Вијетнамска кухиња увелико варира у својим регионима. Нарочито, северно од земље постало је познато по својим јефтиним ресторанима и кафићима, који нуде печено месо, резанци супе и разне посуђе са морском храном. Највеће популарности овде, наравно, акутна зачињена фд супа, која се припрема на месој јуху и додаје се у месо или комаде рибе, као и пиринчасти тјестенину.
Пиринчани резанци су такође веома популарни овде са додавањем различитих умака. Кључна кухиња националности Северног Вијетнама формирана је као комбинација тајландских и кхмер кухиња, тако да се сва јела овде разликују веома богато зачињени укус.
Такође су овде веома популарна јела од пужева - то се сматра посебним подручјем домаће кухиње. Могу се служити као одвојено јело са додатком листова салате или као компонента у сложеним салатама. Веома тражено овде супа из пужа, што је веома корисно у циљу подршке имунолошког система, али Европљани не воле увек његов кисели укус.
Главна гарнира за сва јела је, наравно, пиринач је у прженом, куханом облику и чак скува за пар. Може се сервирати у сијенини са козицама, са комадима меса, са пужевима и са различитим умацима. Генерално, припрема риже овде се не разликује много различита од формулације тајландске кухиње.
Салата свежег поврћа је такође веома популарна уз додатак лотос стабљика. Обично се сервира са рижмним крховима и постоји такав део од око 2 долара. Веома воле туристе испробајте хлеб на жару куване риже и са различитим умацима. Тамо можете додати и комбинацију морских плодова, а затим ће коштати један или два долара.
Па, наравно, вриједи испробати укусне рибље одреске или целе рибе на роштиљу. Обично се на овом јелу нуде разне оштре сосеве, а затим такви део кошта од 5 до 7 долара. Комбинација морских плодова је веома опремљена, која обично укључује дагње, љуске и шкампе у саксији. За такав део ће бити потребно платити око 2 долара.
Једно од најпопуларнијих места у Хаифону, у којем можете истражити укус најбољих јела на северном вијетнамском ресторан "Труц Лам". На руском је ово име преведено као "Бамбусова шума". Према легенди, говори о путницима изгубљеним у шуми.
Овај ресторан је познат по свом традиционалном вијетнамском јелу, али постоје и посебне ставке у менију, као што су Норвешки лосос или Нови Зеланд говедине. Сва јела се сервирају невероватно велики делови, и клијенти овог ресторана су углавном локални становници и емигранти.
Па, ако желите да уживате у западној храни у Хаифону, онда морате да посетите Макимов ресторан. Овде нису само вијетнамска јела, већ и много популарна западна Хапата са вијетнамским пристрасом, попут сендвича, пице и одреска. Ово је врло добро место за мирно ручати или ручати у пратњи уживо музике. Постоји особље за руско говореће и разне меније, а цене су овде ниске.