Është koha për të folur Rreth ushqimit indian dhe restorantet e Indisë. Unë do të filloj me faktin se kuzhina indiane është shumë specifike, numri i erëzave që përdoret për enët gatim është thjesht insanely. Dhe jo gjithmonë, është e nevojshme për të pranuar, duke përmirësuar shijen e pjatës, nganjëherë është vetëm e bllokuar dhe nuk bëhet aq e lehtë për të përcaktuar se sa pjatë e ngrënshme. Unë e kuptoj se mprehtësia është një garant i caktuar i sigurisë në kushtet e Indisë, dezinfektorit ose diçka. Por një gjë është të provosh një pjatë të mprehtë, dhe mjaft një tjetër - për të ngrënë përzierjen termonukleare, në të cilën janë shtuar pjesët e veçanta të diçkaje tjetër. Në Indi, Kili kudo: mund të blihet në ndonjë treg të madh dhe karroca provinciale të Bazës, si patate në Rusi, dhe me siguri do të ofroni edhe të kuqe, madje edhe një të gjelbër, madje edhe një mjedër gri-kafe. Asnjë pjatë kombëtare indiane nuk kërcënon pa Kili. Megjithatë, kripë indiane nuk ankohet veçanërisht se unë me të vërtetë më pëlqen, por thonë ata, nuk janë miq me kripë për një arsye tjetër - kjo është kënaqësi mjaft e shtrenjtë në Indi, pasi për disa kohë vendi ka kripur ekskluzivisht jonized. Është ndoshta e nevojshme të thuhet se kurrë nuk kemi çaktivizuar problemet me zorrët, çdo infeksion enterovirus na ka kaluar nga partia. Ne kurrë nuk kemi provuar mish as në Indi, as zogjtë, prandaj nuk supozoj të gjykoj cilësinë e enëve të tilla. Vakt kryesor ishte oriz me perime në interpretime të ndryshme dhe të gjitha llojet e bukës indiane, si dhe vezë, lassi, kos, pancakes, lëngje.
Oriz me perime thirrje Veg.pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani . E para është gjëja më e mirë me të cilën mund të dalësh. Nganjëherë djathi / paneer / paniri i bardhë shtohet në të. Çdo gjë do të ishte e mrekullueshme, me përjashtim të një momenti të tillë: patatet janë gjithashtu një perime, nganjëherë perimet e vetme në Pulao. Me një fjalë, gjellë tuaj do të përbëhet nga oriz dhe patate dhe kjo është ajo.))) Birian është pothuajse gjithmonë shumë më i shtrenjtë, por për të shijuar, ndoshta, më keq dhe sigurisht është shtuar rrush të thatë. Natyrisht, Pulao po përgatitet në çdo shtet në mënyra të ndryshme, por thelbi i enëve mbetet i pandryshuar kudo.
Për vezët veçanërisht asgjë për të prerë: ose të zier, ose omelet me aditivë perimesh ose pa të. Por vlen të kujtohet se në Indi ka rajone ku vezët, dhe të gjitha produktet e qumështit janë në të vërtetë jashtë ligjit, dhe kjo do të thotë se nuk ka omelets, jogurts, paniri dhe lassi, ju nuk bashkohen me zjarr. Nga rruga, një gjalpë e tillë, ajo që duhet të jetë në të kuptuarit tonë, nuk ka në Indi. Më saktësisht, nuk është edhe gjalpë, por përhapet. Përveç kripur. Në vendet e nxehta, vaji i ëmbël i njohur rrallë gjendet, sepse shpejt do të përkeqësohet atje, dhe kripë është një lloj ruajtës.
Lassi Ndoshta ju mund të telefononi mrekullinë e kuzhinës indiane. Kjo është për shije dhe konsistenca e diçkaje midis princuck dhe kos, është e kripur, e ëmbël dhe me shtimin e frutave. Por blerja / urdhërimi ka kuptim vetëm në veri dhe në pjesën qendrore të vendit, në jug të Lassi përfaqëson diçka të pahijshme, pa shije dhe gjithashtu shumë të lëngshme.
Për bukën indiane , Unë do të thotë të gjitha llojet e ëmbëlsirave, mund të shkruaj një poemë të tërë, sepse ky produkt i pjekur në një furre guri Tanduri nuk ka asgjë dhe aromë të krahasueshme. Naan (Naan / Nan). Kjo tortë duhet të jetë një e freskët në krye, por e butë brenda, djathë spërkatën në krye, hudhër, lubrifikuar me gjalpë. Ndonjëherë djathi rezulton brenda, por në çdo variant naan do të jetë i freskët. Të lirë dhe për këtë arsye më të njohurit me popullsinë lokale janë ëmbëlsira janë Chapati / Chapati dhe Roti / Roth. Sinqerisht, unë nuk e kuptoja se çfarë diferenca midis Chapatit dhe Roth, ata më dukeshin absolutisht identike me shijen, ngjyrën, erë dhe pamjen. Ëmbëlsira të shijshme me mbushje - ata quhen Kulcha / Delhi në Delhi dhe rajonet përreth, Parota / Parota, Barota / Barota, Baroda ndërsa lëvizni në jug. Më popullor Alo Kulcha / Alo Parota, etj. , që është, me patate. Ne gjithashtu u përpoqëm me qepë dhe veg / shumë.
Pakora - pjesë pa formë të perimeve në brumë të pjekur në vaj të vluar. Brumë betejë është bërë nga mielli i pulave dhe ujit.
Ëmbëlsira Me të cilat shumë admirojnë dhe që mund të blihen lehtësisht në rrugë, gjithashtu bëhen me shtimin e miellit të pulave. Unë besoj se kjo shije nuk i bashkëngjit enët e bukura. Ëmbëlsirat e vetme në të cilat unë nuk e ndjej këtë shije të ngulët, quhen Jalyabi. Ka të ngjarë që mielli të shtohet këtu jashtëzakonisht i vogël, por sheqeri - në një sasi të tillë që goja është pothuajse ngjitur. Por ende e shijshme, me ndershmëri!
