Kuzhina Vietnamese ndryshon shumë në rajonet e saj. Në veçanti, veriu i vendit u bë i famshëm për restorantet dhe kafenetë e saj të lira, të cilat ofrojnë mish të pjekur, supë petë dhe një shumëllojshmëri të enëve të detit. Nga popullariteti më i madh këtu, natyrisht, supë me aromë akute, e cila është e përgatitur në supë të mishit dhe shtohet në mish ose pjesë të peshkut, si dhe makarona oriz.
Noodles oriz janë gjithashtu shumë të popullarizuara këtu me shtimin e salcat e ndryshme. Kuzhina mbarëkombëtare e Vietnamit të Veriut u formua si një kombinim i cuisines Thai dhe Khmer, kështu që të gjitha enët këtu ndryshojnë këtu shije shumë të pasur me erëza.
Gjithashtu këtu janë enët shumë të njohura nga kërmijtë - kjo konsiderohet si një zonë e veçantë e kuzhinës lokale. Ato mund të shërbejnë si një pjatë e veçantë me shtimin e gjetheve të maruleve, ose si një komponent në sallatë komplekse. Shumë në kërkesë këtu supë nga një kërmilli, i cili është shumë i dobishëm për të mbështetur sistemin imunitar, por evropianët nuk e pëlqejnë gjithmonë shijen e tij të thartë.
Garnizimi kryesor për të gjitha enët është sigurisht orizi në formën e saj të skuqur, të zier dhe madje të gatuar për një çift. Mund të shërbehet në një hayfon me karkaleca, me copa mishi, me kërmijtë dhe me salcat e ndryshme. Në përgjithësi, përgatitja e orizit këtu nuk është shumë e ndryshme nga formulimi i kuzhinës Thai.
Një sallatë e perimeve të freskëta është gjithashtu shumë e popullarizuar me shtimin e rrjedhjes së lotusit. Zakonisht ajo është shërbyer me bukë oriz dhe ka një pjesë të tillë prej rreth 2 dollarë. Shumë i dashur për turistët përpiqen të pjekur në skarë të gatuar me oriz dhe me salcat e ndryshme. Atje mund të shtoni edhe një përzierje të prodhimeve të detit, atëherë do të kushtojë një ose dy dollarë.
Epo, natyrisht, vlen të provosh steaks të shijshme të peshkut ose një peshk të tërë në skarë. Zakonisht, salcat e ndryshme të mprehta ofrohen për këtë pjatë, dhe pastaj një pjesë e tillë kushton nga 5 në 7 dollarë. Përzierja e prodhimeve të detit është shumë tuted, e cila zakonisht përfshin midhjet, fiston dhe karkaleca në enë. Për një pjesë të tillë do të jetë e nevojshme për të paguar rreth $ 2.
Një nga vendet më të njohura në Haifone, në të cilën ju mund të eksploroni shijen e enët më të mira Vietnamese Veriore është restoranti "Truc Lam". Në rusisht, ky emër është përkthyer si "pyll bambu". Sipas legjendës, po flasin për udhëtarët e humbur në pyll.
Ky restorant është i njohur për pjatën e saj tradicionale vietnameze, por ka edhe sende të veçanta në menynë, të tilla si salmoni norvegjez ose Mishi i Zelandës së Re. Të gjitha enët janë shërbyer pjesë tepër të mëdha, mirë, dhe klientët e këtij restoranti janë kryesisht banorë vendas dhe emigrantë.
Epo, nëse doni të shijoni ushqimin perëndimor në Haifone, atëherë ju duhet të vizitoni restorantin e Maxim. Jo vetëm enët e Vietnamit janë paraqitur këtu, por edhe shumë punë popullore perëndimore me një paragjykim vietnamez, të tilla si sanduiçe, pizza dhe steaks. Ky është një vend shumë i mirë për të ngrënë me qetësi ose për të ngrënë të shoqëruar nga muzika e gjallë. Ka një staf rusishtfolës dhe një shumëllojshmëri të menutë, dhe çmimet këtu janë të ulëta.