Kuzhinë turke në Izmir
Kuzhina turke e Izmirit ka pjesërisht origjinën në kuzhinën e osmanëve dhe pjesërisht ka huazuar shumë nga kuzhina belantike, persiane dhe arabe. Në veri të Izmirit, ku turizmi nuk është aq ende i zhvilluar, shumë enët e lashta. Deti furnizon shumë peshk që turqit janë më të mirë të përgatitur në skarë. Së bashku me peshqit dhe qengjin, enët rajonale përfshijnë të dy zarzavate dhe disa varieteteve të perimeve: Börülce (fasule pold), semizotu (shumëllojshmëri spinaq) dhe Kabak Çiçeği (lule kungull), e cila stuff oriz.
Menjëherë vetë Izmiri është i famshëm për rrush të thatë dhe fiq, ju mund t'i blini dhe të merrni me vete. Nga enët karakteristike izmir janë vezë shumë interesante të skuqura me domate dhe paprika të kuqe.
Restorantet më të mira në shëtitoren në këmbë, por ata janë edhe më të shtrenjtë. Pak nga deti, ku shumë lumenj dhe përrenj, institucionet janë më të thjeshta. Ata shërbejnë troftë (alabalık) të rritur në rrjedhat dhe detyrat e shtëpisë. Edhe në vetë zemrën, ju do të vendosni të pjekur në një vaj të nxehtë me kallamar (Kalamar), Calam me Tuna (Ahtapot Salatası), Papalina (të ngjashme me sardinikët e peshkut), gaforret dhe lobsters (Jumbo Karides, Böcek dhe Istakoz).
Është snacks - Meze dhe përbëjnë një pjesë të rëndësishme të kuzhinës turke. Kjo është për shembull: sallatë patellxhan (patlıcan salata), mëlçisë të skuqur (Arnavut Ciğeri), pule në Circassian (Çerkez Tavuğu) ose paste akute domate (AC SOS). Tuna është e pranishme në të gjitha llojet, ka hams të ndryshme (Hamsi) (Hamsi), lashtat e rrushit luftuan nga gëzimi i deleve (Sigara Böreği), kallamar dhe karkaleca në një tenxhere (Karides Güveç). Ka sallata nga bari i detit (Deniz Börülcisi) dhe shumë arugula, gjithçka është krejtësisht e vajit të ullirit politikisht.
Shija e qengjit (ızgara) nga turqit është e mrekullueshme. Këto janë kockat e kockave (pirzola), dhe steaks (Külbastı), dhe spanks (Kuzu Çevirme), dhe qebab famshme (Çöp şiş), dhe topa të copëtuara të mishit (Köfte), dhe vuaj të ndryshëm (Karışık ızgara). Garnish është ofruar oriz (Pilav) ose fri patate (patates Tava).
Për vegjetarianët ka shumë perime të gatuara në vaj ulliri. Për shembull: artichokes me fasule (zeytinyağlı enginar), fasule të gjelbër asfalt (zeytinyağlı fasulye) ose fasule të kuqe me karrota (Barbunya pilaki). Epo, natyrisht, shumë salads.
Shumë produkte të fermentuara të qumështit, për shembull: sallatë e famshme turke karamele e karburantit Tsatika (Cacık) ose një etje e shkëlqyer e shuarje Solonish Ayran (Ayran). Epo, natyrisht, shaverm, duke përfshirë në një tortë të sheshtë (iskender kebap).
Si një disertacion i lehtë, ka një fryt më të mirë (Meyva), por ka më shumë ëmbëlsira dietë, për shembull, Pakhlava (Baklava) si një lloj i trudujve të dobët, halva turke dhe sigurisht mjalti i famshëm turk. Kafe e fortë turke pa sheqer: Sade, një sheqer i vogël: AZ, mesatarisht: orta, shumë e ëmbël: Şekerli. Epo, ose ju mund të porositni çaj të qëndrueshëm turk, fjala çaj është po aq.
Në Izmir, një birrë e shkëlqyer, sepse është këtu dhe fabrikat e EFES turke është e vendosur. Verë (Şarap) gjithashtu prodhojnë këtu në bregdet. Faji është mjaft i përafërt dhe zakonisht nga vetëm holluar me ujë. Uji me dioksid karboni (sode) ose pa (su).
Vinça ose karavidhe
Por më interesante e alkoolit në Turqi është një kancer i anise vodka ose kancer. Më parë, ka pasur një monopol të shtetit, dhe klasat e kancerit ishin pak: Yeni dhe Kulüp - monopoli i vjetër shtetëror, pastaj u shfaq në vitet e 70-të Altınbaş, dhe në 2001 Tekirdağ. Që nga viti 2004 ka shumë markave komerciale. Markat e famshme sot janë gjithashtu İzmir, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, EFE, Sari Zeybek dhe Beylerbeyi.
Kanceret nuk janë gjithmonë të distiluara nga vera, një pjesë e distiluesve të Turqisë janë bërë nga një rrush i paqartë, si në Odessa, hebrenjtë e bënë Pansach. Distilants shpesh mbahen për disa vite, vajrat e shkrirjes shkatërrohen. Shtëpitë e çara përgjithësisht ndiqen nga fruta të ndryshme dhe fruta të thata. Të tilla të shtrembëruara janë një erë e rëndë tokësore dhe kjo është arsyeja pse nevojitet një aromë anise. Markat e çara janë të ndryshme nga njëri-tjetri, pavarësisht nëse është përdorur dhe sa shumë të largëta nga raisumi dhe të cilat u përdorën anise. Sepse varietetet e Anisa këtu shumë dhe turqit janë shumë krenarë për ta. Çarje gjithmonë janë të holluar me ujë kur pijnë. Ngjyra pas hollimit të bardhë qumështi. Grayfish i padëshiruar është i pakuptimtë, pasi që përqendrimi i lartë i alkoolit e pengon receptorët dhe aromën e anise që nuk ndiheni. Trajtimi i bardhë i bardhë i qumështit i turqve quhet "Aslan Sütü" (Qumësht Lion).
Niveli i çmimeve në restorante dhe çfarë të provoni.
Institucionet më të shtrenjta janë gjithmonë në vijën bregdetare. Të shtrenjta dhe në faqet e ndonjë gjëje, dhe në rrugë. Llogaria (hesap), këshilla (bahşiş) zakonisht përbëjnë 10 për qind dhe është e zakonshme të largohet në tryezë. 18 orë, por wisters të vogla janë të hapura dhe ditë.
- Adana kebap - trarëve të mishit shumë të copëtuar
- Urfa Kebap - Skewers të copëtuar të mishit, të mesëm të fokusuar
- Arnavut Ciğeri - feta të imëta të copëtuara të xhiron e gjirit, në miell dhe të pjekur fort
- Börek - Emri kolektiv për të gjitha pjekjen e pjekjes me mbushëse me mbushëse: spinaq, i grirë, djathë ose perime
- Çerkez Tavuğu - gjiri i pulave me miell, arre terren në formën e mbushësit
-Kingene Pilavı - oriz me topa, domate, qepë, paprika
-Koban Salata - sallatë e përzier e domate, trangujve, luke dhe vaj ulliri
-Teniz börülcisi - bari i detit me limon dhe vaj ulliri
-GÖBEK SALATA - Sallatë fletë me karrota të mbuluar, lakër të kuqe, vaj ulliri dhe limon
-Gözleme - brumë të hollë të pjekur, mbështjellë si puro me djathë ose patate
-Haydari - Snack nga dele Bryns, Ayrana, majdanoz, nenexhik dhe hudhër
-Imam bayıldı - patëllxhan me të ndershëm dhe domate, me vaj ulliri, të hahet ngrohtë
-Levrek buğulama - Sudkhek pjekur në një trim
-Mantı - dumplings vogla me mish të copëtuar, të ngrënë me anaran, hudhër dhe vaj krem
-MENEMEN - vezë të fërguara me domate, qepë dhe paprika, konsiderohet tipike për Izmir
-Midye dolması - midhjet e fryrë oriz, rrush të thatë, rreziqe kedri dhe kopër
-Sukuklu Yumurta - Suxhuk hudhër, shërbyer për vezët e fërguara
-Tarator - një përzierje e vezëve të vogla, ndezje në bukë
Restorante në Izmir
Institucionet e lira në Izmir kanë kudo, sidomos mëngjesin që ka shumë të ngjarë të ushqehet në hotel. Dhe për këtë arsye, unë kufizoj vetëm disa institucione me një nivel të mesëm dhe të lartë të çmimeve.
Altinkapi.
Kjo institucion bën rroje më të mirë në Izmir
1444 Sokak 154 / A | Alsancak | Tel.: 0232/4222648 | € €!
Asansör.
Tavernë tradicionale në ashensor historik. Atmosferë historike shumë tradicionale. Şehit nihat bey cad. 78/1 | Tel.: 0232/2555420 | € € €!
Restorant Deniz.
Institucioni më i famshëm i peshkimit të Izmirit, është i njohur pikërisht nga ushqimet e detit. Ajo është e vendosur në një kordon tre Kindon, në verë ju mund të uleni jashtë. Institucioni është i famshëm në të gjithë Turqinë. Atatürk cad. 188 / b | Alsancak | Tel:. 0232/4220601 | € € €!