У поређењу са рекламираним гламурозним тајландском храном, кувањем камбоџана, нажалост, поднели су многи туристи, мада вероватно неће бити њихова грешка. Вероватно је главни разлог за једноставно незнање. Људи су већ веома упознати са вијетнамским, кинеским и тајландском храном, тако да стижу у Сием РИП, будите сигурни да погледате један од локалних ресторана домаће кухиње како бисте испробали традиционална јела.
Ривиере, бивши кувар у хотелу Де ла Паик и аутор Камбоџајске кухиње ("Камбоџијски кухање"), тренутно ради "Цуисине Ват Дамњак" (Између ПСА пијаце ПСА и школе, на улици Ват Дамнарак Маркет) - и ово је одлично место где можете сазнати више о праве камбоџанске кухиње и тајне кувања.
Овај чувени кувар каже да су многа јела која се сматра класичним "камбодзијским", у ствари, нису камбоџана. Лок-Ларисх, у ствари, вијетнамска јела и супа за резанци је традиционални кинески доручак, који је касније постао посетилачка карта азијских земаља. Али постоји нешто што се језик неће претворити на позив позајмљеном.
Каже се да камбожна храна мало подсећа на тајландску храну пре 30 година. То није тајна да је тајландска храна од тада побољшана. Данас је слађа, у њему је више меса и кокосовог млека него раније. Све ради туриста.
Тајландска кухиња, поред тога, много мање зависи од сезоне, а не у Камбоџију. Са мање развијеним економијама и инфраструктуром, Камбоџеци су још увек присиљени да се ослањају на оно што могу да пронађу около. То јест, суштина камбоџане хране је сезоналност. А добра, права камбоџана храна је, на пример, риба на жару, са пуно свежег биља, поврћа и плодова који расту у овој сезони.
Као и тајландска кухиња, Камбоџана је позната по разним укусима, киселим и сланим, али кухиња је мање зачињена. И такође, у камбодској кухињи, сви ови укуси се могу лако помешати у једном јелу.
Наравно, ресторани који служе велики број туриста, падбаге не шокирају људе попут егзотичних смеша, тако да многи туристи често покушавају само "лагану" верзију камбоџанске кухиње, а не да се камбоџани не користе. Дакле, успут, опет, у "кухињи Ват Дамнкаку" можете да пробате сва подебљана и необична јела.
Најчешћи зачини и укуси локалне кухиње - сок од лиме, рибљи пате, калган (нешто попут ђумбира), куркурча, бели лук, лемграсс и тамаринд. И најчешће јело које ће туристи бити виђени у скоро сваком менију, - познати камбоџанским рибом АМОК на кокосовом млеку. Ово јело ћете пронаћи у свим ресторанима града, мада многи саветују да ће ићи за овај посао у ресторану "Шећерна длан" на путу ТА Пхул.
Пуњене жабе, печене цврчице и фриер тартулас су вероватно најпознатији примери камбоџа богате уличне кухиње. Делом захваљујући Гордону Рамјију, који је био присиљен да то испроба све у једној од његових емисија, а овај друг је веома познат, тако да и све оштро ослањају и такође је почело да покушавају. Али у ствари у Камбоџиској улици, у ствари, није толико дивља и егзотична, као што се чини. И најдражи производи, понекад их конзумира у Камбоџи само на празницима. И бојили смо се.
Али да, ове грешке су уплашене на полицама. Турнеја улица "намирница" пружиће вам могућност да испробате гомилу свих укусних, укусних и необичних. Специјални водич за водиче су одлична опција. Али ово је опционално. Ако сами одете на олују Камбоди кухиња, завршите са прженим свињским грудима, хрскавом прженом патком и камбоџом багуетом - слично француском, али мање хрскаве - са папутом и мајонезом. Иако се многи од ових "традиционалних камбоџанских грицкалица" изгледају превише западњају.
Затим хитно уграби се са шкампима.
Они се припремају овако: шкампи се мешају са пиринчем брашна и куркума, печене у дубоком фритезу, послужени са стисним соком од кречања, соли и бибером. Постоји такво јело од само 1000 рилела (0,25 УСД) - јефтино и укусно. Иако по мом мишљењу не изгледа баш.
Следећа станица - Маркет Псар Леи. На прометном националном путу 6. Покушајте овде да лупари лука мешају са резаним зеленим луком и мешавином биља и зачина, и све то се послужује са киселим сосом од киселог слатка. Опет, само 1000 релела по патти.
Након слане пите, желите нешто слатко - погледајте воћне киоске, где продају болну, Лонгун, Манго и Мангоустине. И салак (или "воће змија").
У обрасцу, ово воће подсећа на малу неку врсту "краће", тамно смеђе, а плодна кожа се састоји од ситних вага, баш као и змија кожа. Укус воћа је благо сладак, са нотама титру. Необично!
Следеће, једна од главних улица града, Бе Бо Роад (Ват Бо Роад) - Одлично место за шетње и ручак.
Не тако давно, Ват Бо Роад је био обилазник. Данас је пукла и пишира. Чини се да је на Ват БО путу и његова бројна улица, нови бар, кафић, ресторан, па чак и хотел превида сваке недеље. Ево кратког прегледа неких добрих места на овој улици. Прво, "Кафић горе" - Овај кафић је кренути младом Французком, а овде можете купити печење и колаче. Обавезно испробајте хлеб ђумбира овде - Светлост, мека, слатка, само блаженство! Кафић је заиста на врху, али налази се на то Мадаме Беергарден у изградњи , Весело и мало глупи бар са јефтиним пићима и храном и бизарно подешавањем.
Даље, "Ле Цафе" У Француском културном центру (француски културни центр). Ово је миран мали кафић, где можете испробати и укусне торте и обрве и друге француске класичне слаткише. У међувремену, очекујете наређење, можете прочитати новине, књиге које су у великој мјери. Наравно, не на руском.
Недалеко од Ват Даменак-а наћи ћете се "Кхолене Паста трака" Прилично ресторан на отвореном припрема укусну пиззу (два дела по цени једне на сретан сат), тјестенине и неки инвентивни и укусни КММЕР и западна јела. Нема посете Сием РИП-у више неће посетити Грилл : Месо са роштиљем, козицама, хмерски роштиљ и ледено пиво, све то покушава у бучном ресторану у отвореном ваздуху, веома популарним међу локалним становницима, исељеникама и гостима града.
Па, не заборавите да ходате до источног краја Ват Бо. ; Постоји низ одличних објеката, а не да се брине у оно што би било грех.