Turistët që erdhën për të pushuar në Xi'an duhet me siguri të bëjnë dy gjëra - admirojnë ushtrinë terrakote të perandorit Qin dhe provoni enët lokale. Në këtë qytet kinez, janë paraqitur tradita të ndryshme të kuzhinës së vendit, por pozita primare ende zë kuzhinë Shensky. Ai ndryshon nga kuzhina tradicionale kineze një numër karakteristikash dhe në të njëjtën kohë vetë është i ndarë në tre drejtime të pavarura.
- Drejtpërdrejt në Xiane është e përhapur drejtimin e kuzhinës Guangzhun të kuzhinës lokale rajonale. Cooks lokale për gatim enët e tyre përdorin mish derri dhe qengji. Aplikimi është i pazakontë për qengjin kinez është për shkak të ndërprerjes së dy kulturave - kineze dhe muslimane. Ky është tipari kryesor i Kuzhina Sian. Fakti është se shumë muslimanë jetojnë në qytet, të cilat janë pasardhës të arabëve, shumë dekada më parë, duke shoqëruar karvanët që konkurrojnë përgjatë rrugës së mëndafshit. Dhe nën ndikimin e traditave të tyre, një numër i pjatave lokale mbetën një lloj kopje të yokes muslimane.
Për t'u njohur me këtë përbërës të pazakontë të pleksusit, turistët munden në lagjen muslimane që rrethojnë një nga atraksionet e qytetit - Xhamia e Madhe. Ka shumë restorante dhe ka disa pika të shitjeve të ushqimit në rrugë. Ushqimi i ushqimit në këto institucione dallohen nga aroma dhe shije origjinale e ngopur. Megjithatë, është këtu që udhëtarët do të jenë në gjendje të shijojnë pjatën, e cila konsiderohet jo vetëm një kartë biznesi gastronomike e Xianës, por edhe trashëgimisë kulturore të paprekshme të të gjithë Kinës . Kjo është një supë nga Qengji me shtimin e bredhave. Vendorët, nëse kuptova si duhet, kjo pjatë quhet Yanzhou Poo Mo. . Diçka e ngjashme në vendet lokale filluan të përgatiten në shekujt XI-VIII para Krishtit. Tani Pjsc Mo është një supë aromatike e qengjit me pjesë të mishit. Më vete, ëmbëlsira të pjekura të freskëta janë shërbyer veçmas në supë, e cila vulgarizoi vizitorët do të bëjnë veten në një pjatë me supë. Pastaj e gjithë kjo duhet të jetë e përzier dhe ju mund të vazhdoni të hahet.
Supë konsiderohet shumë e dobishme dhe e pasur me vitamina. Për të rritur shijen dhe aromën në disa restorante, hudhër, koriandër, ose përveç një salcë të mprehtë djegës. Për të ushqyer udhëtarët e vegjël, një variant më i thjeshtuar i Pjsc Mo, i gatuar në bazë të viçit, pasi shija e qengjit zakonisht nuk i pëlqen fëmijëve. Pjesa e supës është mesatarisht 3 juan.
Admiruesit e enëve të pazakonta mund të urdhërojnë një lloj edhe më të veçantë të supës të quajtur Tharëse flokësh Tang Yang Xue . Pjesët e mishit në këtë mishërim zëvendësohen me pelte të gatuar nga rrobat e gjakut. Supë është shërbyer nxehtë, pellet është zëvendësuar me petë. Ju mund të hani këtë krijim, ju mund të vendosni vetëm Chili me piper, situata nuk shpëton edhe në Suk Tofu dhe një rrëshqitje të majdanozit. Personalisht, unë nuk e kam rrezikuar të porositni këtë supë. Receptorët e mi të shijes kishin eksperiment të mjaftueshëm me PJSC MO tradicionale.
Nga snacks në lagjen muslimane, rezulton për të shijuar copat e thata të qengjit ose viçit. Pjesët e mishit të lëngshëm janë të përgatitur fillimisht në salcat e ndryshme, dhe pastaj i thanë ato. Si rezultat, një meze të shijshme është marrë, e cila mund të hahet pa frikë. Disa turistë preferojnë të blejnë copa të paketuara të mishit të thatë si një suvenir. Nuk është një rostiçeri në 15 juan.
Për ëmbëlsirë në restorante Siane, Sweet Rice Feng Zuzongzi zakonisht shërbehet . Është një e ëmbël e ngjitur, e mbështjellë në gjethe. Më shpesh, orizi është i përgatitur me shtimin e mjaltit të freskët. Në një kombinim të tillë, pjatë është ngrënë e nxehtë, por sipas dëshirës, ju mund të porositni Zongzzi të ftohtë. Në to, mjalti zëvendësohet me bllokim nga petalet e trëndafilave, dhe në përputhje me rrethanat pjatë do të ketë një shije krejtësisht të ndryshme. Kostoja e ëmbëlsirë ngjitëse është nga 4 në 6 juan.
Lista e desserts që mund të gjykohet në xiane plotësojnë fishekët e pjekur me hurmë. Në menynë e restorantit, kjo pjatë tregohet si Huanguy shitszybin . Përgatitni atë nga copat e hurmë të përzier me miell dhe erëza. Pellets janë të skuqura në vaj të vluar deri në formimin e koreve të artë. Si rezultat, është marrë një ëmbëlsirë e shijshme, e cila është gjithsej 3 juan.
Gëzoni të gjitha këto enët në një atmosferë të këndshme dhe, pa rrezik, turistët mund të zgjedhin Restorant Laosunjia E cila është e vendosur në lagjen muslimane në perspektivën lindore, 364.
Ushqimi në Xia nuk mund të jetë i kufizuar ekskluzivisht enët me një ngjyrë muslimane. Nuk ka asnjë mënyrë pa vëmendje në Xian Kushanye tradicionale - Pelmeni . Në veglat e qytetit ata janë të gatuar me mbushjet më të ndryshme:
- Perimet (karrota, lakra dhe piper);
- djathë tofu dhe pulë;
- Mish;
- Mushrooms shiitake.
Dumplings kineze Baojez zakonisht janë të përgatitur për një palë maja ose brumë të freskët të freskët. Ata janë shërbyer nën salcë të trashë. Turistët që nuk kanë përvojë në trajtimin e shkopinjve kinezë nuk duhet të shqetësohen kur do të zbulohet se edhe dumplings në Xi'an ngrënë nga këto shkopinj. Për të shmangur rënien e mbushjes dhe rrjedhjes së supë nga baozima e mbështjellë hollë, ato duhet të mbahen për "makup" me shkopinj dhe gjithçka tjetër për të mbajtur lugën. Vetëm në fillim do të jetë e vështirë, dhe në përfundimin e vaktit gjithçka do të merret pothuajse e përsosur.
Ju mund të shijoni dumplings më të shijshme në qytetin e Bay Yuan Meng, 93 V Vëllezërit e restoranteve Jia. ose në korsinë e fytyrës në Qendra për Dengia . Kushani tradicional kinez do t'i kushtojë turistëve në 15-20 juan për një pjesë.
Sa për ushqimin në rrugë, përzgjedhja e saj më e madhe gjendet në rrugën Dunxinjie . Ka një kuzhinë të lëvizshme pothuajse rreth orës, por më të mbushur me njerëz jashtë për t'u bërë më afër në mbrëmje para fillimit të tregut të natës. Këtu, turistët mund të njihen me ushqimin e shpejtë kinez në formën e Hoodle Lanci. Kjo pjatë e ftohtë ka një shije të këndshme dhe është popullor me turistët, nga Mala në Madhe.
Petë e bukur po përgatiten nga përmasa të barabarta të miellit të grurit dhe hikërror. Është zier në supë të mishit. Tashmë pjatë e përfunduar është e shtrydhur me vaj susam dhe të kalitur me piper. Me kërkesë të blerësit në një hajvan të ftohtë, një vezë, një dardhë ose copa viçi janë shtuar. Noodles milje kanë të bardhë dhe shërbejnë me copa kastravec, djathë tofu dhe salcë të veçantë. Për dashamirët e ashpër, është e kalitur me piper të kuq, uthull dhe hudhër. Pjesa e hajdollit do të kushtojë treqind në rreth 15 juan.