Disa fjalë për kuzhinën siciliane.
Kuzhina Siciliane konsiderohet si një nga cuisines më interesante rajonale të Italisë. Kjo është pikërisht për shkak se ajo përjetoi shumë ndikime të ndryshme. Megjithatë, kuzhina e baronave siciliane dhe kuzhina e fshatarëve sicilianë, peshkatarët dhe barinjtë janë krejtësisht të ndryshme.
Sicilia preferon kombinime të pazakonta të akute, të kripura dhe të ëmbla. Bukë e bardhë këtu, si në traditën arabe, të spërkatur me susamin, por, ashtu si italianët hanë shumë paste. Dhe në këtë kampionësh sicilian të Italisë: 100 kg në vit për person. Melmesat kryesore të kuzhinës siciliane: oregano, kopër të egër dhe basil. Ka ende shumë limona të nenexhik dhe substanciale siciliane.
Ushqimi kryesor këtu është gjithmonë në pasdite dhe për darkë. Është gjithmonë e kënaqshme, sepse në të ka një simite me një mbushës - Panino, Balls Rice Fir-shkarkuar Arandi ose hedhjen nga Chickpea Panelli.
Si Antipasta në restorant ka shumë snacks: ushqim deti, kërpudha, ullinj, perime të zier ose turshi, djathrave lokale, proshutë ose sallam. Por mund të ketë fiq të freskët ose pjepër.
Ndryshimi i parë i enëve në Sicili - Primo Piatto është pothuajse gjithmonë makarona, por e mundshme dhe dumplings të vogla nga miell dhe patate gnocchetti me salcë domate të lehta. Por ndikimi i Afrikës do t'ju kujtojë nga Couscous, i cili është shërbyer në Sicili me një supë të peshkut me erëza. Pjatë kryesore është shërbyer me ndryshimin e dytë ose piaton e dytë. Këto janë ushqimet e detit, pjatat e peshkut ose vezëve. Por pjatë anësore (contorno) është e lehtë dhe kjo zakonisht është një sallatë ose perime të ziera që janë marrë të ftohtë. Në veri të Italisë, midis ishujve lipar dhe Cefalù në verë, shpata është kapur. Ajo ka një mish të ligët që grills dhe të ngrënë me domate të freskëta, kaperët dhe bimët me aromë ose është shuar dhe shërbyer me një salcë të vajit të ullirit, limon, hudhër dhe oregano (pesce spada al sammurighiu). Sarde shumë i famshëm sicilian një beccafico. Kjo është një sardinki ose shkumës tjetër fucked nga bukë të bardhë të punuar me verë, me hudhër, bimë me erëza dhe rrush të thatë.
Në rajonet e brendshme të Sicilisë, më shumë mish: qengji, lepuri, pula dhe këtu ata bëjnë banjot, domethënë, salcice për tiganisje - Salsiccia e mbushjes së pluhurit të trashë me fara me fustan, piper i zi dhe verë e bardhë.
Sweet (Dolci) gjithmonë e plotëson vaktin. Zakonisht është fruta. Shumë bajame, shpesh ëmbëlsira janë të zhveshur nga bajame, si tortë e famshme siciliane buccellato. Në Krishtlindje dhe një ëmbëlsira piqem topa të vogla nga brumi dhe nxjerrin piramidën e tyre, dhe pastaj gjysma e mbuluar me çokollatë, dhe sigurinë ose karamelin ose sheqerin pluhur, kjo quhet Pignolata.
Dhe Pignoli është një biskotë e bajame me një arrë të mirë kedri. Dhe Cassat - një tortë e veçantë pudre mund të jetë si nga ricotta dhe nga akullore, zbukuruar me atë tradicionalisht karamele. Veprat shumë të famshme të konfeksioneve siciliane të Frutti Della Martorana janë bërë nga brumë bajame, si marzipans, fruta të ndryshme, perime. Ato janë bërë shumë realiste dhe ju pëlqejnë sytë në dritaret e dyqaneve. Një tjetër ëmbëlsi siciliane është tub kannoli.
Në ditën e Shën Luke 13 dhjetor, Sicilianët e bëjnë cuccìa supë të ëmbël nga fasule, chickpea ose kokrra gruri, çokollatë e ëmbëlsuar. Supë është e kalitur me një ricotta si vilë, dhe përmbytur me verën e ëmbël të lidhur Vin Santo.
Sicilianët konsiderohen të jenë ekstraktorë të akullores, këtu është fruta ose është ngrënë me fruta të freskëta ose manaferra të egra. Masa si borë e akullt - Granita si një freskuese përdoret me qumësht bajame, arkivol frutash ose ekspres. Por këtu ata po përgatisin shumë ëmbëlsira akullore.
Uji në Sicili është gjithashtu vlerë, por ka shumë verëra, është një temë e veçantë. Për Sicili, zakonisht qumësht bajame (latte di manorla), lëng të freskët portokalli ose limoni (spremuta di arancia o di limone) dhe natyrisht kafe ekspres.
Ku mund të hani shijshme në Messina dhe në rrethin
Në shumicën e institucioneve në fundjavë të hënën.
Porta Messina.
Porti është afër qytetit dhe ka gjithmonë një pizza të lira, makarona, midhje dhe peshk të skuqur në të gjitha kategoritë e çmimeve Largo Giove Serapide | TELL: 094223205 | € - € € €
Në rajonin e Messinës
Al Padrino.
Kjo është një orë e thjeshtë me një kuzhinë të thjeshtë publike dhe të shkëlqyer, shumë perime, peshk dhe makarona. | Via Santa Cecilia 54 | TELL: 0902921000 | €
Le sorelle
Restorant i vogël me enët interesante dhe përzgjedhjen e madhe të verërave: Piazza Municipio 4 | TELL: 09044720 | € €!
Në rajonin e Taorminës
Niveli i çmimeve në vetë Taormine kudo është padyshim më i lartë dhe zgjedhja e institucioneve është më pak, por ka restorante më prestigjioze dhe të shtrenjta. Ku kushton tre ikona euro, është më mirë të shikoni së pari në nivelin e çmimeve!
Casa Grugno.
Në Pallatin Gothic, nëpërmjet Santa Maria Dei Greci | TELL: 094221208 | www.casagugugno.it | € € €!
Nino.
Specializohet në peshk dhe ushqim deti, të vendosura në plazh Letoianni (7 km në veri të Taromine) Via Rizzo 29 | TELL: 094236147 | € €!
Slika
Alici Marinate - Anchovies marinuar me nenexhik të freskët.
Cannoli -itheniya nga në formën e tubave do të jetë e mbushur me ricotta masive në vilë dhe fruta të ëmbël, të spërkatur me arra të skuqura
Caponata - të ftohtë patëllxhan të freskët me domatet, ullinj, kaperët dhe zarzavate.
Cicorie Selvatiche - perime të egra (chicory, luleradh, burdock, kopër, arugula, borago), pak hidhur dhe tart, zakonisht hanë në dimër dhe pranverë
Coniglio al agrodolce - mish i marinuar lepuri
Farsumagru - rrotullime të mëdha nga viçi, 700-800 g, mbushur me mish, vezë, ullinj, thërrime të bukës dhe bimëve.
Insalata di Aranse është një zarzavate me rigorgan të freskët me një hark jo-qëndrim dhe me vaj ulliri.
Insalata di Mare - Soreroduks në marinadë të lehta nga vaj ulliri dhe lëng limoni
Maccheroni alla norma - makarona me salcë domate, patëllxhan të skuqur dhe ricotta të freskëta ose të shtrydhura
Maccu di fave - fasule si wiki, në formën e një pure me vaj ulliri dhe bimëve të egra
Olive Fritte - ullinj merak me ndershmëri dhe bimët
Peperonata - pjekur dhe pastaj turshi në vaj ulliri dhe uthull piper bullgar
Pesto alla trapanez - pesto nga domate të freskëta dhe bajame të pjekur
Spageti / risotto koloni nero dieppia - spageti ose risotto me oktapod dhe bojë oktapod
Tagliatelle con ragù di majele - petë të sheshtë me swine merak dhe erëza
Tonno alla marinara - tuna e zymtë, me hark, ullinj dhe domate
Zuppa di Pesce - supë peshku e bërë nga disa varieteteve të peshkut, oktopuses, kërmijtë, midhje dhe karkaleca, në përgjithësi nga gjithçka që solli një kapur
Corie Selvatiche.
Farsumagru - rrotullime të mëdha nga viçi
Zuppa di Pesce
