Релативно смо мало познати о Бурманским културама хране. Да, оно што се може рећи - уопште ништа није познато, осим претпоставки да би то требало бити акутно, као и сва јела Азије. Успут, они који су некако успели да путују у ове ивице чешће напуштају Мјанмар са општим негативним утиском традиционалне кухиње ове земље. Барем ово сведочи о прегледима о познатим туристичким порталима.
Да, Бурманска храна заиста има репутацију масне и калоријске хране. Нећемо то порећи, али у одбрани традиционалне кухиње Мјанмара, рецимо да је такво мишљење развило у већој мери због Цурри-а. Једно од главних јела Бурмесе кухиње - Ви , то јест, цурри у Бурмују, и истина је дебела. Посебно, јер припремају ово јело на посебан начин: у процесу пржења кувања, стрпљиво чекају да се састојци масти и нафте одвоје од производа и расту горе.
Ова метода има посебно име: "С'и Пиан" (који је преведено отприлике као "повратак уља"). Па, сврха таквог "окрутног" руковања производима је да је најсвечанија састојка Цурри, тј. Куреметни, парадајз, ђумбир, бели лук, лук и тежина козица, правилно комбинују, мешовите, мењају мирисе и стекните блажи укус. У неким кафићима и ресторанима у овом јелу, понекад се додаје "екстра" биљно уље у процесу кухања тако да је овај горњи слој масти задебљано. Узгред, локални кухари осигуравају да овај слој штити састојке "на дну" ножа из било којих инсеката и бактерија, који теже да падну у јело (на крају крајева, често у отвореним великим лонцима неколико сати) ред). Није баш чињеница, да? Добра вест је да се овај слој уља обично не емитује на врху (или ако се сервира с њим, масноћа је лако уклонити кашику).
Узгред, они који имају непријатно искуство "комуникације" са акутном тајландском храном биће драго да чују да се оптерећења Бурма сматра највише благим и унотиком у Азији - у њој најмање бибера. Већина кувара уопште не користи бибер!
Па, најчешћи типови цуррија су риба, пилетина, козице или јањетине. Генерално, у Мјанмару једу релативно малу говедину или свињетину: Говедина се сматра увредљивим производом за већину хиндуса и будиста, али свињетина не одобрава духове на НАТ-у.
И што је најважније, шта би требало да научи било који туриста који стиже у Мјанмар: Цурри је далеко од јединог јела традиционалне бурманске кухиње . Не бисте требали заборавити да поред њега постоје и разне супе, салате, сосеве и свеже биље - јела, где је мало или уље и уље.
Али да, највероватније, у Мјанмару се "односи се на масно јело. Међутим, разноликост јела који чине традиционалну бурмуску кухињу даје одличан избор за гурман. Рецимо ако уђете у било који Мјанмар Саа Тхаук Саин. (Бурмански цурри ресторан), затим до изабраног цурри-а, прженог јела или салате ће се направити низ гарнирања и грицкалица. Они могу укључивати у себе, прво, супе Пех-хин-ие (А ла индијска супа од леће, или дхал)
или Хин-Јо. (Кисела чорба). Такође, "додатна јела" могу да садрже целу пладањ свеже или куване за неколико поврћа и зеленила, које вам је потребно са разним умацима, почев од Нгапи ие. , водени риба,
пре него што Балаацхаунг. , Суви акутни сос са чилијем, белим луком и шкампима, пржено у уљу.
Све су то и многа друга јела потпуно невероватна игра састојака, текстура и укуса и кулинарско искуство постаће одличан додатак путовању у ову земљу.
У Иангон-у Процијените сву лепоту и укус храњења цурри јела у Ресторан "Аунг Тхукха" (на путу Дхамме Зеди). Овај легендарни ресторан налази се у близини Пагода Шедагон (тако да постоји много људи тамо) и разликује његов прелеп избор биљних и релативно лаких бурмских јела. Овај фокус на биље је очигледно, на пример, у суповима, нежним, зачињеним, можда неколико грана локалних биља, нешто оштро. У прженим јелима и цурри у овом ресторану, наравно, уље је садржано, али та јела су и даље релативно лагана и мирисна. Препоручујем да покушате сочно, кари за рибу парадајза. Овај ресторан такође припрема веома добре салате - укључујући чувени торт и свјежу парадајз салату. А након што се бавите топлим јелима и грицкалицама, донећете традиционални бурмански десерт чајем са ђумбиром и орасима, као и неколико комада хрскавог палминог шећера.
Аналогни тог ресторана може се размотрити Схве меи та су (Ат 173 29тх Ст) је муслиманска верзија оптерећења Бурмански ресторан који се налази у центру Иангон-а. Уместо водене супе на биљем овде, воденаста супа се послужују са лећи и комадима различитих коријена коријена. И још слану и зачињене балацхаунг и хрскаве пападум пелете. И овде их припремају ко-ти Дхоук, салата неког воћа, слично лимуну. И најважније је једно од ретких места у свим Мјанмарима, где ћете пронаћи говеђе јела и, посебно говеђи цурри, мирисни и слатки, оштро супротставити се претежно сланим бурмским "будистичким" јелима "будистичка" јела.
У земљу се крећемо дубоко да бисмо пронашли још реставника цурри у Бурмесе стилу. Одличан пример овог - "Сан Ма Тау" (1/290 Бокиоке Ст (ХВИ 85)), скоро "старост" простран ресторан у граду НПА-ан. У овом ресторану савршен избор Балацхаунг, можда је најбоље у целој земљи, а још увек постоји много занимљиво свеже биље и поврће, које се служе као пратеће јела у Цурри. А у овом ресторану постоје заиста укусна вегетаријанска јела, од скоро растопљених патлиџана са зачинима до пржене бумије (које се такође назива и око или даме: Вегани су свесни каквих је чудовишта).
Не толико добра храна У Ниунзвеу. (Ниаунгсхве), град у којем ћете стићи да се дивите погледима на Језеро у (Смјештено око 6-7 сати од Иангон-а). Али једна од најлепших институција у овом граду - Ресторан "Лин Хетт" (на Јоне Гии Рд). Овде је поврће веома лепа. Успут, низ поврћа и биља је узгајано у чувеним плутајућим баштама језеро у ИнЛе, што је још занимљивије.Дакле, то није изненађујуће да у овом ресторану постоје одличне салате, попут слатких салата са непца или парадајз салате са различитим биљем. И није изненађујуће да је мени пун слатководних јела, па стога припремају укусна риба Цурри у Бурмију.
