Hoians rykte som en av de mest trafikerade turiststäderna Vietnam kan skrämma vissa människor. Ja, medan du går på dina angelägenheter, är 300 souvenirförsäljare och 450 skräddare stängda för dig (i Hoyan av någon anledning, det finns mycket atelier), och för $ 5 inga bostäder under lång tid kommer du inte ens att avslöja. Även från vissa fördelar med staden - köket är det mycket anständigt, och du kan prova allt från billig gatukost till lyxigt inredda rätter i fantastiska femstjärniga hotell.
Många av de bästa kockarna, som Gordon Ramzi, Anthony Burden, Luke Nguyen och andra var i Hoyan och gav öppna kulinariska lektioner, medan andra kända kockar håller sina restauranger här, till exempel, kända Mermaid, "Cargo" och "Morning Glory" På Nguyen Thai Hoc Street.
Här är en av dessa restauranger, "Market Restaurant" (bredvid nattmarknaden) är en lyxig tre våningar restaurang, där du kan beställa typiska gata rätter, inklusive första rätter, soppor, skaldjur grillar och de mest ovanliga (för oss) rätter, som stekt silkesmaskar och maneter.
Familj Chan - Skapare av den berömda Hoian-skålen "Vit ros. ", Som visas i många reseutställningar och broschyrer.
"Ofroga" (eller Banh Bao Vac på vietnamesiska) är något som damtrande med räkor, från ett genomskinligt vitt test, monterad i form av rosor. Många människor dessa "kakor" gillar inte bara på grund av den härliga aromen och smaken, utan också ett vackert utseende. Och fransmännen gav honom det förenklade terminalnamnet "White Rose" (sedan Bouch, "White Rose", men vad!). Var noga med att försöka!
Berömd Chef Duk är ansvarig för en exceptionell restaurang "Mango Mango" (48 Nguyen Phuc Chu) - Mat i denna restaurang blandar funktionerna i alla världens kök, från Malaysia och Vietnam till Sydamerika (faktiskt, om så kocken själv och flyttat i sin oändliga resa och dess rätter som en Livsmedelskortet).
Hans nyaste restaurang "Mai CA" (Leta efter det på Nguyen Thi Minh Khai St (genom den japanska brobroen) öppnas för ett par år sedan, och de förbereder mat under denna vietnamesiska familjeföretag; Detta är en av de få platserna i staden där stuvat kött med grönsaker och skaldjur verkligen motiverar sin prislapp.
Vad mer ska du försöka försöka i Hoyan? Cau Lao, Com Ga och Mi Quang - Alla dessa rätter kom från Cuang-provinsen till oss, där de flesta recepten uppstod under tiden för starkt inflytande av köpmän som försenade i staden på 1700-talet, när Hoyan var den största maritima handelshamnen.
Om du älskar nudlar, bör du försöka försöka Kao Lao (Sau Lao), Härliga bitar av fläsk med nudlar, bönor groddar, färska gröna och krispiga croutoner, liksom ett buljongblock.
Historien om den här berömda maträtten utmanas ofta, men nudlarna i en La Udon med fem kryddor kan "arbetat" i det avlägsna 17-talet på japanska och kinesiska köpmän som deltar i hamnen. Nästan varje restaurang i staden kommer att ge dig Kao Lao, men en av de bästa - Fru Chen i en bänk "Pho Cao Lau Hu Tieu", i hjärtat av den centrala matmarknaden (det fungerar dagligen från 07:00 till 18 : 00, och den här skålen finns 20.000-30.000 dongs, och du kan till och med pruta). Delen är liten, så att platsen kommer att förbli och för andra delikatesser, som också kan ställas i detta café.
Om du föredrar bekväma restauranger, inte buller och luckor i ett gatukafé, gå alla samma "Morning Glory" på Nguyen Thai Hoc Street, i stadens centrum. Den vackra Kao Lao tjänar här, det bör noteras, om än dyrare - inkluderar andelen av bekvämligheten och luftkonditioneringen.
Ta hand om Ba Le, som gömde sig i pittoreska trädgårdar, och titta på restaurangen "Ba Le Well Restaurant".
Ta en annan traditionell maträtt Banh Xeo. Piquant rostade pannkakor från rismjöl och gurkmeja, fylld med skivor oljiga fläsk, räkor, gröna lök och bönor groddar.
Pannkakor serveras i senapblad eller salladsblad, ibland mintblad, basilika och andra örter läggs till på fyllningen, såväl som serveras med sur och söt fisksås. Så, den här intressanta maträtten är ca 80.000 dong. Kanske är det inte den bästa Banh Xeo, men atmosfärisk plats, och personalen är trevlig.
När det gäller de ovan nämnda rätterna Mi quang Detta är en av de mest kända rätterna i Cuang Central-provinsen till oss.
Vanligtvis är det förberedd för familjesemester, även om du ofta kan se lokala invånare som flyger till lunch eller middag. Faktum är att det är en soppa som fick sitt namn från nudlar som ingår i det: tjock, gul, från rismjöl och gurkmeja. Buljongen är mycket tillfredsställande, med kött, svartpeppar och vitlök.
Liksom de flesta soppor i Vietnam, kommer denna soppa att träffas i en mängd olika alternativ på olika ställen. Men oftast är det soppan med kött kyckling och fläsk, även om det finns med fisk eller räkor; Och ibland, med allt detta tillsammans i en tallrik. Jaja! Lokalbefolkningen säger att den bästa Mi Quang är förberedd i Tang Bin-området, ca 40 minuter med taxi från Fam Ngu Lao - det händer det i kioskerna säljer de inte något annat än Cuang. På vissa dagar serveras alla soppor endast med grönsaker, utan kött.
Det kan noteras att kulturen av gatukost i Hoyan har blivit berikad på grund av tillväxten av turism i staden. Det är många rätter som är märkliga för de som är relativt utmärkta av Hoian Places, som Hanoi och staden Delta Mekong, är också närvarande på gatan brickor, vilket innebär att under din vistelse i Hoyan kan du prova alla de bästa rätterna av vietnamesiska köket utan speciella rörelser per land.
Tyvärr är gatan mat i Hoyan inte för billig, men du kan spara lite om du besöker den centrala Market Grocery Department (på Bach Dang Street Street, men huvudentrén till marknaden från gatan tran phu st). Detta är en mycket bullriga och roliga plats, och det är här som du kommer att få den mycket erfarenheten av den "vietnamesiska gata mat".
När det gäller internationella rätter är det här bra i Hoyan mycket mindre, du måste känna igen. Men vad du hittar ganska anständigt. Det är sant att restauranger av internationella rätter är dyra, men fortfarande turister är mycket älskade, särskilt de som inte kommer att vänja sig vid vietnamesiska köket.