Waxaad ka dhihi kartaa cunnada Kerala si kalsooni leh oo ay u horumarisay saameynta qarniyadan-hore ee dadyowga kala duwan iyo diimo kala duwan. Waqtiyada dheer, Hindus, Masiixiyiinta, Muslimiinta iyo Yuhuudda ayaa si nabad ah u jirnaa. Mabda 'ahaan, tirada ugu weyn ee suxuunta dhaqameedku waa qudaar, si kastaba ha noqotee, hel digaag, hilib iyo culusiyad ku yaal Kerala wax dhibaato ah kama qabin dhammaan.
Gobolkani waa xeeb, sidaas darteed dhammaan magaalooyinka dalxiis ee aad ka heli karto xulasho aad u weyn oo kalluun badda iyo kala duwan ah. Si kastaba ha noqotee, dadka deegaanka ee Kerala waxay diyaarinayaan kalluun gebi ahaanba sida loo aqbalo, tusaale ahaan, ee gobolka deriska ah ee Goa. Halkan kalluunka ayaa inta badan la bakhtiyaa, ka dibna khudaarta ku dar, si fiican, laakiin kuwaya waxay ka soo horjeedaan suxuunta la shiilay oo keliya iyo curry. Jikada Kerala waxaa loo yeeri karaa Koonfurta Hindida oo leh astaamo astaamo iyo dhir udgoon. Laakiin haddii aad isbarbar dhigto oo ah deriska deriska ah ee Tamil-NAD, ka dib, laga yaabee, cunnada Keralese wax badan ayey guuleystaan.
Waxyaabaha ugu waaweyn ee suxuunta maxalliga ah waa bariis, qumbaha, digiraha iyo khudradda. Oo qumbahana waxaa loo sameeyay halkan si loogu daro ku dhowaad dhammaan suxuunta, labadaba ugu weyn iyo xitaa macmacaanka. Ka dib Kerala waxay u isticmaashaa dhir udgoon badan oo ka badan kan deriska deriska ah. Halkaas waxaad ka heli kartaa dukaamo iyo suuqyo khaas ah oo loogu talagalay iibinta dhir udgoon.
Sidaa darteed, waxaan dhihi karnaa suxuunta maxalliga ah waa kuwa aad u udgoon badan oo aad u udgoon badan. Waxay si firfircoon u isticmaashaa xawaashyada noocaas ah sida tamarind iyo ginger, laakiin toontii karinta ee karinta gudaha ah looma isticmaalo. Keraltsy ayaa gabi ahaanba diiday, waxay ku beddeleen udgoon sida caynkaas oo kale sida asfetode, taas oo asal ahaan leh udgoon isku mid ah. Sidoo kale, Carrom, caleemaha curdanka, carnalation, qorfe, chili iyo mint inta badan ayaa loo isticmaalaa.
Suxuunta bariiska, waxaad dhihi kartaa, waxaad ku dadaaleysaa wax kasta oo cunto ah. Intaa waxaa dheer, waxaa si fudud loo kariyey bariis la kariyey oo la keenayo god, ama dhammaan noocyada suxuunta ka soo baxa. Bariis ka soo baxda, oo isu diyaarinaya lammaane isku dhafka ah, ka dib Tycam-ka, ka dib boodhadhka bariiska oo leh qumbaha iyo canjeelada yar-yar ee appam .
Macmacaannada koralka ah ayaa sida caadiga ah lagu diyaariyo digir, caano, oo ka baxsan nuts, bariis iyo digir digir ah. CarroMom, biyo casaan ah, qumbaha iyo saqafku had iyo jeer waxaa loo isticmaalaa sida lagu daro. Mabda 'ahaan, waxay si xoogan u egyihiin macmacaan kale oo Hindi ah, maxaa yeelay waxay leeyihiin dhadhan isku mid ah oo jilicsan oo leh caraf udgoon, sidaa darteed dalxiisayaal badan ayaa ka farxiya qaniinyada ugu horeeya, ama gebi ahaanba way ka fog yihiin.
Sida cabitaannada Kerala, oo la kariyey oo la kariyey, oo lagu kariyey salka ku haysa sumcadda, oo lagu magacaabo adverb maxalliga ah, oo sidoo kale badanaaba waxay cunaan shaah, cabitaanno iyo kafee. Sidoo kale Kerala wuxuu si aad ah ugu caan baxay cunno fudud oo dhif ah oo ah mooska mooska oo badanaa lagu iibiyo qaab baakad leh. Laakiin weli, haddii aad rabto inaad tijaabiso sida ugu fiican, waxaad ka heleysaa booska wadada ay ku eryi doonaan si sax ah. Intaa waxaa sii dheer, chips waa sida macaan, aad u fiican ama cusbada. Haddii aad isku daydo ugu yaraan hal mar, markaa ma ahan wax aan macquul aheyn in la joojiyo.
Magaalada Kerala, iyo sidoo kale dhulka South India, waxaa caado u ah in la isticmaalo bakooradda mooska halkii taarikada. Marka si badbaado leh ayaad u badbaadin kartaa waqtiga, tusaale ahaan, maydhista saxamada. Xaashida waxaa caado u ah in la dhigo sacab muggeed oo bariis ah, pellt pellpy pellet, pellet cusub, kaabisyada khudradda, iyo sidoo kale khudradda digaagga, suugada macaan iyo dhanaan. Marka waxaan dhihi karnaa in Koonfurta Hindida Hindida ah uu yahay qadada ugu dhabta ah ee dhabta ah.