Ju mund të thoni për kuzhinën e Kerala me besim se ajo është zhvilluar si rezultat i ndikimit shekullor të popujve të ndryshëm dhe një shumëllojshmëri të feve. Për kohë të gjatë, hindusët, të krishterët, muslimanët dhe hebrenjtë ishin në mënyrë paqësore së bashku. Në parim, numri kryesor i enëve tradicionale janë vegjetariane, megjithatë, gjetja e pulave, mishit dhe prodhimeve të detit në Kerala nuk është aspak një problem.
Ky shtet është bregdetar, kështu që në të gjitha qytetet turistike ju mund të gjeni një përzgjedhje të madhe të prodhimeve të detit dhe peshk të ndryshëm. Megjithatë, banorët lokalë në Kerala po përgatisin fare peshk, pasi pranohet, për shembull, në shtetin fqinj të Goa. Këtu peshku është shuhet më shpesh, dhe pastaj perimet shtojnë në të, mirë, por Goanians kundërshtojnë vetëm enët e skuqura dhe kerri. Kuzhina Kerala mund të quhet indian jug me një grup karakteristik të perimeve dhe erëzave. Por nëse e krahasoni atë me një tamil-nad fqinj, atëherë, ndoshta, kuzhina e Kerales fiton shumë.
Përbërësit kryesorë të enëve lokale janë oriz, kokosit, bishtajore dhe perime. Dhe kokosit është bërë këtu për të shtuar pothuajse në të gjitha enët, si në kryesore ashtu edhe në desserts. Pastaj në Kerala përdorin erëza shumë më të ndryshme se sa në Goa fqinje. Atje mund të gjeni dyqane dhe tregje të specializuara për shitjen e erëzave.
Prandaj, mund të themi se enët lokale janë shumë më aromatik dhe shumë më të mprehta. Ajo po përdor në mënyrë aktive seasonings të tilla si Tamarind dhe xhenxhefil, por hudhra në gatim lokal nuk është praktikisht. Keraltsy e refuzoi atë plotësisht, ata e zëvendësuan atë me një erë të tillë si asfjeti, e cila në thelb ka një aromë të ngjashme. Gjithashtu, kardamom, gjethe kerri, karafil, kanellë, djegës dhe nenexhik janë shumë shpesh të përdorura.
Enët e orizit, mund të thuash, janë të pranishme në pothuajse çdo vakt. Për më tepër, ajo mund të jetë thjesht oriz i zierur i furnizuar me ngritjen, ose të gjitha llojet e enëve nga ajo. Popped oriz puttu, i cili është duke u përgatitur për një çift me shtimin e një kokosit të integruar, pastaj typam - të ashtuquajturat makarona oriz, dosa - pancakes nga miell oriz, atëherë kong - qull me oriz me kokosit dhe pancakes të vogla Appam me skajet e mprehta .
Ëmbëlsirat Keral zakonisht përgatiten nga paniri, qumështi, nga arra, oriz dhe miell bizele. Cardamom, ujë rozë, kokosit dhe shafran përdoren gjithmonë si aditivë. Në parim, ata i ngjajnë fort desserts të tjera indiane, sepse ata kanë të njëjtin shije të butë të ëmbël me një aromë të fortë, aq shumë turistë ose i admirojnë ata nga kafshimi i parë, ose plotësisht largohen prej tyre.
Si pije në Kerala, fermentuar fermentuar fermentuar, gatuar në bazë të prospripit, e cila është e thirrur në adverb lokale, dhe gjithashtu shumë shpesh konsumojnë çaj, lëngje dhe kafe. Gjithashtu në Kerala është tepër popullor me një rostiçeri të tillë të rrallë si patate të skuqura banane që zakonisht shitet në një formë të paketuar. Por ende, në qoftë se ju doni të provoni ato në të mirë, ju gjeni vendin në rrugë në të cilën ata do të zjarrit ata të drejtë me ju. Për më tepër, patate të skuqura janë si e ëmbël, aq e mprehtë ose e kripur. Nëse provoni të paktën një herë, atëherë është thjesht e pamundur të ndaleni.
Në Kerala, si dhe në territorin e Indisë Jugore, është e zakonshme të përdorësh gjethet e bananës në vend të pllakave. Kështu që ju mund të kurseni në mënyrë të sigurt kohën, për shembull, në larjen e enëve. Në fletë është e zakonshme të vendosësh një grusht oriz, një poppy poppy crispy, pellg i freskët, shtesat e perimeve, chowder bizele, si dhe chutne - salcat e ëmbël dhe të thartuar. Kështu që ne mund të themi se Tali i Jugut Indian është dreka më reale.