Време је да разговарамо О индијској храни и ресторани Индије. Почећу с чињеницом да је индијска кухиња врло специфична, број зачина који се користи за кухање јела је једноставно лудо. И не увек, потребно је признати, на тај начин побољшати укус јела, понекад је само зачепљен и постаје тако лако одредити како јестиво јело. Разумијем да је оштрина одређена гарант сигурности у условима Индије, дезинфектора или тако нешто. Али једна ствар је да испробате оштро јело, а сасвим други - јести термонуклеарну мешавину, у којој су додани појединачни комади нечег другог. У Индији, Чиле свуда: Може се купити на било којем великом тржишту и провинцијама база колица, попут кромпира у Русији, и сигурно ћете понудити чак црвену, чак и зелену, чак и сиву смеђу мараматику. Ниједно индијско национално јело прети без чилија. Међутим, индијска со се посебно не жали да ми се заиста свиђа, али кажу, не спријатељите се са соли из различитих разлога - ово је прилично скупо задовољство у Индији, јер је неко време, земља неко вријеме, држава није била искључиво слана. Вероватно је неопходно рећи да никада не онеспособљавамо проблеме са цревима, било којом Ентероварус инфекцијом нас је забављала странка. Никада ни у Индији ни у Индији нисмо покушали, нити птице, па не претпостављам да процењујем квалитет таквих јела. Главни оброк био је пиринач са поврћем у различитим интерпретацијама и свим врстама индијског хлеба, као и јаја, Ласси, јогурта, палачинке, сокови.
Пиринач са поврћем Позовите ВЕГ.ПУЛАО / М.ПУЛАО, ВЕГ.БИРИАНИ / М.БИРИАНИ . Прво је најбоље што можете да смислите. Понекад се у њега додаје бели сир / панеер / панир. Све би било предивно, осим на тај тренутак: кромпир је такође поврће, понекад једино поврће у Пулати. Једном речју, ваше јело ће се састојати од пиринча и кромпира и то је то.))) Бириани је готово увек много скупља, али по укусу, можда, још горе и сигурно је додају грожђице. Наравно, Пулао се припрема у свакој држави на различите начине, али суштина јела је свуда и даље непромијењена.
О јајима посебно ништа за резање: било кувано или омлет са повртљивим адитивима или без њега. Али вреди се сетити да у Индији постоје региони у којима су јаја, а сви млечни производи заправо нису ван закона, а то значи да нема омлет-а, јогурата, панира и Лассија, не спојите се са ватром. Узгред, такав путер, шта би требало да буде у нашем разумевању, у Индији нема. Тачније, то није ни маслац, већ се шири. Поред слана. У врућим земљама је познато слатко уље ретко пронађено, јер ће се тамо брзо погоршати, а со је нека врста конзерванса.
Ласи Можда можете назвати чудо индијске кухиње. То је по укусу и доследности нечега између проструцка и јогурта, то је слано, слатко и са додатком воћа. Али куповина / наређивање има смисла само на северу и у централном делу земље, на југу Ласси-а представља нешто непристојно, укусно и врло течно.
О индијском хлебу , Мислим на све врсте колача, могло би се написати читаву песму, јер овај производ печен у каменој пећи тандури нема ништа упоредиво укус и арому. Наан (Наан / Нан). Овај колач мора бити хрскав на врху, али добро мека унутра, сир је посилио на врху, бели лук, подмазан маслацем. Понекад се сир испада унутра, али у било којој варијанти наин ће бити хрскав. Јефтино и зато су најпопуларнији код локалног становништва торте Цхапати / Цхапати и Роти / Ротх. Искрено, нисам разумео која је разлика између Цхатва и Ротх-а, чинило ми се апсолутно идентичним укусом, боји, мириси и изгледу. Укусни колачи са пуништама - звани су Кулцха / Делхи у Делхију и околним регионима, Парота / Парота, Барота / Барота, Барода / Барода док се крећете на југ. Најпопуларнија Ало Кулцха / Ало Парота итд. , то јест са кромпиром. Такође смо покушали са луком и поврћем / много.
Пакора - Безбрижни комади поврћа у тестовима печеном у кључаном уљу. Кутиће тесто је направљено од цхоурског брашна и воде.
Слаткиши Са којим се многима диве и које се могу лако купити на улици, такође се праве са додатком кинеског брашна. Вјерујем да овај укус не причвршћује шармске јела. Једини слаткиши у којима нисам осећао овај опсесивни укус, називају се Јалијаби. Вероватно је да се брашно дода овде изузетно мало, али шећер - у таквој количини да су уста готово залепљена. Али ипак укусно, искрено!
