Boos-ka Giriiga ee Mitilinini shaki la'aan ayaa adiga kuu noqon doona meesha ugu quruxda badan ee aad ku barato cunnada Giriigga ee Giriigga ah. Gobolkan, khudradda badan iyo miraha ayaa taariikh ahaan koray, iyo sidoo kale saliid saytuun ah oo macaan. Hagaag, dabcan, waa inaadan ilaawin wax ku saabsan daraasadaha noocyada noocyada caanaha laga sameeyo caanaha. Oo waxaas oo dhanna, balaaran ayaa si firfircoon loogu adeegsaday calool-xireenka gudaha. Markaad booqato maqaayadaha Mitilini, waxaan runtii isku dayi doonnaa saladhka dhaqanka ee Greek ee meelahan oo wali aad u dhadhan fiican oo ka sameysan cunno fudud oo laga sameeyay Zabachkov iyo eggplant.
Laakiin waxa aan wali ku sugan saxanka ugu tala gashay, oo mudan in la isku dayo halkan - kuwan waxaa lagu dubay ubaxyada ugu badan ee zucchini. Halkan waxay ku kala duwan yihiin cabir aad u weyn oo ka badan gurigeenna, isla mar ahaantaana waxay leeyihiin midab aad u yar oo oranji ah. Marka, adoo adeegsanaya ubaxyadaas ugu badan, kariyeyaasha maxalliga ah waxay maareeyaan inay diyaariyaan saxan xiisa leh - marka hore waxay u qoraan ubaxyadan oo leh farmaajo jilicsan, ka dibna ku dhex tuur cadeynta ka dibna ay ku shiilto neef qoto dheer. Saxankan kaliya maahan uun dhadhan gaar ah, laakiin sidoo kale waxay umuuqataa mid aad u asal ah.
Ha ka baqin jahwareerka halkan kuwa jecel weelka hilibka, maxaa yeelay ma awoodi doonaan inay caajisaan makhaayadaha Mitilinini. Tusaale ahaan, halkan waxaad isku dayi kartaa suxuunta cajiibka ah oo laga diyaariyo hilibka leb iyo wanka. Sidoo kale, ha ilaawin in sida ku xusan caadooyinka la aasaasay, tirada badan ee suxuunta hilibka ee gobolka waxaa loo diyaariyey dab furan. Inta ugu badan, laga yaabee, ikhtiyaariga caanka ah ee halkan ka ah ayaa ah wanka wanka ee dhuxulku ku karsado. Sidoo kale ka soo saarka-alaabada, kariyeyaasha maxalliga ah waa quruxsan yihiin suxuunta asalka ah ee asalka ah.
Maaddaama Mitilinini uu yahay magaalo aad u weyn oo dekedeed, dabiiciga ah waa wax badan oo suxuunta ka soo baxa kalluunka iyo badaha kale ee cuntada kale ay halkan diyaarinayaan. Qaddarka ugu weyn ee suxuunta kalluunka ayaa sidoo kale loo isticmaalaa halkan in si toos ah loogu diyaariyo dab furan. Dalxiisayaasha ayaa muddo dheer caan ku ahaa Shrimps la dubay. Hagaag, gourmet waa in lagu amro qaar ka mid ah musqusha maqaayada ee maxalliga ah ee qaladka ah. Fadlan fiiro gaar ah u yeelo saladhyada ugu xiisaha badan ee leh cuntada badda.
U dhowdahay meesha ay ka mid ah ka jirto Mitilinini, waxaa jira shan dhirta waaweyn hal mar, taas oo ah vodka "uzo" ee maxalliga ah la soo saaro. Hagaag, maqaayadaha iyo baararka dalxiisku, waxaan badiyaa ku galnaa vodkan. Soo hel cunno fudud. Haddii aad doorbideyso inaadan cabaysnayn, markaa waxaad ku siin kartaa noocyada caanka ah ee guulaha Griiga. Sidoo kale goobo yar yar, dhammaan booqdeyaasha waxaa la siiyaa fursad ay ku tijaabiyaan iyo qaar ka mid ah kharashka guryaha, laakiin milkiileyaashu waxay haystaan sirta qarsoodiga si qarsoodi ah.
Mid ka mid ah makhaayadaha ugu caansan mitiline ee caanka ah waxaa loo arkaa inuu yahay "Guganakia grill guriga". Halkan waxaa badanaa lagu diyaariyaa suxuunta caanka ah ee cunnada Griiga, oo weli waa halkaan in fiiro gaar ah la siiyo suxuunta shirkadaha oo isu diyaarinaya dab furan, kaasoo iyaga siiya dhadhan gaar ah. Dhammaan booqdeyaashu runtii waxay jecel yihiin hilibka mucjisada ah iyo suxuunta kalluunka, iyo sidoo kale suxuunta asalka ah ee laga soo bilaabo baradhada iyo wali saladhyada khudradda beeraha iyo jiis. Qeybta ugu weyn ee saxamada, dabcan, ayaa ah hilib, si kastaba ha noqotee, khudradda, nooc hufan oo hufan ayaa sidoo kale lagu bixiyaa halkan.
Haddii aad jeceshahay cuntada badda, markaa waa inaad tagtaa maqaayadda "Kalnerimi" - Halkan waxaad isku dayi doontaa shrimps cajiib ah, ka dibna suxuunta suxuunta ku sugan yahay ee octopropopits iyo squid, iyo sidoo kale clams qalaad. Dab badan waxaa jira suxuunta ka soo baxay noocyada kalluunka kala duwan, dhammaantoodna dhammaantood aad bay u qancinayaan. Kordhinta liiska kalluunka noocan oo kale ah oo ah dhammaan makhaayadda martida ayaa u adeegta tiro badan oo saladh xiiso leh iyo cunno fudud.
Waxaa laga yaabaa in makhaayadda ugu aan caadiga ahayn ee Mitilini ay tahay "Kafeneion o Eermis", malaha waxay ku taalaa dhisme taariikhi ah oo cajiib ah isla waqtigaas oo lagu qurxiyey daraasadda caadooyinka. Hoolka dhexdiisa waxaad ku arki doontaa alaabta qadiimka ah ee alwaaxyada ah, oo darbiyada ku jira sawirrada cajiibka ah waa farshaxan-bixiyeyaal caan ah oo Giriig ah. Dhaqdhaqaaqa dabiiciga ah ee dabiiciga ah ee ku jira goob noocan oo kale ah waxaa loo adeegaa suxuunta dhaqanka ee cunnada Griiga. Waxa kale oo ay mudan tahay in lagu dalbo halkaan iyo guulo Giriig oo qurux badan, oo laga keenay gobollo kala duwan oo dalka ah.