Sigurisht, Bavaria është e lidhur me ne me birrë bavareze. Megjithatë, do të ishte mirë të dinim më shumë për të dhe të përqendrohesh më mirë.
Në Gjermani, rreth 1250 birrarët, dhe të vegjël dhe të mëdhenj. Gjysma e tyre është e vendosur në Bavaria. Gjysma e birrës bavareze është e vendosur në rajonin e Franconisë. Ky rajon banon në pasardhësit jo bavarezë, por franga dhe atje zakonet dhe traditat e tyre të kuzhinës. Franconia përfshin, për shembull, qytetin e Würzburgut, Nurembergut, Bambergut, Bayreuth, Kulmbach.
Bavarezët etnikë jetojnë në të ashtuquajturën Bavaria e vjetër (Bavaria e Ulët dhe e sipërme, dhe Pfalz). Kjo është sigurisht Mynihu, Rosenheim, Regensburg. Rajoni i tretë etnik i Bavarisë është bavarez Schwab: qyteti i Augsburgut, Memmingen, Kemptten. Në fillim të shekullit të 19-të, ajo ishte thjesht pjesë e Tokës së Schwabs pranë Bavarisë Corona. Atje, gjithashtu, traditat e tyre dhe natyrisht birrën e tij, më afër me Swabian, natyrisht.
Në Gjermani, rreth 3 500 markave të birrës
Pra, çfarë duhet të dijë secili:
- Birra e shisheve Respektimi i udhëtarit nuk pi! Pini atë që shpesh quhet një term qesharake "birrë live". Birra e gjallë nuk funksionon kudo, është absolutisht fakultative duhet të jetë me baltë të papasterizuar (pse keni nevojë për një lloj maja të jashtëzakonshme në stomak?). Në mënyrë ideale, ai pi ku dhe ngjitur - në fabrikë birre. Më pak prestigjioze dhe të ftohtë nëse birra e tij derdhet nga kega. Por pirja e birrës shishe - nuk është e mirë kudo!
- Brauhaus zakonisht shet projekt birrën e vet. Ju nuk keni nevojë të prisni më shumë se 4 lloje të birrës të ziera prej saj, dhe nganjëherë vetëm. Por në Brauhauz vijnë pikërisht pas tij!
- Birraria, birra e të cilit shitet për të derdhur nga KEGA, zakonisht kudo në Gjermani përcaktohet para hyrjes së çdo institucioni (mirë, përveç turqve). Si rregull, disa lloje të birrës shishe shiten, vetëm për të zgjeruar gamën. Por unë përsëris: Pini shishe "Jo Commilfo»!
- Ka një institucione të posaçme me një përzgjedhje të madhe të varieteteve të birrës (nga njëqind e më shumë). Megjithatë, institucionet e zakonshme nuk kërkojnë një zgjatje të tillë të vargut. Në Gjermani, konsiderohet të pranohet përgjithësisht për të pirë birrën e qytetit ose të qytetit në të cilin je.
- Shumë lloje të birrës në Bavari janë sezonale, mirë, ose janë marrë për të pirë sezonalisht.
- Llojet bavareze të birrës dhe shijet bavareze janë shumë të ndryshme nga komunale.
- Kuzhina përcaktohet nga lloji i krijimit që keni zgjedhur.
Brauhauz Hofbre në Mynih gjatë natës
Llojet bavareze dhe franke të birrës, kryesore, sezonale dhe të veçanta.
Shijet bavareze janë shumë të ndryshme nga pjesa tjetër. Bavarsa krahasuar me pjesën tjetër të Gjermanisë, ata pijnë shumë më pak Pilsner (jo më shumë se 25% kundrejt 75% në veri të vendit). Dhe ata kanë, dhe në shtupë, Pilsners do të jenë më të butë se në veri dhe në Berlin. Dhe edhe pse Pilsner ose Pilles (edhe kjo, shpiku bavarezin që erdhi në Republikën Çeke, është e pamundur të merret në konsideratë këtë lloj birre. Ashtu si një tjetër prevalenca më e madhe, lloji i birrë Dortmund - eksport. Kështu, Birrë Bavaria dhe pjesa tjetër e Gjermanisë janë të ndryshme!
Llojet kryesore të birrës në Bavaria.
Me llojet e birrës dhe përcaktimin, birra bavareze është e lehtë për t'u hutuar. Çdo gjë e gatuar në Bavaria Beer - bavarez. Është zyrtar. Megjithatë, në Gjermani në etiketë, është e nevojshme të specifikoni llojin e birrës (mirë, si të shkruajmë mish derri ose viçi). Dhe për këtë arsye, dy llojet kryesore të tipit bavarez duhej të riemëronin. Tani është lloji i Mynihut të birrës: Munchner Helle (dritë Mynih) dhe Munchner Dunkel (Mynih errët). Në të dyja, shija përcaktohet nga malt, të dyja janë të lavdëruara pak, të dyja shoqërojnë ushqimin. Por nëse nuk jeni konfiguruar të keni drekë /, atëherë ata vetë janë kaq-kështu. Ne presim një shije më të theksuar nga birrën bavareze. Ndonjëherë, nëse uji është më i ashpër, i zier llojin e birrës dhe më afër eksportit të tipit Dortmund. Shpesh është shënuar si UurTyp (urtail, që është, prototipi origjinal, i vjetër).
Llojet sezonale të birrës në Bavaria.
- Majiboki, i zier nga fundi i prillit dhe i tërë maj. Kjo është një birrë e lehtë e alkoolit me alkool, me një sasi të madhe dioksidi të karbonit;
- Gjatë gjithë verës - sezoni i birrës së grurit Vaitsen ose Weissa (kjo është e njëjtë), është duke pirë me syze të mëdhenj prej 0.5 litra, birrë se kvaars që nuhatnin pak;
- Në verë, bavarezët më shumë se në pjesë të tjera të Gjermanisë duan të përzier birrë: një përzierje e birrës së lehtë me limonadë - radler, një ëndërr e birrës gruri me limonadë - rus. Por ata ndërhyjnë me ndonjë gjë: me ujë mineral me gaz, me lëngje ... prandaj pranuar, dhe në nxehtësi nuk është e keqe.
- Përveç kësaj, në verë, bavarezët janë duke vluar si një birrë relative, për shembull, Landbir (rural) ..
- Që nga mesi i shtatorit dhe deri në fund të tetorit, birrë Oktoberfesta ose visenbir pini në Mynih. Kjo është një birrë krejtësisht e veçantë, është e errët e artë, alkool e lartë dhe i referohet llojit të verës dhe është bërë nga malt karamelizuar. Shumë e konsiderojnë atë llojin më të mirë të birrës në të gjitha. Në pjesë të tjera të Bavarisë, birra të tilla ose të ngjashme quhen Marz (mars), pavarësisht nga datat. Kjo thjesht do të thotë se ajo është pjekur nga marsi (në ditët e lashta, sot është vetëm një lloj birre). Ajo ka shumë shije, një sasi të ngopur me birrë, të lartë të alkoolit të dioksidit të karbonit.
- Frankonia, që nga shtatori deri në tetor, Boki i Artë dhe i errët janë rezervuar për pushime të veçanta (Kermis dhe datat e tjera lokale).
- Nga nëntori deri në mars, Krishtlindjet Vainahsbir është zier, grurë të rrallë të dyfishtë - Doppelbavenzen, stagnabir i fortë. Në përgjithësi, është birrë e errët dhe e lartë e alkoolit. Por në këtë lloj birre shpesh është e lidhur dobët nga alkooli - madje edhe smacks me alkool.
"Që nga marsi dhe prilli në Bavari, një birrë është zier në ator. Është një Dopperbok i fuqishëm i errët, më pak - anën e artë. Marku më i famshëm - Salvator (Salvator), dhe më i famshëm, i cili varietetet marrin vetëm "favoritet" institucionet - një shpëtim festiv, i cili është ende i pasur dhe më i fortë.
Llojet e veçanta të birrës në Bavari.
Në Franconi, shumë lloje origjinale dhe markave të birrës. Pra, për shembull, një birrë shumë e famshme e maltit të tymosur në Bamberg. Në Lichtenfelse, Steinbir është shkruar - një gur i nxehtë i hedhur në të dhe shije karamel shfaqet. Zwikelbyer - emri i Pilsner të rinj dhe të padenjë të padenjë, ngjyrë të thellë të errët të papërpunuar Tsoiugl nga maja e Franconia - kjo është një gjë e rrallë, e qetë dhe e errët birrë të caktuar si një kellerbier (bodrum), dhe në zonën e pyllit bavarez, një gjë e pazakontë Ddumfiber me avull është zier për Bavaria ... Disa markave të një TOV të tillë mund të gjenden jashtë Bavarisë dhe Franconia, por kryesisht ata janë lokale ...