Kuzhina armene është një pjesë integrale e kulturës popullore, e cila është e lidhur ngushtë me zakonet e mikpritjes lokale. Sa për moshën e traditave gastronomike lokale, ata janë aq të vjetër sa një histori e lashtë armene vetë. Kuzhina lokale është gjithashtu shumë e larmishme, për çdo gustator atje do të ketë një enët për shije - kështu që turistët nuk duhet të shqetësohen për faktin se enët armene mund të jenë të mprehta ose të yndyrës, ose të dëmshme - dhe madje edhe më shumë se ata do të mbeten të uritur: në Tabela këtu, të paktën tre enët e ndryshme zakonisht shërbejnë këtu, por shpesh një sasi shumë më të madhe.
Në traditat armene, nuk është e ndaluar të hani ndonjë produkt në ushqim, kështu që enët e mishit janë të ndryshëm këtu - ata janë të përgatitur nga mishi, mish derri, pule, venison ... si dhe shumë peshk, enët e perimeve, bishtajore dhe grurë. Zakonisht, një restorant i mirë armene ofron një listë të tillë të madhe të evokes që merren me listën në menunë llogariten për kamerierë. Enët më të njohura të mishit janë një gyrovatz, tolm, hash, pilaf në versione të ndryshme, Kyufta dhe Bozbash.
Horovitz
"Horovitz-Morovak" është diçka si "Mashlyka kebabs" në mënyrën armeniane. Përgatitni atë në Mangale, duke përdorur pjesë të mëdha të mishit të para-turshit. Kryesisht përdorin mish derri, viçi dhe qengji - më pak. "Horovatz-Morovak" shpesh shërbehet në tryezë së bashku me patatet e ngopura me vaj.
Kryesisht përgatitja e kësaj pjatë është profesioni i njerëzve, sepse është i lidhur me mbarështimin e zjarrit dhe përgatitjen e mishit. Armenët dhe një shaka e përshtatshme për këtë është: "Cili është dallimi midis një njeriu armen nga ndonjë tjetër? "Në faktin se ai gjithmonë luan me zjarr".
Dolma
Një nga enët më të njohura të kuzhinës armene është një Dolma. Për përgatitjen e tij copa të copëtuara të mishit (qengji ose viçit) të përfundojë në gjethe të rrushit dhe shuajnë. Dolm shpesh shërbehet në tryezë me Maconi - një produkt i qumështit kombëtar.
Hash
Hash është një supë e mishit, e cila, si një Gyrov, është duke përgatitur një njeri ekskluzivisht. Nëse ju kërkoni lokale, si ta gatuani atë, atëherë armenët do të fillojnë të flasin për këtë proces, duke filluar me blerjen e mishit në pazarin. Ju duhet të merrni të freskëta, ajo nuk përshtatet e ngrirë. Vetë recetë kujton atë që po përgatitet nga Khotelja e njohur për ne. Kjo pjatë përdoret në një ditë të caktuar dhe në një orë të caktuar - në mbrëmje të premten: në fund të fundit, pasi ushqime të tilla të rënda duhet të relaksohen, dhe jo të punojnë - veçanërisht pasi që hash është shërbyer me alkool të fortë.
Tavernë "kaukaz"
Provoni të tilla si shumë enët e tjera, turistët mund të në një numër të madh të restoranteve dhe kafeneve të kryeqytetit armen. Në pjesën më të madhe të tyre në mbrëmje, muzika e gjallë shpesh tingëllon. Sipas pjesës së tyre, interpretuesit shpesh janë të kënaqur me surpriza të papritura - duke luajtur meloditë në motivet kombëtare, ata papritmas shkojnë në vals francez ose improvizimet e lehta të xhazit. Dashuria lokale dhe e vizitës për të vizituar tavernë "Kaukaz" - këtu ju mund të urdhëroni enët tradicionale armene, dhe gjeorgjian. Dekorimi i brendshëm i institucionit korrespondon me traditat e epokës së tranzicionit nga e nëntëmbëdhjetë në shekullin e njëzetë.
