Kuzhina turke është një nga kuzhina më të mira të botës dhe tundon me diversitetin e saj. Sipas ekspertëve, ajo ka 2,205 të gjitha llojet e pjatave dhe pijeve.
Preferencat kryesore i janë dhënë mishit - deleje dhe viçi, zog, peshk, perime, produkte të qumështit, croups, fasule dhe fruta.
Është gjithashtu e pasur me pasta dhe produkte të ndryshme testuese me të gjitha llojet e mbushjeve.
Unë do të doja të tregoja pak për enët më të famshme të kuzhinës turke dhe në lidhje me vendet ku turq po përgatitet e shijshme, duke vëzhguar të gjitha nuancat e recetave tradicionale, të cilat i dorëzohen kuzhinierëve nga brezi në brez.
Kur vetëm u zhvendos për të jetuar në Turqi, unë pyesja sinqerisht pse ai kishte blerë në një kafene, ne do të pimë çaj me ëmbëlsirat turke në një kafene nëpër rrugë, pse është e pamundur të vazhdojmë këtu, veçanërisht në menynë të gjitha është. "Jo, këtu nuk mund të gatuaj ëmbëlsirat turke, këtu janë cutlets shijshme dhe kebab, dhe në atë kafe, është supë supë e përgatitur me shkëlqim, kuzhinier në këtë biznes ...", - më përgjigj mua. Kjo "gojë" (që do të thotë "profesionistë ose të veçantë") më ka ndjekur kudo. Më dukej si e çuditshme, pse ky gojë në supë turke, përndryshe, shefi (çorbacı) nuk mund të shtyjë një bojler të mirë. Ne kemi banorët e Perm do të jetë në gjendje të bëjmë dumplings siberiane, situata me Tula Gingerbread është më e vështirë.
Dhe vetëm kur unë kisha për të lëvizur nga lindja e Turqisë në bregun e saj të Detit të Zi, kuptova se çfarë ishte një gojë e vlefshme që Chorbaji, dhe çfarë ishin të mrekullueshme dhe të butë ishin ato ëmbëlsira turke.
Në fakt, lindja e Turqisë është e njohur për kuzhinë të shijshme të shijshme, dhe shpesh, turqit lindorë, duke hapur restorante në qytete të tjera, nuk punësojnë një kuzhinier lokal dhe të ftuar në mënyrë specifike nga Lindja për të mbajtur markën. Pothuajse çdo qytet i Turqisë është i famshëm për çdo pjatë. Prandaj, për të ndjerë të gjithë plotësinë e shijes, nëse është e mundur, është më mirë të provoni pjatën nga transportuesit e tij.
Unë do të doja të prekja subjektin e furnizim ushqimi në Turqi, çfarë lloj institucionesh janë, çfarë është një llogari shembullore për secilën prej tyre.
Institucionet e hotelerisë.
Nje restorant (Restaoran). Zgjedhja e restoranteve dhe çmimeve janë të ndryshme: turqisht, kuzhina evropiane, aziatike. Llogaria e mostrës për person nga 20 TL (2014)
Lockanda (Lokanta). Dhomë ngrënie kafe. Kuzhina në Lokantes Turqisht, më shpesh gatuar më parë, mbajtur në ngrohtësi në tabaka hekuri. Çmimet janë më shumë se demokratike. Llogaria shembullore nga 10 TL.
Restorant deti dhe Bllokim i peshkut (Balık restoran, Balık Lokanta). Çmimet në restorantet e peshkut dhe Lokalka janë pak më të larta se në të zakonshme. Në Turqi, ushqim deti dhe peshk nuk janë të ngrohura. Llogaritja e kostos mund të jetë edhe për pjesën dhe për peshën. Një llogari e restorantit shembullor nga 25 TL, Locks - 15 TL.
Chorbaji (Çorbacı). Fytyrat e vogla që ofrojnë si pjatë kryesore - supë (çorba) dhe disa snacks "mezé". Nëse institucioni në emër do të jetë i pranishëm "ishkembe" (işkembe) ose "ishkembedi" (işkembeci), kjo do të thotë se është e specializuar vetëm në përgatitjen e supës nga mbresë. Natyrisht, kjo supë ka veçanërisht të shijshme. Vota nga 3 TL, supë nga mbresë - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) dhe Kösufedi (Köftecı). E para është objektet ku ofrohen lloje të ndryshme të mishit të gatuar, kebab, në institucionet e dyta, pjata kryesore janë cutlets "Köfte". Përveç kësaj, ju mund të urdhëroni supave, salads, snacks. Llogari nga 11 tl.
Döner Sallon (Döner Salonu). Në këtë institucion, pjatë kryesore është fëmija, një analog i shawarma, shërbehet në një panel me zarzavate dhe perime. Llogari nga 8 tl.
Pededi. (PIDECI) ose Pellg (Pide Salonu). Vende të vogla, ku ata ofrojnë një tortë bodie me mbushje të ndryshme (mish të grirë dhe djathë), një lloj i tillë "pizza turke". Llogari nga 13 tl.
Beareci (Börekçi). Cafe, ku një numër i madh i pies, ëmbëlsira dhe "gatuan" me të gjitha llojet e mbushjeve. Llogari nga 5 tl.
Makarona (Pastan) dhe Tatlyji. (Tatlıcı). "Shenjtorët e Shenjtë" kuzhinë turke. Kafene-ëmbëltore me të gjitha llojet e ëmbëlsirave turke. Llogari nga 10 tl.
Kendine pisher kendin e (Kendin Pişir Kendin YE). Një variant i restoranteve të vetë-shërbimit, por jo si në dhomën e ngrënies me tabaka, dhe vetë vizitorët përgatisin ushqimin. Tabelat janë të pajisura me mangal, mish të gjallë, peshk, zog, perime siguron një institucion. Llogari nga 35 tl.
Maikhan (Meyhane). Ky është një ndërtesë jashtëzakonisht turke, kuzhina si e tillë nuk është, kryesisht snacks, në këtë lloj institucioni ju mund të përdorni pije alkoolike. Këtu vijnë për të pirë dhe për të biseduar. Llogari nga 30 tl.
Çaj (Çayhana) ose Evi çaji (Çay evi). Pothuajse e njëjta gjë si Maikhan, por pa alkool. Një krijim thjesht mashkull, ata pijnë çaj këtu, luajnë karta, backgammon, në lojën kombëtare turke në rregull, tymi tymi. Nëse do të ishit më parë në Turqi, ju ndoshta keni parë në kafene të vogla të ulur në stools ulët të njerëzve që banojnë çaj dhe duke folur në mënyrë paqësore, është çaj. Llogari nga 1 tl.
Gazino (Gazino). Themelimi nga lloji i Kabaka. Këtu është ushqimi, muzika, alkooli. Shumica e llojit të institucioneve janë të famshme për një reputacion shumë të mirë.
Buff (Büfe). Kioska të shpejta ushqimore, shesin bukë, byrek, çaj, kafe. Llogari nga 2 tl.
Ushqim . Shitur në karrocat ose tabelat e Tachaca. Midhje, gështenja, cobs misri të pjekur, bagels me susam "Simites" (simit), lëngje të freskëta, sherbets. Llogari nga 0.75 tl.