Vazhdimi i temës Vakt rruge në Singapor Unë do të doja të theksoja të njëjtat enët si:
Peshku-kokë me avull.
Steamboat është një tigan i veçantë aziatik, në të cilin zier me mish me perime, dhe është shërbyer në tryezë në këtë tenxhere, ende vluar, sepse në qendër të pan, vrima, ku qymyri shtrihet dhe ata janë të zbutur dhe të nxehtë. Rezulton një lokomotivë të tillë me avull! Në enë të tilla janë duke u përgatitur në Tajlandë, dhe në Japoni dhe Kore (dhe ata gjithashtu mund të gjykohen në Singapor).
Por ushqimi klasik i Singaporit është një stambu me kokat e peshkut. Nëse doni të provoni diçka të ndryshme nga kuzhina e zakonshme turistike në Singapor, zgjidhni këtë! Kjo ndodh, megjithatë, stamboat elektrike është zakonisht në restorante, por kjo tym se supë juaj është ngjyhet - kjo është ajo që Savage!
Supë shtoni peshk (dhe kokat e peshkut), disa mish dhe tendons (të gjithë këta përbërës të vegjël vetëm shtojnë shije, ata janë pothuajse të pamundur për të dalluar) dhe erëza. Është e mundur të zgjidhni nga disa lloje të peshkut, garupa, skumbri dhe snapper - feta peshku janë prerë nga copa të mëdha. Gjithashtu shtuar lakër dhe yams (patate të ëmbla). Ndonjëherë ata hedhin pjesë të pulave, si dhe kumbullën e xhenxhefil dhe të thartë për të bërë supë pak të mprehtë. Nnakonets, pjesët e cambals thata janë pjekur dhe shtuar si një pjatë anësore (me salcat me bazë djegës).
Si një pjatë e veçantë, kjo supë rrallë hahet - kjo është vetëm një pjesë e vaktit. Zakonisht e marrin atë "Zi Char" - Har Cheong Gai (pule e skuqur me karkaleca) dhe sambal kangkong (spinaq rosto në salcë akute me copa karkaleca): stamboat dhe këto enët janë gjithmonë duke qëndruar pranë tryezës. Zakonisht një tenxhere e tillë vlen S 20 $ -35 (pa Rajs dhe Zi Char, dhe, nëse me ta, plus $ 8 - 20). Kjo nuk është një pjatë shumë e zakonshme, por mund ta gjejë këtu:
"Whampoa xin heng feng peshk-kokë avullore" (Whampoa Tregut, 91 Whampoa Drive. E mërkurë E hënë 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian peshk-kokë avullore" (1382 Road Sergoon, çdo ditë 17: 30-23: 00)
"Hai Chang peshk-kokë steambaat" (137a Tampines Rruga 11, e mërkurë E hënë 17: 00-21: 45)
Ju gjithashtu mund të gjeni këtë pjatë Në një kafene pranë rrugës së urës së Veriut.
Pjatë tjetër: Wonton Mee (Vonton MI).
Pjatë e origjinës kineze kombinoi dy enët e bukura - petë dhe dumplings (dumping). Shtoni në këtë pjesë bujare të derrit të skuqur dhe ju do të keni një pjatë të shijshme, e cila do t'ju kushtojë vetëm në $ 3-4. Ju mund të shijoni petë me wontons (pelmeshkami) në çdo rajon të Kinës, por ka disa gjëra që e bëjnë versionin e Singaporit të unik. "Mi" - "Noodles" në Hawk-Cie -dalekt në Kinë, në vend të rrallë, kështu që nëse ju kërkoni "Wonton Mi" në Pekin, ju nuk mund të kuptoni fare.
Pra, MI është një hajvan e verdhë e verdhë e verdhë e përgatitur nga al-dente. Shumë kioska rrugë përdorin një petë dyqan, dhe kuzhinierët më të mirë bëjnë petë të tyre të freskët çdo ditë. Kjo petë hedhin një përzierje të karkaleca, mish derri dhe kërpudha. Tradicionalisht, kjo pjatë është e përgatitur në supë të valë, por në Singapor, ndonjëherë është skuqur.
Petë të lartë të spërkatur me feta derri të rrjetit dhe zarzavate të quajtura kailan. Megjithëse kjo nuk është gjithmonë një pjatë e mprehtë, por për banorët lokalë, Vonton MI nganjëherë shërbehet me salcë të gjelbër dhe djegës djegës (veçmas në një pjatë). Epo, Dashuria Singapurts në budalla! Kur urdhëroni këtë pjatë, mund të vëreni se ka dy opsione - fytyra të lagura ose të thata. Versioni i lagësht është ushqyer në formën e një supë me të gjithë komponentët në një tas të madh.
Në versionin e thatë, petë dhe mish derri janë shërbyer në një pjatë, dhe Boujong me Vontonami - në një tas të veçantë. Shiko për këtë pjatë këtu:
"Eng Char Siew Wanton Mee" (287 Road Onan)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton mee" (# 02-19 Qendra Ushqimore Dunman)
"Cho kee noodles" (Tray # 01-04 Qendra e Ushqimit të Rrugëve të Vjetër)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Sheshi Ushqim Lavender)
Me tutje, Tosai. Thoseai. (gjithashtu takohet si "DOSA" ) - Kjo është diçka si një zbritje me salcat me aromë. Ashtu si shumë enët e kuzhinës indiane, popullore në Singapor Centre, Tosai lirë, të shijshme dhe 100% vegjetarian.
Receta Posai solli një emigrantë nga India jugore në Singapor, ku vegjetarianizmi është normal. Brumë është bërë nga orizi dhe miell lentil, atëherë e gjithë kjo është hedhur në një tigan të nxehtë dhe pak të skuqura. Rezultati është një zbritje me skajet e mprehta dhe një qendër pak më delikate, me një shije pak. Shpesh, Tosai në Indi zëvendëson bukën.
Por gjëja kryesore është salcat që janë shërbyer në një tigan me një zbritje. Si rregull, të paktën tre salcat janë shërbyer, duke përfshirë një chili të mprehtë me Chili, chutney coconut të ftohtë dhe një tas të vogël të thjerrëzave me kerri ose sambar (salcë domate, thjerrëza dhe erëza (Masala). Megjithëse takëmi mund të përdoret, Metoda tradicionale është tosai - duart. Në të vërtetë, mënyra më praktike për të bërë një tortë në salcë aromatik.
Thjeshtësia e kësaj pjatë e frymëzuar kuzhinier lokal në shumë variacione. Ju mund të porositni tosai me qepë, vezë të skuqura, djathë, ose tosai të hollë të hollë - "letre ato". Por opsioni më i popullarizuar është "Masala Tosai" - Damn, i mbushur me patate me aromë - mund të jetë në gjumë për një ditë të tërë. Vlen $ 1.50 për tosai të thjeshtë dhe në S $ për variacione të ndryshme.
Ju lehtë mund të gjeni tosai në Qendra Tekka. ose ndonjë restorant vegjetarian Në zonën e Indisë së vogël. Dhe gjithashtu:
Kerri indian i qiellit (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 ose më vonë)
"Dosa Deli" (Tray # 93, Lau Pa Sat, 09: 00-21: 00 Daily)
Komala Vilas Restorant "76-78 Road Sergoon, 07: 00-22: 30 Daily)
Pjatë tjetër - Popiah, Diçka si rrotullon pranverë, një pjatë me origjinë kineze.
Kjo është një rostiçeri i shëndetshëm për S $ 1.50 për rrotull. Tradicionalisht, mbushja e rrotullimit është një përzierje e turpërave të zeza, Hikama (root-shufra që i ngjan patate të papërpunuara ose një dardhë), lakër dhe kikirikë (prandaj mbushin crispy). Megjithëse tofu i skuqur, vezët, sallam kinez dhe karkaleca shtohen atje. Sweet Soy Salcë dhe Piper përhapet brenda Pupiah, kështu që nuk ka nevojë të rrokulliset surpage në salcë - është aq lëng. Popiah është vendosur në rregull, prandaj jini të përgatitur të prisni disa minuta.
Roll prerë në copa dhe të hahet me shkopinj. Këto nuk janë të skuqura, kështu që është disa nga llojet më të shëndetshme të ushqimit në rrugë. Nëse doni të mësoni më shumë për Popiah, shkoni në "Kwy Guan Huat" në Lindjen e Singaporit. Popiah po hipur që nga viti 1938. Çdo mëngjes nga ora 8:30 deri në orën 11:00 ju mund të shihni se si janë përgatitur këto rrotullime, mirë, dhe pastaj provoni. Dhe gjithashtu mund t'i gjesh këtu:
Shtëpia e Vjetër e Long » (Tray # 01-03 Toa Payoh Qendra e Ushqimit, 06: 00-15: 00)
Ushqim (Tray # 02-004 CHINATOWN COMCECOM CENTERING, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)