Kuzhina Vieneze është kuzhina e vetme në botë e quajtur me emrin e qytetit. Në shekullin e pesëmbëdhjetë, ajo u konsiderua më e mira në Evropë. Deri më sot, në sajë të unike të saj, kuzhina e Vienës ka shumë tifozë në mbarë botën.
Gjatë historisë, kurora austriake mbi historinë u bind nga popujt e ndryshëm, në sajë të tyre, ajo ka pasur shumë në mënyrë të konsiderueshme traditat e saj - dhe gastronomik, natyrisht, janë gjithashtu ndër të tjera. Tani, pavarësisht nga fakti se shumë zakone të kuzhinës erdhën nga jashtë, ata kanë statusin e vërtetë austriak - sepse ata u bënë të famshëm falë këtij kryeqyteti evropian.
Pjatë më e famshme është Wiener Schnitzel - Big viçi pres në qëlloj. Sipas mjeshtrave me përvojë të çështjeve të kuzhinës, ai është një "pasardhës" i Milanit Escalop. Kjo pjatë me të vërtetë i pëlqen të vizitojë, të cilët janë të gatshëm të dalin për Vjenën Snitzel me patate të Fry ose me një sallatë prej pesëmbëdhjetë euro dhe më shumë.
Fati i ngjashëm mori dhe me të vërtetë hungarisht Gulahu - Në ditët e sotme kjo pjatë, e shoqëruar nga një turi birrë - një drekë tipike Vjenë. Gatim vienez nuk është shumë i hollë, por ushqyes dhe i shijshëm. Rëndësi e madhe është e lidhur me enët e mishit, më së shpeshti viçi përdoret për përgatitjen e tyre. Guests e kryeqytetit austriak janë të këshilluar për të shijuar fileto viçi të zier "Taffetz".
Gjithashtu vlen të thuhet Salads patate , pule të mëlçisë - Bojrakun , dhe Kaiser Omelet - Kaisersmarren . Është përgatitur si çdo omlet tjetër, megjithatë, ata fillojnë kanellën dhe rrush të thatë. Kur shërbehet në tavolinë, ajo spërkatën me pluhur sheqer.
Kuzhina e Vienës mund të mburret edhe enët që kanë popullaritet - për shembull, Shinnflectorl - Noodles me proshutë, proteina vezë, djathë dhe komponente të tjera. Receta për të bërë këtë kënaqësi - më shumë se njëqind.
Sa për miellin dhe ëmbël, në këtë drejtim, tradita gastronomike e Vjenës ka më shumë gjasa udhëheqësi evropian. Merrni desserts, cookies, puddings, dedlings, rrotullon me gjizë ose arra ... Çfarë nuk është shërbyer në tryezë! Popullariteti më i madh, natyrisht, i takon Strudel i Vjenës - byrek me mollë. Përgatitja është një gjë shumë e vështirë, dhe sekreti kryesor është në krijimin e një brumë shumë të hollë. Në Austri, nuset deri kohët e fundit zgjodhën mënyrën se si ata dinin se si ta përgatisin këtë tortë. Për ta bërë atë, janë të nevojshme, përveç mollëve dhe miellit, ende rrush të thatë, gjizë, kanellë, bajame, breadcrumbs. Kjo byrek me mollë ishte shërbyer gjithmonë me kafe ose për çaj.
Vendi është krenar për verërat e saj që prodhohen në qoshe të ndryshme. Për shembull, Riesling - Është prodhuar në Luginën e Vahaut, Muller turgau - në veri të Krems, Kamptal-Donulaland, "Shilhercher", "Morrilan", "muskteller" - në perëndim të Styria.
Çdo nga këto verëra ju mund të shijoni në kryeqytetin e Austrisë në pikat e specializuara të shitjes.
Pranë Vjenës ka një rajon të verës - qyteti i Klosternoyburg, i cili ishte i famshëm për verën monastike nëntëqind shekuj më parë. Shkolla lokale e verës e konsideron një nga më të moshuarit në rajonin evropian. Më i famshëm është më shumë Verë "hoirger" - të rinj, për prodhimin e të cilave përdoret korrja e fundit. Ai është i dehur që nga dita e Shën Martinit - nga 11 nëntori. Fjala "hyuriger" në kryeqytetin e Austrisë shërben për të caktuar një tavernë ose restorant të vogël në të cilën mund ta shijoni këtë pije. Gjatë hyrjes në bodrumin e verës në institucione që i shërbejnë verës së kulturave të tyre mund të shohin një shenjë të veçantë - një kurorë të gjelbër.
Mund të thirret një fenomen tjetër kulturor lokal i traditës gastronomike Kafene vieneze . Këto institucione të hollë janë pjesë e jetës së çdo banori të Vjenës, tiparet e orendive në shtëpi dhe një bukuri elegante e madhe e ngadalshme janë të habitshme në to.
Ne do të flasim më shumë për dyqanet më të njohura të kafesë në Vjenë.
Cafe Landtmann.
Në këtë institucion ofrohen gazeta ditore - si lokale dhe të huaja. Cafe ka një sallë konferencash dhe gjashtë salla të ruajtura nga shteti - llogaritur në 280 njerëz. Në verë, ju mund të relaksoheni në tarracë - është projektuar për treqind vizitorë. Ky institucion kujton Sigmund Freud, Marlene Dietrich, Romi Schneider dhe klientë të tjerë të famshëm.
Vizitorët këtu ofrohen shumë lloje të kafesë, një bollëk speciesh dhe kuzhinë të shkëlqyer.
Cafe Prückel.
Cafe i takon numrit të disa njerëzve që u ruajtën në Ringstrasse. Meqenëse u themelua - në vitin 1903, dhe deri më sot, vizitorët këtu po ofrojnë gjithçka që shpirti - shtypi, vendas dhe i huaj, shpirtrat e gatimit të Vjenës, shumë lloje të kafesë dhe pasta të freskëta. Vizitorët vlerësojnë shumë shumëllojshmërinë e kafesë "Prückel-creme".
Cafe Speerl.
Ky institucion u themelua në 1880. Këtu ju gjithmonë do të ofrohet një shumëllojshmëri e shtyn, tavolina të disponueshme të bilardos, urë dhe shah. Në periudhën e vjeshtës, ngjarjet letrare organizohen në Cafe Sperl. Vizitorët ofrojnë pjekje të shijshme shtëpi, por numri i enëve në menu nuk është i madh. Aktorët, muzikantët dhe zyrtarët u mblodhën gjithmonë këtu.
Cafe Qendrore.
Kjo dyqan kafeje u themelua në vitin 1876. Këtu vizitorët gjithmonë mund të mbështeten në shtyp të freskët. Në një kopsht të vogël, që hapet në verë, ju mund të dëgjoni piano. Në menynë - një shumëllojshmëri të pjatave të traditës lokale të kuzhinës. Dhe gjithashtu, natyrisht, pasta shtëpiake dhe një shumëllojshmëri të gjerë të varieteteve të kafesë. Institucionet gastronomike në Vjenë kanë qenë gjithmonë të famshme për brendësinë e hollë, dhe Cafe Central nuk është një përjashtim në këtë drejtim - dizajni i dekorimit të brendshëm korrespondon me traditën veneciane, në qendër të sallës është piano. Kjo dyqan kafeje ka biznesmenë lokalë, shumë të rinj dhe vizitorë.
Cafe Hawelka.
Cafe Hawelka themeluar në muret e Leopoldit të vitit 1939, dhe ky institucion është shumë demokratik, edhe pse mund të mburret me një histori të lavdishme. Këtu ju mund të shihni nxënësit lokalë dhe studentët - dhe, natyrisht, turistë. Në shërbimin tuaj - shtypi austriak dhe kafe në orën e mëngjesit, dhe buns me suxhuk vanilje do të shërbehet për kafe.
Cafe Diglas.
Institucioni klasik i kryeqytetit austriak është i vendosur në pjesën e saj qendrore, pranë Katedrales së Shën Stifanës. Ajo u hap në vitin 1923. Këtu do t'ju ofrohet pjekja juaj, çdo ditë - tre menutë të ndryshme, në verë, një kopsht është hapur në institucion.