Fyrkantiga tåg och helmat gator, Varungi och eleganta restauranger - det här är vad denpasaren kan erbjuda. Om du är nybörjare i balinesisk mat, är Denpasar en idealisk plats att bekanta sig med den här kulinariska substansen. Jalan Teuku Umar och Renon Niti Mandala-området erbjuder den mest diverse snackbaren, där du kan prova rätter av östra, västerländska, medelhavs-, arabiska eller indiska köket, och låt oss inte glömma traditionella indonesiska rätter.
Nattmarknaden erbjuder till exempel en hel massa lokala delikatesser till mycket låga priser, även om vissa av dem är beredda med skadliga livsmedelstillsatser. Det finns flera restauranger i staden som arbetar 24 timmar om dygnet, men bås med mat som arbetar och efter midnatt är det inte svårt att hitta runt staden.
Tja, nu fem rätter som du ska försöka exakt när du befinner dig i Denpasar. Exakt:
1) Babi guling (Babi guling)
En av de mest ikoniska Bali-rätterna, Bhabi-guling eller en rostad gris, förberedde traditionellt som ett rituellt "offer" på de balinesiska ceremonierna och firandet. Tja, det skulle vara: en hel gris, fylld med kryddor och ris, rostade långsamt på ett spytt. Bhabi Guling är en favorit frukost av arbetarna på Bali och specialiteterna i vissa varung (restauranger som).
Om du befinner dig i Ubud, ta en titt på familjen restaurang "Ibu Mangku", mycket enkel, utan tv och speciell lyx. Men den här restaurangen har jobbat i ca 20 år och det har blivit så populärt att, även anländer där klockan 9, kommer du att se en kö av de kända grisarna med Lavar (Salat som förtjänar hotellet som nämns precis nedan).
En del av grisen kostar hela RP 5000. Du kan också titta på restaurangen "Warung Babi Guling Gerenceng" (Adress: Jl. Dr. Sutomo, Gerenceng). En annan bra Babi Guling Restaurant - "Babi Guling Chandra" (Jalan Teuku Umar 140). Vid första anblicken verkar restaurangen blygsam och ganska hem, men snabb service och utmärkt mat kommer snabbt att få dig att bli kär i denna plats. I menyn, förutom Babi Gulong, mycket fläskdiskar i olika slag, även om kyckling och anka också är tillgängliga. Så serveras Bhabi guling här: en risplatta, SATAILA (kycklingkebabbar), bitar av stekt krispig "glas" hud på en tallrik, bitar av fläsk och grönsaker och en tallrik med fläskbuljong. Skålen är rik på kryddor och väl, mycket tillfredsställande. Dessutom är Babi Guling ganska billigt. Hurra!
2) larva
En annan en gång uteslutande maträtt för firandet, och nu bara en favoriträtt (och för semestern, förberedde denna maträtt en exceptionellt rustik "specialist", som utses i byn den bästa kocken och var ansvarig för förberedelsen av Lavar i många år) . Så, Laroque är en sallad av hackade grönsaker med chips av en ung kokosnöt, vitlök, chili, fläsk eller kyckling - och brr, sked av färskt fläskblod. Som redan nämnts serveras Laro vanligtvis till Bhabi Gulonga.
Och det kan levereras på två sätt: med råblod (därför sallad får en rosa nyans) eller utan (åtminstone inte skrämmer). Bör säga att nästan rädsla och föredragna turister väljer det andra alternativet. Lyckligtvis är larrode lika gott i någon form, och blodet är endast avsett för att välja en karakteristisk färg, inte smak.
3) Jukut Undis (Jukut Unsis)
Traditionell svart bönsoppa kommer från norr om Bali. Bönorna ger soppen en vacker nötbrun nyans, och den färska doften av soppa ger traditionella ingredienser för balinesisk matlagning: lök av chalot, vitlök, chili och citrongräs.
Det är en utsökt enkel soppa - en av kronans rätter i Warung Mayra, förresten, ganska mysig plats. Små bönor och skrämmande kokoskött lägger till en speciell charm till denna maträtt.
4) Tahu Tipat (Tahu Tipat)
Skålen är från östra Java, men det vann på Bali speciellt popularitet. Tahu-typen är färska bitar av tofu, rostad fram till gyllene färg, som är lite varma, tillsammans med passionerade bönspiror, loontices (täta riskorv, kokta i röret från bananblad) och doftande jordnötsås. Allt över toppen med krispiga riskakor. Det ser ut som en maträtt av Gado-Gado, men det är fortfarande lite annorlunda.
Detta är ett hälsosamt, kryddigt och foder mellanmål. Ta en titt på Tahu Tipat Gerenceng Restaurant (Adress: Jl. Dr. Sutomo, Gerenceng), där Tahu-typ är en korona maträtt. Del är värt den totala RP 6000, ja, är inte perfekt?
5) Rujak (Rujak)
Detta är en kryddig fruktsallad, där de hackade tropiska frukterna och grönsakerna hälls kryddig tankning. Din smakreceptorer kommer att hoppa från lycka! Definitivt, i Warung Mayra (Jl. Katrangan 24) Denna sallad kan laga mat: stora skivor råmang, ananas, manica, gurka och sötpotatis - allt omrörda och politiskt "eldig" sås från räkor, socker, tamarind och chile. Mycket ovanligt och mycket välsmakande!
Naturligtvis är det inte hela listan över rätter som kan försökas i huvudstaden på ön. Bakom desserterna kan du titta på Bali Bageri Jalan Hayam Wuruk No. 181, 07:30 - 22:30).
Bageriet har arbetat sedan 1994 och har filialer i Kuta. Från västra munkar till balinesiska traditionella godis, kommer ett stort urval av efterrätter att glädja alla barn. Och i allmänhet kan du helt middag, frukost, middag, cocktailfester hålls här, och det finns gratis Wi-Fi.
Älskare av kryddig och skarp mat värt att titta på "Bebek Goreng Sambel Setan Cak Mar" (Vid korsningen av Jalan Sudirman Street och Jalan Selamet Riyadi, 500 meter för att svänga till vänster på Renon).
Hem Fishka Restaurant - Sambal (den berömda pastiga kryddiga blandningen, som används som kryddor för olika rätter), vilket bara är en djävulsk akut! Stekt krispig anka - restaurangens huvudrätt, men kycklingen eller fisken här är också bra. Dessutom är rätter estetiskt trevliga för ögonen, och många rätter serveras på palmbladen. En annan oförståelig plus - rätter är ganska billiga här!
Det är svårt att grejer i en artikelbeskrivning av alla inkonsekventa traditionella balinesiska rätter. Här behöver du bara skriva en bok. Så, resa dig själv och försök!