У Грузији је буквално све повезано са храном или блатобраном, и наравно са вином! Вреди само да погледате било коју слику грузијског уметника и и сигурно ће видети да је неколико Грузијаца да великодушно сједе са прекривком. Имате ли оно што пада на памет када чујете за Грузију? Вероватно имена јела која звуче као музика - кахапури, сатзиви, лобио, ткемали, сулугуни и тако даље. Све је то најпопуларнија јела на благословљеној грузијској земљи.
Почнимо да се носимо са каквим јелима. Кахапури је, на пример, такве торте са заиста теста за ваздух са пуњењем тврдог сира. Кад га једноставно имате, већ је немогуће зауставити. Буквално вас излуђују. Кхацхапури су различите врсте - "Адјарски" се припремају у облику чамца и још увек са јајетом на врху уског сира, "Имеретински" такође у облику торте, али унутар имеретских сира је "Менгрелски" Нужно присутно, у принципу, све највише, али и они су исили и са врхом сира.
Пхали је можда један од ретких грузијских јела, што ће моћи да удовољи вегетаријанцима. Генерално, залогаја је у облику шапа од гула или куваног поврћа по правилу са орахом горива. Пхали се дешава из различитих врста поврћа - од младих купуса, од патлиџана, од зеленог пасуља, из беетропских врхова (репе), из шпината и тако даље. Веома укусно постоји таква ужина са свежим пита.
Лобио је буквално преведен на руски као "пасуљ" и, у принципу, припрема се из ње. Постоји много опција за његову припрему, а разликују се само сорти коришћене пасуља и додатих састојака. Али све вегетативно уље, лук и вино сирће су нужно присутни. Такође, у неким реализацијама, орасима, парадајз, имерети сир, кинза, целер, босиљак, полека, метви, комори и друге зачине, укључујући тако популарну у Грузији као Кхмели Суннелс.
У Грузији се обично припрема сазва са пилетином за новогодишњу столу. У почетку су пилећи комади натопљени у нежном сосу са аромом од ораха. Штавише, у овој реализацији, свеже рабљене орахе, већи укус и укус јела. Овдје се додају зачини - ЦАРНАЦИЈЕ, ЦИННАМОН и Имерети шафран.
Цхакхокхбил је врућа мирисна паприка, која се такође припрема из пилетине. Умерено је оштро са светлим и богатим укусом, јер је спреман готово у свом соку са минималним додавањем течности.
Харцхо је буквално преведен на руски као "говеђа супа". Веома је густа и гори, богата и оштра, мирисна и умерено зачињена говеђаска супа са додатком ораха, одвода Ткемали, зеленило и бели лук. Класични рецепт предлаже да га припреми из говедине, али је дозвољено и јањеће и пилетина.
Вероватно сте се често срели у нашим супермаркетима тако замрзнути полупроизвод као што је Хинцали. Ово је веома популарно грузно јело, али како се припрема у домовини нема поређење са оним што продају у нашим продавницама. Хинки се може назвати осебујне "торбе" са танког еластичног теста, у којем се сакрију сочни и зачињени месо. Узгред, не узима их вилицом и нож, само рукама!
Такав необичан звук јела као што је Ајапсандали подразумева да нешто подсећа на поврће, али само у Грузији се припрема према одређеним правилима. Ово укључује - прашњава слатка црвена паприка, љубичасте патлиџане, шећерна парадајза, црвена сочна шаргарепа, бели лук, лук и мирисне зачине и биље. Све је то у великој мери исећи и стрпира у великој котлону од ливеног гвожђа, али без икаквог додавања воде. Посебно укусно постаје сутрадан.