Турска кухиња је једна од најбољих кухиња света и искушења са својом разноликошћу. Према речима стручњака, има 2,205 свих врста јела и пића.
Главне склоности се дају месу - овчетину и говедину, птици, риба, поврће, млечне производе, рачке, пасуљ и воће.
Такође је богат пецивама и разним тестним производима са свим врстама пуњења.
Желео бих да кажем мало о најпознатијим јелима турске кухиње и о местима где се турски припрема укусно, посматрајући све нијансе традиционалних рецепата, који су предати куварима из генерације на генерацију.
Кад сам се тек преселио да живим у Турској, искрено се питао зашто је купио у једном кафићу, ишли смо да пијемо чај са турским слаткишима у кафићу преко улице, зашто је немогуће наставити овде, посебно у менију је. "Не, овде не можете да кухате турске слаткише, ево укусних котлића и кебаба и у том кафићу, одлично је припремљена супа за супу, кувар у овом послу ...", - одговори ми. Ово "уста" (што значи "професионално или специјално") свуда ме је бавио. Чинило ми се као чудно, зашто се ова уста у турској супи, у супротном, начелник (цорбацı) не може гурнути добар котао. Имамо становнике ПерМ-а моћи ће да направимо сибирске кнедле, ситуација са Тула Гингербреад-ом је тежа.
И само кад сам се морао преселити са истока Турске на њеној црној морској обали, схватио сам каква је ваљана уста била тај Цхорбаји и оно што су предивне и нежне биле те турске слаткише.
У ствари, источно од Турске познато је по укусној зачиничкој кухињи, а често, источни Турци, отварају ресторане у другим градовима, не ангажују локалног кувара и посебно позван са истока да би одржао марку. Скоро сваки град Турске је познат по било којем јелу. Стога, да осјетите све потпуности укуса, ако је могуће, боље је испробати јело од његових превозника.
Желео бих да додирнем тему угоститељства у Турској, какве су институције, шта је узорни рачун за сваког од њих.
Угоститељске установе.
Ресторан (Ресторан). Избор ресторана и цена су разноврсни: турска, европска кухиња, азијска. Примјер налога по особи од 20 ТЛ (2014)
Логанда (Локанта). Кафе трпезарија. Кухиња у Локантесу Турски, најчешће је већ унапред скувана, одржавана у топлини у гвозденим ладицама. Цене су више од демократске. Примјер налога од 10 ТЛ.
Ресторан морске хране и Рибање (Балıк ресторан, балıк локанта). Цене у рибама Ресторани и Локалка су нешто виша него у обичном. У Турској су морска храна и риба постали. Прорачун трошкова може бити и за део и по тежини. Пример налога ресторана са 25 ТЛ, браве - 15 тл.
Цхорбаји (Цорбацı). Мала лица која нуде као главно јело - супа (цорба) и неке ужине "мезе". Ако ће институција у име бити присутна "Исхкембе" (Искембе "или" Исхкембеди "(искембеци), то значи да се специјализовао само на припреми супе са ожиљка. Наравно, ова супа је посебно укусна. Оцените од 3 ТЛ, супа са окала - 5 тл.
Кебабцхи. (Кебампı) и Косуфеди (Коттецı). Први су установи у којима се нуде различите врсте куваног меса, у друге институције главно јело су "Кофте" котлети "Кофте". Поред тога, можете наручити супе, салате, грицкалице. Рачун од 11 тл.
Донер Салон (Донер Салону). У овој је институцији, главно јело дете, аналог Схаварма, сервира се на панелу са зеленилом и поврћем. Рачун од 8 тл.
Педеди. (Пидеци) или Салон за пиде (Пиде Салону). Мала места, где нуде бодиску торту са разним пуњењем (млевено месо и сир), тако нека врста "турске пице". Рачун од 13 тл.
Беареци (Борекци). Кафић, где је огроман број пилија, колача и "кувара" са свим врстама пуњења. Рачун од 5 ТЛ.
Тестенина (Пастане) и Татлији. (Татлıцı). "Свети светаци" турска кухиња. Кафићи-кондиторски сабир са свим врстама турских слаткиша. Рачун од 10 ТЛ.
Кенден Писхер Кендин Е (Кендин Писир Кендин ие). Варијанта ресторана самопослуживања, али не као у трпезарији са ладицама, а посетиоци сами припремају храну. Табеле су опремљене мангалима, сировим месом, рибом, птицом, поврћем пружа институцију. Рачун од 35 тл.
Маикхан (Меихане). Ово је изузетно турска установа, кухиња као такву није, углавном грицкалице, у овој врсти институције можете користити алкохолна пића. Ево да пијете и разговарајте. Рачун од 30 тл.
Чајничка кућа (Цхаихана) или Еви чај (ЦАИ ЕВИ). Скоро иста ствар као и Маикхан, али без алкохола. Чисто мушко средство, овде пију чај, играју карте, бацкгаммон, у турској националној игри у реду, димне наргине. Да сте раније били у Турској, вероватно сте видели у малим кафићима који су седели на ниским столицама мушкараца који живе чај и мирно разговарају, је чај. Рачун од 1 тл.
Газино (Газино). Успостављање типом Кабаке. Ево хране, музике, алкохола. Већина врста институција је позната по врло добру репутацију.
Полирати (БуфЕ). Киоскс брзе хране, продају тости, пита, чај, кафу. Рачун од 2 ТЛ.
Улична храна . Продато на колицама Тацхаца или ладицама. Дагње, кестени, печена кукурузна кокопа, багеле са сезамом "Симетитес" (Симит), свежи сокови, схервит. Рачун од 0,75 тл.