Här, hur kan jag karakterisera måltider i Jakarta:
- Sanitära standarder är ofta i Jakarta observeras inte. Street Food - Jag menar en riktig gatukost - kan leda till att du kommer att bryta magen. Och kanske det värre. Många gatumaträtter serveras med varm skarp sambal (pasty kryddig blandning med olika kryddor och räksås) och råa grönsaker som en maträtt (som är karakteristisk för Sundan Cuisine). Många människor skyller sambalen hos sina patienter med mage. Men i allmänhet är kombinationen av produkter ovanlig för oss - awalle: du undrar. Även i praktiken är det vanligtvis inte ens i de flesta mat, men under förutsättningarna för deras förberedelse. Till exempel, i disken, som tvättas i smutsigt vatten eller inte tvättas väl. När det gäller måltider lider många turister efter tätt donera nudlar, Nasi Goreng och även Bakso, men de kan aldrig skjuta efter Ayam Gorenga eller Peselle. Kanske lämnades hemligheten i stekning - varm kokande olja alla bakterier. Eller kanske är det bara tur. Eller stark mage.
- Som regel är vanliga medelstora restauranger och kaféer inte bättre när det gäller säkerhet. Men du har mycket mindre chans att välja om du är fest i "restaurangen med väggar", men inte heller ett faktum. Åtminsta restauranger i köpcentrum (och restauranger är dyrare, som Padangs restauranger) är säkra. Och tack. Och förresten är Padangskaya-köket en blandning av kulinariska traditioner från MINANTKABAU, som sätter Sumatra. Padang Cuisine är ett helt berg av kryddor och kryddor, mycket kött av olika slag, främst nötkött. Och den specifika traditionen att mata mat: på bordet samtidigt sätta all mat för måltider.
Så, nu en liten digression om de rätter som jag angav ovan. Nasi Goreng (Nasi Goreng) - Risrätt (ris, rostad med lök, vitlök, kött (kyckling eller nötkött, ibland fläsk och skaldjur), grönsaker, mjuka spannmål och svamp. Serveras med sojasås, sambal och chutney (kryddor), ibland med kycklingägg. (Ichnicken -Glazing, omelet).
Bakso (Bakso) - Något som köttbullar från alla slags kött, fisk och skaldjur. De kan appliceras i buljong med tillägg av nudlar eller grönsaker, ibland i stekt. Ibland är det inuti köttbullarna fyller, till exempel ett kokt vaktelägg eller en bit av tofu. Pricatals erhålls med tätt och mycket aptitretande. Eller kanske du kommer och badagen - Bakso-klassen, beredd från tofu och serveras i stekt form (från Bakso Tahu Goreng - "stekt Bakso från tofu").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Enkel och populär indonesisk maträtt. Det är en rostad bit kyckling med ris, skarp sås och citron, bitar av grönsaker och mynta.
Sekel lele - Traditionell pasta chili med bitar av fisk. Billig och frekvent maträtt.
Återvänder till restaurangerna är det värt att notera att deras sort är stort - från vagnar med mat (Kaki Lima) till restauranger.
I allt detta grenrör i Jakarta, många elaka restauranger, som du redan förstod. Men turister tenderar att åka dit ändå. Och språk, du vet fortfarande! Vissa människor led, men ändå, ingen, det verkar inte att dö. Restauranger och så kallade Varungi (en liten inhemsk restaurang som äger familjen) - det här är vad exakt bättre gatukost. Nej, du tror inte att det finns stora exempel på gatan mat, mycket välsmakande, men här är det roliga: de bästa gatan bås med mat i slutet blir fortfarande ett vanligt café och upphör att vara "street food" i det vanliga Ordens känsla - Entreprenörer vet hur tjäna pengar och det är klart inte en försäljning av gatukost.
Om du läser någonstans att det inte är nödvändigt att känna till specifika bra restauranger i Jakarta alls, kan de inte skriva ut namn och adresser, men gå där du vill. Det är inte sant. Ja, restauranger här bara mycket! Men det är bättre att komma ihåg de där att äta säkert och gott.
Även det ögonblick: du kan knappt få en bra indonesisk buffé. Mest troligt kommer det att vara mycket, mycket god mat, men det blir en kinesisk, japansk, indisk eller västerländsk mat.
Kort sagt: Slösa inte bort din tid på oändliga prover av "Real Street Food". Vilken version av vad du kan hitta på gatan är förmodligen smakligare och säkrare i restaurangen. Men även var försiktig, eftersom fyra väggar och luftkonditionering inte är en garanti för säkerhet. Flyga i köpcentrum är sannolikt mer eller mindre säkra, och och välsmakande. Men de bästa restaurangerna och Varungi står autonomt. Och ta reda på vilka av dem är tid och ansträngning, ganska inte lätt. Men du kan till exempel gå i Warung Ngalam , älskad av många turister. De har till och med twitter! Det finns denna varung på adressen: Jl. Kh. Wahid Hasyim No.106, Menteng, som ligger 20 minuters promenad från det nationella monumentet och två steg från Sarinah-stoppet. Caféet rymmer upp till 150 besökare, det fungerar varje dag 08:00 - 23:00. Du kan äta där i mängden Rp.30.000 - Rp.50.000, vilket är ganska billigt. Rengör, försiktigt, välsmakande, säker. Och titta också på Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - läckra och varierade. Adress: di pamulang Permai 1 Blok B 38 NO.12. Pamulang. Det är sant, inte särskilt i mitten, men okej.
Återvänd till Street Cuisine: Du läser förmodligen hundratals rekommendationer, säger de, äter gata mat i utlandet, bryr sig inte om magen. Detta är utan tvekan en intressant upplevelse, men behöver bara vara försiktig. Och speciellt om du bara är vinst och du har bara några dagar - jag vill inte spendera tre av dem i sängen eller på en vit vän. Enligt min åsikt, om jag verkligen vill ha gata mat, gå till Solo eller Jokyakarta. Även invånarna i Jakarta känner sig själva att gata mat är en solid livsmedelsbutik. Och lägg till, de säger, vi, Jakarttsy, är ganska mottagliga för vår mat, ja, och turisterna är. Vad, som de säger, ryska är bra ...
Lokalbefolkningen skryter sig själva och säger att turister inte ska försöka gata mat från bås utspridda bredvid stadens administrativa byggnader och på marknaderna. Men det rekommenderas att prova något som Malaysian Street Food i Chinatown City, mycket mer läckra och naturligtvis mycket dyrare, men också säkra.