Dhaqan ahaan ku yaal Turkiga, xitaa quraacda, miiska waxaa loo adeegaa mid aad iyo aad u kala duwan. Marka lagu daro suxuunta ugu weyn Waxaa jira cunnooyin fudud oo fudud: khudradda, hilibka, jiiska, saytuun, digirta, saladhka. Turkiga, dhammaan noocyadan noocyada ah ayaa loo yaqaan MezA (Kor).
Cunto fudud.
Mid ka mid ah cunnooyinka fudud ee ugu caansan ee laga bixiyo maqaayadaha oo ay weheliso saxanka weyn waa la tixgeliyaa " Ajili Ezme. "(Acılı ezme). Tani waa iskudhafka dhir udgoon, yaanyo, basasha, toonta, basbaaska cagaaran, dhalo yaanyo, casiir liin ah iyo saliid saytuun ah.
Fikradayda, mid ka mid ah cuntooyinka fudud ee ugu macaan ayaa ah " Köpoul Patlljan "(Köpoğlu Patlıcan). Kani waa saladh ah ukunta loo yaqaan 'diiray iyo ukunta loo yaqaan' betplant ', basbaas cagaaran, yaanyo iyo saliid lifaaqan iyo saliid saytuun ah, oo lagu daro basbaas cas cas iyo toon ah. Sidoo kale saladhkan waxaad ku dari kartaa yogurt Turkiga, ka dib cuntada fudud ayaa loo yeeri doonaa " Yogurtle patlljan "(Yogurtlu patlıcan).
DOLA (Dolma). Ereyga aad u badan ee Dolma ayaa ka soo qaadata fal-ka-dhaca Turkic "Dolmak", oo macnaheedu yahay "buuxinta", oo aan ahayn basbaas kale, laakiin sidoo kale kalluun, miro, si dabiici ah, ma aha hilibka. hilib.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta doolarka dhaqameedyada waxay u adeegaan: basbaas yar oo cagaaran, bariis, tamaandho, basasha, tamaandhada, dill, saliida saytuun, dhir udgoon, dhir udgoon. Guud ahaan, jiritaanka hilibka hilibka duqadda ah ee ku jira sheyga hore ee Turkiga ee Turkiga ayaa ah mid muran badan leh. Ma aha wax ka badan 10% halkaas, oo aasaas ahaan ka duwan basbaasyada cufan.
Dhamaadka xagaaga, ee dalka Turkiga, waxaad ku arki kartaa wananka balakoonnada meel kasta, basbaas. Qofka marti-gelinta ah wuxuu u kaydsadaa kaydka doolarka xilliga qaboobaha.
Dolka ka soo baxa basbaas cufan waxaa loo yaqaan " Bieber doalmamamamasy. "(Bibbo Dolması), Laga soo bilaabo zucchini -" Kabak Dolmasy "(Kabak Dolmasıı), Laga soo bilaabo Uught -" Dollljan Dolmasy "(Patlıcan Dolması) oo caleemo canab canab ah oo cufan -" JAPRAK DOLMMY "(Yaaprak Dolması) ama mid kale" Darma "(Sima), oo macnaheedu yahay" duudduubay ". Cufan waxaa jira muruqyo " Hooyo doolmamasy "(Midye Dolması) iyo xitaa kalluunka.
Chi Köfte. (çiğ Köfte). Ka shaqeyn kara diyaarinta saxan, oo ay raggu caadiyan isu diyaariyaan. Waxa fal falcelin ah (oo hadda ah asaaska xasaasiyadda cuntada, laguma darin), boodhadh, basasha, basasha, dhir udgoon, dhir udgoon, dhir udgoon, ka dib soo qaad hal saac. Cun adoo ku rusheeya liin, ku duudduubay caleen salaar ah ama pita. Chi Köfte wuxuu noqon karaa " AZHI. "(Ac '), oo macnaheedu yahay in la fiiriyo iyo Chi Köfte caadiga ah. Dalxiisayaasha ayaa ka wanaagsan in la iibsado caadi ah, maxaa yeelay xitaa waxay u muuqan karaan mid af badan.
Qaanuunkan 10-kii sano ee la soo dhaafay wuxuu helay caan ku ah caanka ah Turkiga, ku dhawaad meel kasta oo wanaagsan ayaa laga heli karaa iibinta Chi Köfte. Kuwa ugu caansan waxaa loo tixgeliyaa Chi Köfte Southle Turkiga Turkiga ee ka socda gobolka Addan. Badanaa, iibiyayaashu waxay ku muujinayaan magaalada dukaamadooda CH ee Chi Köfte-, haddii aad ku aragto qorshaha ereyga "Adyian" - iska hubi in uu ku jiro dhadhan fiican oo halkaas ku yaal.
Kyzyr. (Kısır) - Nooca dumarka ee Chi Köfte, uma baahna cajiin dheer oo sameynta goynta. Wuxuu inta badan diyaariyaa Turkey, isagoo ku casuumay deriskeeda inuu ku kulmo isu imaatinnada dhediga.
Qol celis (Çeen). Si loo dhadhamiyo saxan la mid ah adzhika, kaliya qaro weyn oo ka badan joogteynta. Ereyga iyo saxanka "adzhika", sida laga soo xigtay mid ka mid ah noocyada Turkiga, ayaa ka yimid Turkiga, ereyga wuxuu ka dhacay Turkiga "Aji" - Whisty.
Turki (Turna). Kuwani waa qaansheegyada, oo keliya tikniyoolajiyadda salka kale. Khudaarta waxaa lagu shubaa biyo qabow oo ay ku daraan tiro badan oo milix ah, oo aysan ku adageyn weelka dhalada, laakiin waxaa lagu hayaa bangiyada caagga ah ee caadiga ah.
Imaam Baild (İmam Bayılddı). Laga soo bilaabo Turkiga ayaa loo tarjumay sida "imaamku waalan yahay." Waxaa jira dhowr nooc oo ka mid ah soosaarka suxuunta iyo magacyada. Sida laga soo xigtay halyeeyga Turkiga, Imaam, isagoo isku dayay inuu ku waayey dareenkiisa dhadhanka cajiibka ah. Sida ku xusan nooca labaad, saxanku wuxuu asal ahaan loogu yeedhay "imaam Bai" ee The Crimen The The Crimen The The The Srimean Tass oo loo tarjumay sida Imaam hodan ah. Markaa waxay u sheegeen martida markii Imaamku u oggolaaday inay naagtu wax u karsato, laakiin Imaamku waxay lahaayeen dhowr ukun ukun, basasha, basbaas basbaas oo Bulgariya iyo laba tamaandho. Subaasna waxay ku filnaatay in ay ku filan tahay oo keliya basbaas, basasha, yaanyada, yaanyada iyo toonta, ma jirin wax dubista ah oo ku saabsan geedka beedka, oo ay ku dubeen. Laakiin in kasta oo ay taasi jirto, saxanka ayaa u rogay si la yaab leh. Iyo taliyaalka Crimean ee hadalkani wuxuu noqday mid magacaaban. Markaa waxay dhahaan ku saabsan qaylada daqiiqadaha deeqsinimada lama filaanka ah. Noocyo isku mid ah, tatirs-ka haajiray ayaa markii dambe u keenay saxanka Turkiga.
Imaam Baild waxaa lagu quudiyaa miiska qaab qaab qabow ah. Waxa kale oo jira ikhtiyaar loogu diyaariyo saxankan oo leh hilibka duqadda ah ee maraqa yaanyo, kaas oo loo adeego kulul, laakiin waxaa loogu yeeraa si ka duwan sidii hore - " Karnyyayk "(Karnıyarık).
Guud ahaan, waxaa jira suxuunta badan ee Turkiga oo leh magacyo qosol leh, gaar ahaan macmacaanka iyo macmacaanka Turkiga, laakiin wax yar ka dib.
Jiis. Turkiga hodanka ah iyo jiis. Jiiska Turkiga waxaa loo yaqaan " Argagax "(Peynir). Kuwani badanaa waa farmaajo la mid ah farmaajo: lo'da (" Inc peyneir "), Riyaha (" Chucks penoney. ") Iyo ido (" Koyaun Peyney. ") Caano, oo lagu daro dhir udgoon iyo geedo yaryar. Waxaa loo yaqaan " Bajz Argir "(BYAZ PENYIR) ee loo tarjumay macnaha farmaajo cad.
Kubad-ku-ciyaarka Besz waa shey muhiim u ah quraacda Turkiga, oo sidoo kale loo adeegsaday buuxinta qurxinta, u adeegi jirtay sidii cunto fudud oo caan ah oo loogu talagalay vodka anise " Caraf. ((Rakı).
Ku socota farmaajo cad oo iska leh iyo " Pan Pan "(Lor penir), in kasta oo ay sidoo kale xasuusineyso farmaajo guryaheenna u dhadhamiya oo joogteynta.
Cheese crese " Layba "(Sardne) Kareem, oo loo isticmaalo in lagu sameeyo macmacaanka kareemka oo si fudud loogu shubo rooti quraacda.
«Tel paniri. "(Tel peniri) silig," Ip panri "(IP Peynari) jiis dunta iyo" Jergig Penuney. "(Örgü peniri) kosher kosher - sidoo kale farmaajo cad.
Farmaajo oo lagu daray cagaaran " Schu Paniiri "Otlu peniri) badiyaa cusbada badan, waxaa lagula talinayaa in lagu riixo biyo diiran ka hor intaanad u adeegin si ay uga saaraan cusbada. Turkiga guud ahaan waxay jecel yihiin milix guud ahaan, sidaa darteed farmaajo badanaa waa inay ku qodayaan, oo aan ahayn oo keliya farmaajo.
Jiis jaalle ah. Turkiga waxaa loo yaqaan "Turkiga Kashhar xanuun. "(Kaşar penariri). Isu diyaari lo'da iyo caanaha idaha. Waxay dhadhamisaa kareem badan oo jilicsan marka loo eego jiis cadaan oo cad, waxay aad u badan tahay dhadhanka farmaajo adag ee Ruushka.
Kasar peniri waa laba nooc: da 'yar ama cusub " Tuine "(Tiize) iyo duug" Eska "(Eski) jiis dheeri ah. Eski waa dufan badan oo leh ur u dhawaaqa. Kuwa ugu caansan ee ku caansan Kasar waxaa lagu sameeyaa magaalada Kass ee bariga Turkiga.
Kuwa ugu xiisaha badan diyaarinta farmaajo waa la tixgelin karaa " Tulum Paniiri "(Tulum Pokiri). Waxaa laga tarjumay Guud "Cheese Guud". Waxaa loo magacaabay sababtuna waxay ka kacdaa seddex ilaa lix bilood maqaarka xayawaanka ama boorso dhar ah, oo ay ku helaan dhadhan aan caadi ahayn. Waxaa laga sameeyaa ariga iyo caanaha idaha.
Rooti iyo saxamada cajiinka.
Celcelis ahaan Turk wuxuu cunaa sida ugu badan celceliska Mareykanka usbuucii. Rooti " Emmek "(Ekmek) ee Turkiga ku dubay laba jeer maalintii: subaxnimadii hore quraacda iyo galabta - si casho iyo casho.
Waxaa jira noocyo badan oo rooti ah, oo laga soo bilaabo bushku wuxuu kululaaday baalal cad-cad oo gudaha ah, oo ku saabsan finanka waaweyn ee cawlan ee rootiga galleyda, oo caan ku ah xeebta badda madow.
Laakiin wax soo saarkii ugu horreeyay ee ugu horreeyay ee dalxiisku la kulmo, oo markii ugu horreysay yimid Turkiga, shaki la'aan shaki la'aan " Hab fudud "(Sivit) bagel leh sisinta.
Lahmazhun (Lahmacun). Keega rootida, oo la dhigay fal waxashnimo leh fal waxashnimo leh, basasha, basbaaska cagaaran, dhir, dhir udgoon, basbaas madow iyo maraqa yaanyo. Markaas saxan ayaa lagu dubay foornada.
Duur (Timir). Saxankan waxaa loo yaqaan "pizza Turkiga". Isku-darka maaddooyinka, waxay u egtahay lahmjun, iyo qaab ku dul socda doonta. Iyada oo ku xidhan buuxinta timaha, waxaa jira: Kyly. (Kıyymı) - oo leh hilib duqadda ah, Kushbayli. (Kuşbaşılı) - Hilib la jarjaray iyo Padera (Peyrti) - oo leh jiis.
Goozleme (Gözleme). Keega Turkiga ee qaadista cajiinka oo leh buufinno kala duwan: jiis, jilbis, hilib la jarjarey, baradhada baradho baradho ah.
ETLE EMEC (Etli ekmek). Loo tarjumay sida pellet hilibka. Diyaarinta ku dhawaad sida gorezlem, laakiin dhammaan waxyaabaha ku jira Etley Emmek waa kuwo aad u jajaban oo aan waligood dhigin dhir. Pellet laftiisu waa inuu ahaadaa mid qafiif ah.
Yufka (Yufka). Kuwani waa pellet khafiif ah oo laga sameeyay cajiinka cusub, nooc iyo dhadhanka u eg lava xaaji, qaybta ugu weyn ee bisadaha Turkiga ayaa diyaarineysa xukunka.
Isticmaalow (Börek). Pie Turkiga oo leh noocyo kala duwan oo buuxin ah: Pajainer BESZ, TULUUM HOOSE, Hilib, digaag, khudaar, khudaar, khudradeed, cagaarka. Ikhtiyaarada karinta wax badan ayey noqon kartaa. Haddii aad dhigto mid ka mid ah noocyada farmaajada ee sayidka, u rogo tuubada oo isku shiishaa saliida karkaraya, ka dib waa soo baxdaa " Sigaar breia (Sigara böreği). Haddii ay xukunka ka dhigto lakabyo, isagoo horey ugu qabtay isku dhafka saliida, ukunta iyo caano, iyo inta u dhexeysa lakabka oo buuxinta, way soo noqon doontaa " Sub beria "(SU Böreği). Haddii aad walxaha ku dheji jelly, ku rid tuubada, ka dibna waxaas oo dhan ku wareeji nooca snail, ka dibna waxay noqon doontaa " Kohl Bria "(Kol böreği).
Suxuunta kale ee kulul iyo saxamada dhinaca.
Mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee ugu caansan ee Turkiga waa " Kuru fasalier ((Kuru Fasese). Ama digirta la dubay oo hilib leh. Xilliga jiilaalka, saxankani wuxuu diyaarinayaa guryaha Turkiga ugu yaraan hal mar usbuucii. Waxaa badanaa lagu sameeyaa qurxiyo bariis ah.
Hagaag, hadda dhowr meelood oo aad isku dayi karto Turkiga Chi Köfte..
Cinwaannada.
Istanbul:
- Meşhur Adıyaman çiğföfork Mahalsesi, Klodfarrir Caddesi, Klodfar Caddesi, Sert Han, Maya 137 / a, fatih,
- Adıyaman çiğföfecisi, şehehsuvar bey Mahallesi, Kadırga Limanı Caddesi, Maya 3, fatih
- Kolkaasagene, yavuzsinnan mah. Atamilataşı Cad no: 15 / b, fatih,
- Komality, topkapı mah. Dr. NASır Bey Caddesi no: 2, topkapı pazartekke,
- Kokagene, Walade edsip adıvar Mah. Adıvar Cad. Maya: 10, şiili.
Ankara:
- Apikoğlu çiğköfte, kumruidid sokak no: 8 / g,
- Kortaa, Hilal mah. 4.Cadde no: 38 / b, çammaya.
Antanta:
- Komaliene, Bülent ECEVIT Gulvarı saraçoğlu Spotsi B Brok Maya: 7 (FENER LAURA Açık otopark Karşısı), lara
- Meşhur Adıyaman çiğ köfecki, zerdalilik mah. Burhanettin Onkat Cad. Maya: 78/1.
Muratpaşa.
Xagee ku dari karaa Jeex, Lahmazhun.
Cinwaannada.
Istanbul:
- Karadeniz ale pide & Kabab, Divan yolan Cad. HaaI tahsin bey sok.no: | Suldaanahmet,
Ankara:
- Kuzey Yıldızı, Turan Günej Gluvarı 708. Sokak no: 18, çammaya,
- Doycam Fiy Karareniz Evi, Mesnevi Sokak Maya: 23 / Açanyaya,
Antanta:
- 01 Güneyliler makhaayadda Konyoltı, Toros Mah. Atatürk CAD. Maya: 88, Konyoaltı,
- 55 Samsun tind, Güzeloba Mah. Havalimanı Cad. Bim Yanı, Muratpaşa,
- Antiyochia Hatay mutfağı, tahılpazarı mah. 470 SK. Kemal Erqal İhanı Maya: 4, Muratpaşa.