Fortsätter ämnet Street Meal i Singapore Jag skulle vilja notera samma rätter:
Fiskhuvud ångbåt.
Steamboat är en asiatisk speciell kastrull, där stuvad med kött med grönsaker, och det serveras på bordet i denna kruka, fortfarande kokande, för i mitten av pannan, hålet, där kol ligger och de är släta och uppvärmda. Det visar sig ett sådant ånglokomotiv! I sådana krukor förbereder sig i Thailand, och i Japan och Korea (och de kan också försökas i Singapore).
Men den klassiska Singapore Street Food är en stamboat med fiskhuvuden. Om du vill prova något annat än det vanliga turistköket i Singapore, välj det här! Det händer, men elektrisk stamboat är vanligtvis i restauranger, men det röker att din soppa är blött - det är vad den vilde!
Soppa Lägg till fisk (och fiskhuvuden), vissa kött och senor (alla dessa små ingredienser lägger bara till smak, de är nästan omöjliga att skilja) och kryddor. Det är möjligt att välja mellan flera arter av fisk, garupa, makrill och snapper - skivor av fisk skärs av stora bitar. Också lagt till kål och yams (sötpotatis). Ibland kastar de bitar av kyckling, såväl som ingefära och sur plommon för att göra soppa lite skarp. Nnakonets, bitarna av torkade kambuler är bakade och tillsätts som en skål (med chili-baserade såser).
Som en separat maträtt äts denna soppa sällan - det här är bara en del av måltiden. Brukar ta det "Zi Char" - Har Cheong Gai (stekt kyckling med räkor) och sambal kangkong (rost spenat i akut sås med bitar av räkor): Stamboat och dessa rätter står alltid nära bordet. Vanligtvis är en sådan kruka värd S 20 $ -35 (utan ris och Zi-char, och, om med dem, plus $ 8-20). Detta är inte en mycket vanlig maträtt, men kan hitta den här:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Onsdag Måndag 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Road, varje dag 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137A Tampines Street 11, onsdag måndag 17: 00-21: 45)
Du kan också hitta denna maträtt På ett café bredvid North Bridge Road.
Nästa maträtt: Wonton Mee (Vonton MI).
Skålen med kinesiskt ursprung kombinerade två vackra rätter - nudlar och dumplings (dumpning). Lägg till den här generösa delen av stekt fläsk och du kommer att ha en utsökt maträtt, vilket kostar dig bara i S $ 3-4. Du kan njuta av nudlar med Wontons (Pelmeshkami) i någon region i Kina, men det finns flera saker som gör Singapore-versionen av unik. "MI" - "nudlar" på Hawk-Cie -dalekt i Kina, ganska sällsynta, så om du frågar "Wonton Mi" i Peking kanske du inte förstår alls.
Så är Mi en platt gul äggnudel framställd av Al-Dente. Många gatukiosker använder en butiksnudlar, och de bästa kockarna gör sina egna färska nudlar varje dag. Dessa nudlar kastar en blandning av räkor, fläskkvalitet och svamp. Traditionellt är denna maträtt förberedd i koksbuljong, men i Singapore är det ibland stekt.
Toppnudlar som ströks med gallerskivor och gröna som heter Kailan. Även om detta inte alltid är en skarp maträtt, men för lokala invånare serveras Vonton Mi ibland med chili syltad grön och chili sås (separat i en tallrik). Tja, älska singapurts i idiot! När du beställer den här skålen kan du märka att det finns två alternativ - våta eller torra ansikten. Den våta versionen matas i form av en soppa med alla komponenter i en stor skål.
I den torra versionen serveras nudlar och fläsk på en tallrik och Boujong med Vontonami - i en separat skål. Leta efter den här maträtten här:
"Engs char siew ville mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char siew wan ton mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Cho kee nudles" (Tray # 01-04 Old Airport Road Food Center)
"Kok Kee Wan ton nudlar" (# 01-06 Lavendel Food Square)
Ytterligare, Tosai. Thoseai. (möter också som "Dosa" ) - Det här är något som en pannkaka med kryddiga såser. Liksom många indiska maträtter, populär på Singapore Center, Tosai billigt, välsmakande och 100% vegetarisk.
Posei Recept tog med sig en invandrare från södra Indien till Singapore, där vegetarianismen är normal. Degen är gjord av ris och lentilmjöl, då kastas allt detta i en varm stekpanna och något stek. Resultatet är en pannkaka med krispiga kanter och lite mer känslig mitt, med en lite tårta smak. Ofta ersätter Tosai i Indien bröd.
Men det viktigaste är såserna som serveras på en panna med en pannkaka. Som regel serveras minst tre såser, inklusive en skarp chille med chili, kyld kokosnöts chutney och en liten skål med linser med curry eller samar (tomatsås, linser och kryddor (masala). Även om besticket kan användas, Traditionell metod är Tosai-händer. Faktum är det mest praktiska sättet att göra en tårta i doftande sås.
Enkelheten hos denna maträtt inspirerade lokala kockar i många variationer. Du kan beställa Tosai med lök, stekt ägg, ost eller stort tunt tosai - "papper de". Men det mest populära alternativet är "Masala Tosai" - jävla, fylld med kryddig potatis - man kan somna för en hel dag. Det är värt det $ 1,50 för enkel Tosai och till S $ för olika variationer.
Du kan enkelt hitta Tosai i Tekka centrum. eller någon vegetarisk restaurang I området med lite Indien. Och även:
Himmelens indiska curry (# 01-15 GHIM MOH HAWKER CENTER, 06: 00-13: 00 eller senare)
"Dosa deli" (Bricka # 93, Lau Pa lör, 09: 00-21: 00 dagligen)
Komala Vilas restaurang "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 dagligen)
Nästa maträtt - Popiah, Något som vårrullar, en maträtt av kinesiskt ursprung.
Detta är ett hälsosamt mellanmål för S $ 1,50 per rulle. Traditionellt är rullfyllningen en blandning av stewed roves, hikama (rotstänger som liknar rå potatis eller päron), bönspiror och jordnötter (därför fyllning av krispiga). Även om stekt tofu, ägg, kinesisk korv och räkor läggs där. Söt sojasås och peppar sprider sig inuti popiah, så det finns inget behov av att surpage rulla i såsen - det är så saftigt. Popiah är placerad på ordning, så var beredd att vänta några minuter.
Roll skärs i bitar och äter med ätpinnar. Dessa är inte stekt, så det är några av de mest goda typerna av gatukost. Om du vill lära dig mer om Popiah, gå till "Kway Guan Huat" i östra Singapore. Popiah rider redan sedan 1938. Varje morgon från 8:30 till 11:00 kan du se hur dessa rullar är beredda, bra och försök sedan. Och du kan också hitta dem här:
Gamla långa huspopia » (Tray # 01-03 Toa Payoh Food Center, 06: 00-15: 00)
Förmögenhet (Bricka # 02-004 Chinatown Complex Food Center, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)