Waxaad u timid inaad ku dejiso Jasiiradda Crimean. Tani maahan turki mana aha Griiga, halkaas oo aan lagu aqoonsan in kaluumeysi lagu oggol yahay halkaas, meelaha aad ku qaban karto iyo yaa ku dhici kara? Crimea, kani waa waddankeenna halkaas oo la oggol yahay wax kaluumeysi oo kaluumeysanaya, marka laga reebo ugaarsiga. Waxaan isku dayi doonaa inaan ka sheego meelaha xiisaha leh ee kalluumeysiga, ma aha oo keliya badda.
Aynu ku bilowno kalluumeysiga biyo nadiif ah. Ma jiraan wabiyaal badan oo wabiyaal ah iyo wabiyaal ku yaal Crimea, inta badan ee harooyinka iyo harooyinka dabiiciga ah iyo balliyada. Simferopol waxaa ku yaal kayd ballaaran, oo loo yaqaan dadka maxalliga ah sida badda simfepol. Laakiin onkeeda, kalluumeysiga waa mamnuuc, in kasta oo kalluumeysatada ay jiraan. Laakiin, waxaan ku jirnaa muwaadiniin sharci-raacaya, sidaa darteed halkaas ma tegi doono. Oo aan kalluumeysano ku galno balliyada Simferopol, halkan waxaa loogu yeeraa shaandhada. Tusaale ahaan, heerarka kalluunka ee aad u wanaagsan ayaa ku socda garoonka diyaaradaha warshad. Trolleybus ayaa ku joogsan doonta dhirta qasacadaha ee la yiraahdo May 1. Waa lagama maarmaan in la dhaafo mitirka 800 dhinaca midig, ayaa kuu sharixi doona wax maxalli ah. Halkan biyo-xireennada ayaa si fiican loogu qabsadaa si fiican u dhex gal shil. Oo isku shiishaa waxaa lagu qaban karaa faashad fudud ee faashad fudud. Fecks Pecks si fiican, waqti kasta. Dhanka kale, sharaddu sariirta ayey ku jirtaa. Halkan waxaa ah deg deg ah loogu talagalay kuwa jecel Cooddian iyo miiska. Carasia waxay ku qabataa rootida iyo cajiinka, oo lagu daro saliidda cuntada ee urta. Kalluunkan usha kalluumeysiga. Sidoo kale, kalluumeysi kasta oo Crim-ka ah ayaa yaqaan waxa Makuha uu yahay. Waan sharrixi doonaa: Makuha, waa caro oo ka timaadda is-beddelka saliidda cuntada ka jirta gabbaldayaha. Haddii aad leedahay burburin, waxaa sidoo kale loo yaqaan 'Donka', markaa waxaad durba tahay kalluumeysato halis ah. Oo leh xaraf weyn. Waxaad u iman doontaa rooga. In kasta oo ay u muuqdaan inay u muuqdaan cabir yar, heerka, roogaga halkan waxay noqon karaan kuwa halis ah, illaa 8-10 kiilogaraam, sidaa darteed wax ka qabashada ayaa loo baahan yahay mid culus. Oo ka aado rooga aad u baahan tahay habeenkii. Quudinta quudiyaha waxaa ka buuxa cajiin leh weelasha shiidi. Oo sug. Haddii aad nasiib badan tahay, tartanka kalluunka waxaa lagu xasuusan doonaa nolosha oo dhan. Taasi waa kalluumeysiga, ku dhawaad dhammaan balliyada biyaha wasakhda ah ee Crimea.
Hadana waxaan rabaa inaan ka sheego habab xiisa leh oo kalluumeysi ah oo ku yaal badaha madow iyo Azov.
Rods kalluumeysiga waxaa loo isticmaalaa madadaalo, ka argagaxaya qabow leh Pier ama farqi ah. Asal ahaan, kalluumeysi halis ah oo ka soo baxay xeebta waxaa lagu fuliyaa isla udhac kalluumaysiga oo isla ah, ama, sida aan ugu yeedho - curl.
Badda Azov, dibi waaweyn ayaa fiican. Dadka deegaanka uma tixgeliyaan inay yihiin kalluun culus. Laakiin dibigii la qalajiyey waa cunno aad u fiican oo biir ah. Haa, oo dubay way wanaagsan yihiin. Oo ku qabso - farxad uun. Kaliya waxaad u baahan tahay inaad ka doorato meel leh dhagaxyo leh. Hana ku qaadin wax ka badan hal godad leh 3-4 qabyo ah. Majiro wax lagu dhejiyo, bilowga - ka googooyaa gabal sausaal ah rootida waajibaadka ah. Dibihii ugu horreeyay ee la soo qabtay waa inuu noqdaa mid diidis ah, sidan oo kale waa se v. Ka dibna, waxaad tuuraysaa Danka, soo jiid dhowr daqiiqo gudahood, oo ka soo saar wax soo saar ka soo baxa qabashadaha. Si dhakhso ah u caajisay, laakiin madadaalada ayaa ku habboon
.
Intaa waxaa dheer, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo qabto suuf iyo caqabad ku taal Crimea. Mabda 'ahaan, maqaarku waa nooc fiilo, oo keliya, ku nool dhagxaanta, waxaana lagu gartaa midab. Sidoo kale lagu qabtay usha kalluumeysiga ugu hooseeya. Castuunka waa inuu ahaadaa sida ugu macquulsan. Baasku waa hilib waxyar oo la jarjaray (oo leh isku-darka), ama u tag dukaanka, oo soo iibso Tulnada cusbada leh. Waa Tulka, ma aha tuug. Tyulka way xoog badan tahay, oo si wanaagsan ayey u sii wadaysaa jillaabkii markii la tuuro. Kalluumeysiga kuma xirna waqtiga maalinta. Cimilada aad u baahan tahay inaad doorato daruur yar, farxad yar ayaa la soo dhaweynayaa. Laakiin cimilo wanaagsan, qabsashada ayaa fiicnaan karta. 2-3 Donks, oo isdeji, iibso. Mararka qaarkood adkeyso Dinka. Haddii ay dareemeen darnaanta darnaanta jillaab, sidii haddii ay ku qabsadeen calaf, dib u soo qaad geesinimo, firidhsan ama waraaqoyda. Cabbirka kalluunka iyo culeyska - laga bilaabo 200 garaam, ilaa hal iyo badh ama laba kiilogaraam. Kalluunkuna kama soo bixin dukaanka, dubay - farahaaga ayaa liq ah. Meesha ugu fiican waa lov - degmada Nikolayevka, Gurzuf, Kerch.
Qaar badan ayaa durba maqlay catran, sharka badda madow.
In 70-80 sano ee qarnigii la soo dhaafay, ma uusan raacin jacaylka dadka deegaanka. Maxaad u garan weyday. Cassrana waxay la mid tahay calabar. Taasi waa uun kalluumeysiga kaliya sidan oo kale xilliyeed. Waqtiga ugu fiican waa Abriil iyo Noofembar. Waqtigan xaadirka ah, garka Stavans toos ayey u dhowdahay xeebta, Katran ayaa u yimaada inuu cuno. Xaraashka usha kalluumeysiga ee ugu hooseeya ayaa tuuray. Primanva, oo la mid ah tii caladaha. Meelaha ugu wanaagsan ee la mid ah. Taasi waa uun isbadal adag oo weyn. Soo jiid Batrane - raaxo weyn. Cabbir - laga bilaabo 70 ilaa 120 sintimitir. Madaxa iyo dabadaba isla markiiba waa la jaray. Beerka ayaa la socdaa, waxay ka kooban tahay 90% dufanka kalluunka aan jeclayn. Waxaa jira bakhtiga miisaankiisu yahay 3-4 kiilogaraam, oo ay jiraan hal kursi oo kartoonno ah - codka. Castrana waxay shiishaa wax weyn, oo aan lahayn saliid iyo dufan kale. Waa ku filan tahay. Haddiise aad ku guuleysato inaad balyk ka hesho, ka dibna strergeon-ka ma taagna. Waa nin cajiib ah oo kulul. Guud ahaan, laga bilaabo raaxada kalluumeysiga ee noocaas ah, kalluumeysatada iyo macmiilka.
Waxaan kuu sheegi doonaa hab kale oo kalluumeysi, aad u caan ah Crimea. Tani waa kalluumeysi ku taal saldhiga saldhiga. Ha ku khaldin stavady. Staid, kalluunka ilaa 20 sentimitir dherer ah, miisaanka kala duwan. Ka soo qaad doonyaha, ku dhawaad badda furan. Ka dib markii ay qabsadeen the-ka, fiiri qorraxda, kalluunku wuxuu ka dhalaalay baruur, lafaheeda oo dhami way muuqdaan. Kalluumeysatada maxalliga ah ayaa cuni kara marka hore lagu qabsan karo Stavriot. Xitaa uma baahna inay xanuunsadaan. Sida Raykin Saciid - Dhadhanka waa mid gaar ah. Oo aad u qabato si. Baasts-ka uma baahna waxna. Loogu talagalay jillaabyada yaryar, gogosha 10, waxay u xidhaa braidlolololololololor-ka badan, ka yimaada taleefanka ama silig kale oo dhuuban. Waxaas oo dhan waxaa lagu dhejiyaa gogosha gantaarka gaagaaban, oo ah sirkaalkii doonnida, oo deduhu wuu bilaabmayaa. Xannuunku wuxuu hoos udhacayaa qoto dheer oo ah 30-50 mitir oo dib loo xushay. 7-8 kalluunkii aad qabtay. Mid ka mid ah kalluumeysiga noocan ah wuxuu ku siin doonaa kayd sanadle ah oo kalluun cusbo ah oo daciif ah.
Iyo kuwa jecel jacaylka, sida muruqyada ama daarta, badda madow waa makhaayad bilaash ah. Muruska, oo lagu dhejinayo deganaan ku yaal tuubbooyinka tuubooyinka iyo suuqyada. Iyaga, xitaa quusitaanka looma baahna. Duck wuxuu lahaan doonaa Rapana. Waxaa ku badan qaar badan oo dhagxan ah, qoto dheer oo ah 2-3 mitir. Amateursku way karin karaan, ama waxay ku cuni karaan marinade cusbada cusbada leh.
Dhamaan cabirrada qafiifka ah iyo cabbirrada culays ee hadiyadihii badda !!!