Кухиња Керала (држава у којој је град Тривандрум) је светло мапирање своје најбогатије историје, географске карактеристике и културе која насељавају овом стању народа. Више од 2000. године, Керала је посетила многе трговце из Грчке, Рима, Кине, земаља југоисточног дела Средоземља, арапских земаља и Европе, и овде је било представника других народа у древнијем периоду (на пример, тамо били су сумери, становници на југу савременог Ирака, један у 3000 пре нове ере).
Дакле, Керала кухиња данас је мешавина аутохтоних јела и страних јела прилагођених укусима становника државе. Тамил Херитаге Керала је самбар (Јело од лећи),
иди (пиринчани колачи са махунама)
и Доза (Танке палачинке од леће и пиринчаног брашна).
Европски утицај је бројне пекаре које продају колаче, кремске цеви, хлеб квасца на западном и англо-индијском јелу. А Европљани су достављени у кромпир Керала, парадајз, Цхили Пепперс из Америке - ови састојци са великим ентузијазмом локалног локалног почели су да користе у кувању. Иако са највећим ревност користите свеприсутни бибер А други састојци се наносе ређе мање често.
Традиционално се служи храна у Керали на банана и скоро свако јело је присутно кокос - или комаде или чипс или кокосово млеко. Откако је Керала обална држава, а онда има много језера и робусних Плодови мора (као и речни улов) овде - главна храна (и поврће су храна становника државе државе). Јела се разликују од једноставног "КАЊИ" (Кањи. нешто попут риже каше) за екстравагантно праћење током Садиа (Садиа). Садиа је свечани гозба, банкет (тако назвао га у Керали, народ малајалија). Одговарајућа храна за такву гозбу је само вегетаријанска храна (кувана пиринач и многа друга јела). Генерално, Керала кухиња нуди много вегетаријанских и нехерска јела - свако ће пронаћи нешто за себе.
На друге, а не празнике, Већина јела се такође послужује са рижом или папилом . Као и у другим кухињама Индије, зачин Играјте важну улогу у кувању особља. Главни зачини Кералице су цимет, кардамом, ђумбир, зелено и црвено паприка, каранфил, бели лук, семенке кумина, коријандер и куркума. Понекад се додаје Свеже биље и најчешће лишће цурри, а понекад и свежег циљака и менте.
Слатко и кисело јело - ретко за овај регион , осим верзије Пулисрија. (Једноставна викендица сир Гарнисх) са кришкима зреле манго
и Цхутнеи са Тамаринд-ом, Гингер и Јаггери (шећер тог) - Такво јело се зове Ињелично или пулињи.
Често у хотелима града нуде се традиционално Керала доручак . Обавезно покушајте! Могу да укључују Путту. (или питту; пиринчано кокошење и кокосов чипс),
Кадала. (Цурри из сланупеа)
Отишао сам (види Хасехе), Самбар, Досо и Цхутнеи (кувано поврће или, чешће, воће),
идииаппам. (Понекад зову ноопутт или ноолпутту, - резанци од пиринча),
Паал-Аппам (Округле хрскаве палачинке од брашна од риже "у рупи") и другима.
Последња два јела често је праћена јагњетим гулашом, пилетином или поврћем.
За ручак Пробајте локално Бирииани - Друго јело од пиринча и зачина са месом, рибом, јајима или поврћем. Разликује се од осталих Бирини Индија чињеницом да се рижа може користити различите сорте, као и метода кувања је нешто другачија.
И такође, у категорији Керала у кувању Специјална јела . Само за интересовање: Адуппу. - Ово је квадратна пећница, Мун Цхатти - керамика глине и Схеена Шехатти (Буквално преведено као "кинески лонац"; понекад Карахи) је дубока тава или вок.
У Керали Нема хладних десерта Ко ће се овде припремити вековима, али Вруће или топле десерти - да . Најпопуларнији десерт, то је дефинитивно Паиасам. : Нешто попут пудирања, што чини млеко, екстракт кокосовог, шећера, орашасти ораси итд. Паиасам може бити различита типова - Раал Паиасам. (од риже),
Саркара Паиасам. (од пиринча, шећерне јаггерие и млека),
ПарипУ Паиасам (од Дхала), Пазхам Прадхаман. (са бананом),
Готхамбу Паиасам (Пшеница).
Али најпознатији је с Емиа Паиасам . Већина Паиасам такође може јести охлађена.
Плодови Посебно мале жуте банане често једу након оброка или у било које доба дана. Банане У свежем облику или куваној пари за доручак или чај.
Остали популарни десерти који се могу судити у Тривандруму - на пример, Унниаппам. (Печени торта од пиринча),
Пазхам-Пори / Етхакка-Аппам (комади банане у слатког зрна брашна),
Козхаккатта. (пиринча "пелмери" са пуњењем слатког мешавине меласе (меласе), кокосове итд.)
и Цхурутту. (Лепо ваљано фино тесто са слатком пиринчем).
Торте, сладолед, колачићи и пудинги Можете се срести у многим кафићима града. По правилу, са изузетком Паиасам, већина слаткиша једе не као завршетак оброка, већ само на чај као ужину.
И назад Храна игра важну улогу у ритуалима или фестивалима . Генерално, у Индији, бројни поремећаји и, штавише, постоје велике разлике између кулинарских понуда на северу и Јужној Индији. Већина понуде је неколико врста хране. Наравно, није сваки Бог захтевао "ритуал хране". Али већина њих има "зависност" на одређени производ, ако га можете изразити. На пример, уље је један од најпожељнијих производа Кришна.
Припрема свете хране ангажована је искључиво жена, бар у Јужној Керали. Ова пракса се зове "Понгала" (од тамилског јела Понгал), и, очигледно, историјски, овај ритуал је повезан са Темпле Аттукал У Тривандруму, познати ходочасни центар. Према Гуиннессовој књизи записа, Понгала у Аттукале-у је највећи састанак жена на свету - истовремено, до 2,5 милиона жена у овом ритуалу учествује у овом ритуалу!Узгред, број учесника расте из године у годину, а данас су неке познате особе из света филмова и социјални кругови учествовале на фестивалу, а Понгала је вежба брзо ширила кроз остале храмове Тривандрума.
Што се тиче пристојних ресторана, где можете да вечерате, прво можете да приметите "Вилла Маиа" На аеродромском путу, насупрот болници. Сама просторије ресторана је древна прелепа зграда са одговарајућом унутрашњошћу. Плус идеално подешавање и одржавање. Ценовник за такву ентоураџ је сасвим нормалан.
Можете и да погледате и "АРИИА НИВАС" На Манорама Рд поред железничке станице (на хотелу Арииа Нивас) је прилично скуп вегетаријански ресторан у индијским стандардима, али све је врло укусно и лепо.
Ресторан "Зам зам Ресторан" На Универзитету ВЈТ РОА (поред Мг Рд и Цркве) - одлична јефтина јефтина јефтина јела након досадне куповине на главној куповини града. Кухиња - Керала, да тако кажем, у свом сјају.
Па "Арул Јиотхи" - Врло угодно место за оне који желе да проводе време са добрим компанијом за вечеру из свих врста индијских јела. Поред традиционалних птичјих јела имају добар избор из вегетаријанског менија.
