Sigurisht, kuzhina malteze është e ngjashme me kuzhinë të Italisë jugore, nuk ka dyshim. Por erëza në të janë krejtësisht të ndryshme dhe shijen e saj më afër Afrikës së Veriut. Unë personalisht zbuloj menjëherë këtë shënim "kumbues" në piper të kuq. Ai është i mprehtë, por dritë dhe ka shumë erë në të, krejtësisht ndryshe nga djegia vrastare e Sicilisë! Finlicically një shumë të peshkut këtu, në sezonin ju kapni një shumë të skumbri artë, emri i saj lokal Lampuki . Kjo është më shumë se një peshk karakteristik për Maltën. Është pjekur me lulelakër, spinaq, gështenja dhe rrush të thatë. Pretty shumë brews e gatim oktapod dhe kallamar. Kapur dhe ton.
Dhe shumë lepujt e tjerë, ata janë të thirrur që kur ne jemi mësuar të quajmë chanterelles - Fenecë . Lepuri është përgatitur këtu në të gjitha versionet: piqem, shuhet në verë të kuqe ose në domate, madje edhe një uthull balsamik. Fente - kartë biznesi e kuzhinës malteze.
Ka shumë perime në kuzhinë, edhe pse perimet e Maltës sigurojnë veten vetëm me 20%. Këto janë domate, lakër dhe lulelakër, artichokes, spinaq, paprika, bizele, fasule, kungull i njomë dhe sigurisht qepë. Shumë vaj ulliri dhe bukë të bardhë, kjo është një ndikim i caktuar italian. Supë shumë të shijshme të peshkut të hudhër, të mbuluar fjalë për fjalë me majdanoz ose majonin e quajtur aljotta. Me hudhër interesante, por makarona të rënda nga fasule - bigilla. Supë nga fasule, me shtimin e copave të djathë fshatare në vend të mishit të quajtur Malta "Supë e veja". Djathrave shëllirë, nga qumështi i dhive dhe deleve.
Enët e mishit janë gjithashtu sigurisht që ka: Bragioli janë rollers nga viçi i zier në verë të kuqe të mbushur me proshutë të thata dhe vezë. Malteze patëllxhan mbushur me mish, por me ullinj dhe kaperët. Dhe Kappunata është një version maltez i cavjar patëllxhan ose frengjisht, por është gjithashtu shumë i ndryshëm me një sërë erëza.
Ħobż biż-żejt i ngjan një pizza nga testi në zakvask, në kombinime të ndryshme (ton, anchovies, qepë, ullinj, kaperët, por italianët nuk shtojnë nenexhik, dhe njerëzit maltezë duan, si rritet). Kannoli duket si italian, por ata kanë mbushje të tjera: ricotta, fruta dhe madje edhe çokollatë. Ross Il-Forn është një metodë e përgatitjes së orizit maltese si risotto. Por ka një mish të copëtuar, shafran, vezë, ndonjëherë edhe domate. Dhe se orizi më interesant maltez është Tomatov, si afrikanët.
E gjithë kjo është një listë shumë e shpejtë e rreth të dhjetën e goodies malteze, krejtësisht të ndryshme në çdo lloj kuzhine në botë!
Pijet alkoolike tipike: Bajtra: nga kaktus dhe verëra shumë të mira, edhe pse ka pak prej tyre. Dhe nga portokalli i hidhur, ka një sorbet për të bërë për një mënyrë të vërtetë, por, si italianët shtojnë barishte vermouth.
Në përgjithësi, kuzhina është e ngjashme me afrikanin dhe sicilian, por është më interesante pasi nuk ka dyshim më lart.
Dhe një artikull më qesharak: Në Maltë, takova një marule të re (megjithatë, është në Sicili). Ai nuk ka emër rus. Këto lule të verdha u dorëzuan nga Afrika e Jugut, shija e tyre është e thartë dhe freskuese dhe lulëzojnë në të gjithë ishullin!
Kafenetë, baret dhe restorantet turne për çdo shije, por jo të gjithë po përgatisin kuzhinë tradicionale malteze. Personalisht, më pëlqeu restoranti i kuzhinës tradicionale malteze, por jo dhe valette, por në restorantin e specialitetit maltez. Ta 'Marija Malteze Restorant specialiteti. Çmimet dhe menyja shikoni veten, është shumë interesante: http://www.tamarija.com
