inte säga vad de verkligen besökte detta land. Denna maträtt är den mest populära i Korea, som i huvudsak är kål, frowning med peppar. Var uppmärksam på i Korea att lokalbefolkningen äter det nästan ständigt: både på morgonen och på eftermiddagen och på kvällen. Dessutom finns det många typer av kimchhi, bland annat det finns, båda inte alls skarpa och verkligen brinner. Här är bara några av de vanligaste typerna av kimchi.
Klassisk kimchi (thonbachhu kimchhi) är gjord av kinesisk kål. Det serverar nästan vilken maträtt som helst och är mycket populär i koreanska familjer.
Kimchi från fyllda gurkor (Oisobags) är traditionellt förberedd under sommarmånaderna, vilket är förknippat med en säsongsminskning i aptit hos människor. Gurkor, som är skräddarsydda från ena änden, startas sedan med en blandning av kryddor och grönsaker och kommer ut inom några dagar.
Kimchhi från Young Radish (Elm Kimchhi) är särskilt populär på sommarmenyn.
Kimchhi i stora kålblad (kimchi posses) är gjord på ett speciellt sätt från en blandning av grönsaker, skaldjur och andra ingredienser. Då är det inslaget i stora blad av kål behandlas med salt.
Kimchi från rädisa i saltlösning (fin) är beredd utan röd peppar. Radisi utsätts för jäsning i saltlösning, som dessutom är smaksatt av ingefära och vitlök.
Kimchhi från skivor av kål och rädisa (Nabac Kimchi) är beredd i en skarp saltlösning, som har en aromatisk uppfriskande smak.
Vit kimchi (pack kimchi) är beredd från kinesisk kål blandad med andra grönsaker, utan röd peppar. Denna typ av kimchi är måttligt salt och skarp.
Kimchi från Radisa "Bachyatskaya" (Chongak Kimchhi) krispig och trevlig smak. Enligt legenden klippte de icke-inhemska koreanerna inte håret, men de simmade dem i flätor. REDUCH med bots, som är huvudkomponenten i denna maträtt, påminner om huvudet med "svansen" från håret av den verbacheloren.
Slutligen framställs kimchi från rädisa, som skärs av kuber (kkatugi) från en stor vit rädisa.
Du kan prova de mest läckra kimchi-rätterna i det berömda District of Cafe och restauranger Insadon. Till exempel, i restaurangen "Chirisan", där smaker till smak är svårt att skilja från hemmet.
För turister från länderna i Europa och våra landsmän kommer rampogs och calbies att vara mer bekanta med att vara mer bekanta. Båda dessa kötträtter. De förbereder sig antingen från fläsk eller nötkött. Vanligtvis serveras de bara i tabellen i Korea i samband med stora helgdagar. Pulgogogs är tunna remsor av syltat kött, grillat. Calbe är de berömda koreanska revbenen kokta med alla slags såser. Oroa dig inte för svårighetsgraden av dessa rätter. Det är ganska måttligt. De förbereder dem för dig i någon restaurang på speciella kolar, och i smak känner du självklart likheter med den vanliga kebaben. Rekommenderade buggarna och Calbies att smaka i restaurangen "Kvichon" som i centrum av Seoul Inson-distriktet.
Bland andra populära koreanska rätter är att markera Pibimbab (ris blandat med grönsaker, förberedd med tillägg av ägg och chili sås), Twenjan cchiege (tjocka ben av bönpasta med grönsaker, vanligtvis serveras med ris), nanmen (vermichel kokta i kallt Buljong, vanligtvis inlämnad på bordet på sommaren) och Samghethan (en maträtt, förberedd från en hel kyckling med ris och ginseng fyllning, vilket är särskilt värdefullt för människors hälsa).
Full koreansk lunch, inklusive en uppsättning kryddiga mellanmål heter Hangesic. Denna tradition, som är vördnad till denna dag, kom från tiderna med banketter som organiserades i kungliga palats och hus av koreanska aristokrater. Vanligtvis börjar det med ett kallt mellanmål, vilket skapar en aptit och flytande gröt. Därefter matas huvudrätterna av alla slags kryddor, som är beredda på grillen eller ett par. I princip stekt och salt. I samma rad är stuvade rätter med fyllning. Efter huvudmåltiden tjänade traditionellt traditionella koreanska drycker - sikh (söt ris avkokning) eller supersoca (punch från kanel och persimmon), vilket måste försöka. Serveras till bordet och alla sorters efterrätter, mestadels, också ljus och lågkalori. Det är värt att notera att utbudet av rätter som utgör Hangzoxic kommer att skilja sig beroende på provinsen i landet och årets säsong. Jag rekommenderar att utvärdera den riktiga koreanska hangesoxiska i Sandonmen-restaurangen, som också är känd för sin berömda dumplings soppa. Förbeställningstabeller via telefon 02-735-7393 (på koreanska och engelska).
Idag anses de mest populära rätterna i de koreanska restaurangerna i National Cuesine vara Sinsall och Kujolfan. Den första är ett nötkött, som är skuren av remsor, är rostad i en panna tillsammans med lever, upplopp, gula och proteiner, såväl som med svamp, morötter, etc. Allt detta är placerat av lager, dekorerade med köttbollar, liksom kastanjer och nötter av ett exotiskt träd gingko, varefter det kokar i köttbuljongen. När det gäller den andra maträtten - Kujolfan, är det vanligtvis stämd i en speciell maträtt, bestående av nio sektioner. Åtta olika komponenter placeras i en cirkel, och tunna pannkakor placeras i mitten. Komponenter i detta fall kan vara: gurkor, morötter, sallad, äggulor, svamp, nötkött, etc. De åläggs i en pannkaka, och sedan linda upp för att träna, som de säger i Korea, ett mellanmål "för en bit."
Vegetarisk mat är mycket populär idag i Korea. Rätter från alla typer av grönsaker som traditionellt kom in i kosten för de lokala invånarna, som ett sätt att fylla i kroppen av viktiga näringsämnen. Vegetariska restauranger hittar du överallt överallt i hela landet. De har inte bara några kötträtter i menyn, men undviker också grönsaker med en skarp smak. Istället för dem används främst en mängd olika vilda och speciella typer av grönska, stammar, rötter, alger, liksom bär och spannmål. Av dessa är användbar menyhälsa upprättad. Vegetarisk mat i Korea är som regel traditionell mat i lokala kloster. Den mest populära restaurang vegetariska köket i Seoul kallas "Sachhon" (Telefon: 02-735-0312). Här smakar du inte bara den läckra vegetariska klostrets mat, men ser också en teatralisk show med folkdanser.