Sarawak jashtëzakonisht i larmishëm i udhëhequr nga Kuching është një shtëpi për popuj të shumtë indigjenë, si dhe nënkultura urbane. Prandaj, Sarawak është një lloj dialogu kulture interesante, e cila është shumë e dukshme këtu. Mbërritja në Sarawak, ju thjesht duhet të provoni enët tradicionale lokale. Po, shumë prej tyre duken si ato që mund të provoni në kontinent ose Penang, por diçka e veçantë është se si po i përgatisin ato këtu. Këtu është disa fjalë për enët që mund të provoni në Sarawak.
Sarawak lax - supë shumë e mprehtë me petë oriz dhe calgana (rrënjë e një bimë të ngjashme me xhenxhefil).
Në Sarawak Laccas Noodles është shumë e hollë, Sambal Belacan (salcë karkaleca), tamarind (diçka si fasule), qumështi kokosit dhe lemonongrass janë shtuar në supë. Ndonjëherë pule e grimcuar është shtuar, copa të freskëta dhe copa të grimcuar të omlet, dhe të lartë me karkaleca dhe nganjëherë spërkat lëng lyme. Përbërës të tillë si lakër të fasule (dhe nuk përdoren më shumë perime), të skuqura të copëtuara në copa të vogla të tofu ose ushqim deti të tjera nuk janë tradicionale, por nganjëherë shtohen në këtë pjatë. Në përgjithësi, rezulton si një supë e kuqe e kuqe (por kerri nuk përdoret aspak).
Shija e thartë dhe e pazakontë e kësaj supë është krejtësisht e ndryshme nga opsionet e tjera për LAX dhe Gadishulli Malajzia, dhe Singapori (ku kjo pjatë është gjithashtu shumë e popullarizuar), ku mbajnë të marrë supë dhe të përdorë një petë të trashë oriz. Në ishullin e Penang Lax, për pjesën më të madhe, peshqit dhe një lloj të ëmbël, dhe, përsëri, me një hajvan oriz të trashë. Thuhet se lakmi më i mirë në Sarawak është bërë në Kuçing, por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund ta provoni në qytete të tjera të Sarawak. Në fund të fundit, sigurohuni që në çdo qytet ata do të argumentojnë se laksa e tyre është e vërtetë dhe më e mira.
Pjatë tjetër të preferuar lokale - Kolok mee. , një pjatë tjetër e petë, por këtë herë "të thatë". Pjatë duket kështu: në një tas me petë, mish derri të skuqur (copa) të spërkatur me hudhër ose qepë-chalot. Mish derri ose mish viçi shumë shpesh shtoni, edhe pse ju mund të kërkoni një restorant që të mos derdh mince.
Rezulton shumë të kënaqshme! Kjo pjatë mund të gjendet kudo. Sidomos të dashur nga vendasit e saj për mëngjes, dhe turistët - nëse ata kalonin me alkool në natën e mëparshme - një ilaç i madh për hangover. Dashamirët e akut mund të përpiqen të shtojnë djegës turshi në këtë përzierje të përzemërt - përsëri, me një hangover do të ndihmojë për të ndihmuar një hangover, pastron kokën dhe ju bëjnë të perceptojnë shpirtin shumë më shpejt se kafe.
Suveniri i mirë kastravec që mund të marrësh në shtëpi - KEK LAPIS. , ose byrek me pemë sarawak.
Një suvenir i mirë i ngrënshëm që mund të merret në shtëpi - KEK Lapis, ose Sarawaysky Puffy Pusht. Kjo tortë i ngjan një sfungjer të disa shtresave me shumë ngjyra. Në Malaj, kjo pjatë është e njohur edhe si KEK Sarawak (dhe disa emra të ngjashëm). Kjo pjatë është e përgatitur në raste të veçanta - festat fetare ose kulturore, të tilla si uraza-bejram (fundi i postës në Ramazan), Krishtlindje, Dipali (shefi indian dhe hindu Hindu), ditëlindjen dhe dasma.
Pies moderne Saravian shtresa erdhi në Sarawak në fillim të viteve 1980 për shkak të tendencave të kulturës së kuzhinës perëndimore. Prandaj, në kundërshtim me besimin popullor, kjo tortë nuk ka të bëjë fare me ëmbëlsirat e vjetra tradicionale indonezisht. Dallimi është të paktën në përbërësit. Në vitin 2011, historia e këtyre ëmbëlsirave të shtresuara ka ndryshuar përsëri - ata filluan të bëheshin edhe më të besuar, njerëzit filluan të aplikonin shije të reja.
Sarawsky ëmbëlsira moderne shtresa mund të ndahet në dy kategori: ëmbëlsira me shtresa konvencionale dhe ëmbëlsira me modele. Në çdo rast, në tortë duhet të jetë të paktën dy ngjyra. Çdo ngjyrë, siç supozohet, ka një shije të ndryshme, gjë që e bën tortën veçanërisht të hollë dhe aromatik. Por ju mund të këshilloni të provoni atë tortë që përbëhet nga një ose dy ngjyra, dhe të tjerët janë më të mirë për të admiruar nga një distancë e sigurt.
Tjetra, do të doja të përmend Pucuk Paku Kubok. (i njohur edhe si Paku Uban) ose MiNin (Midin) . Shprehur si "Mee Deen" (në Sabah quhet "Paku Putikh"). Kjo është më e madhe se ka një fier.
Ndryshe nga bimët e tjera që bëhen të buta gjatë trajtimit të ngrohjes, Midin bëhet vetëm më i freskët - rezulton një cilësi shumë e këndshme. Shoots hollë shijshme kaçurrel janë një alternativë e shkëlqyer e shëndetshme për hajvan të zakonshëm. Middina shpesh skuqet me hudhër, xhenxhefil, ose me karkaleca dhe djegës. Ndër brezi i vjetër, Ibanov beson se kjo fabrikë sjell përfitime ekstreme shëndetësore. Duket sikur konsumi i saj mund të rrisë sasinë e qumështit të gjirit në nënat e infermierisë.
Në mënyrë tipike, fidanet e fijeve të mbuluara me një dritë të ndezur, së pari ngjyhet në ujë 15-30 minuta për të hequr qafe armë, dhe pastaj është tashmë gatim-mbushur-skuqura, të shpëtoj një shije pak të hidhur dhe të përzier me përbërës të tjerë . Rezulton enët shumë të shëndetshme dhe interesante.
Me tutje, Umai oboral . Këto janë kandil deti të konservuar që janë shitur në tregjet në Sarawak, veçanërisht në Sibu dhe Bintal.
Natyrisht, kandil deti nuk është helmues, mos u shqetësoni. Me të, si rregull, të bëjë snacks ose salads (me xhenxhefil, shalot, djeg, onions, etj)
Dhe së fundi - Tomato Kueh Teugh. . Gjatë gjithë kuching, ju do të shihni postera dhe postera që u tha turistëve për të provuar këtë pjatë lokale në restorant, e cila është si një shumëllojshmëri opsionesh të ndryshme për aditivët.
Më shpesh në Sarawak Kueh Teow është një hajvan i gjerë me mish derri dhe perime, të frikësuar në një salcë të veçantë domate me erëza. Tomato mee është një variant i Tomato Kee Teow, vetëm me një hajvan të hollë.
Dhe, padyshim, vlen të provosh enët e popujve indigjenë të Sarawak. Përbërësit më të zakonshëm në këtë kuzhinë - Fern (të cilat i shkruaja më lart) dhe derr. Si kjo. Këto përbërës, mirë, vetë enët mund të blihen në qytete, por më e fundit dhe më e mira gjithmonë mund të gjenden në zona të largëta. Ibanianët lokalë përgatisin ushqimin e tyre në bambu në zjarr të hapur, gjë që i bën enët e tyre të butë dhe unike për shije.
Këto janë të mira!