Cuntada Kuuriya ayaa runtii aad ula yaabi doonta martida dalka subaxnimada subaxnimada cusub ee dhadhanka gaarka ah iyo caraf udgoon. Waxay leedahay qiime nafaqo oo sareeya, kalori hooseeya. Sababta ayaa ku jirta xaqiiqda in inta badan suxuunta laga sameeyo tiro badan oo ah dhammaan noocyada khudradda. Waxyaabaha ugu weyn ee munaasabadaha caanka ah ee xawaaladaha Kuuriya waa Garlic, foosha xumada, basbaas cas, farta bean, saliida sisinta, damac iyo, dabcan, soy, soy, soy.
Haddii aad ku nasato Kuuriya, ma aysan dayin Kimchi, markaa ma dhihi kartid waxa ay runtii booqdeen dalkan. Saxankan ayaa ah kuwa ugu caansan Kuurka, taas oo ah, nuskeed, kaabajka, oo uu ku qoslo basbaas. Iska fiirso inta aad ku jirto Kuuriya in dadka deegaanka ay si joogto ah u cunaan si joogto ah: subaxdii, iyo galabtii iyo fiidkii. Intaa waxaa dheer, waxaa jira noocyo badan oo kimchhi ah, oo ay jiraan, oo labadaba kuma jiraan dhammaan wax laga xumaado oo runtii gubasho. Halkan waxaa ah qaar ka mid ah noocyada ugu badan ee kimchi.
Claschi Kimchi (Thonbachhu Kimchhi) waxaa laga sameeyay kaabash shiine ah. Waxay u adeegtaa ku dhawaad saxan kasta oo miiska saaran oo aad u caan ah qoysaska Kuuriya.
Kimchi ka soo qajaarka cufan (Oisobags) ayaa dhaqan ahaan loo diyaariyaa bilaha xagaaga, kaas oo lala xiriirinayo hoos udhaca xilliyeed ee rabitaanka cuntada. Dhiroonka, oo lagu habeeyo hal dhamaadka, ayaa markaa lagu bilaabayaa iskudhafan xawaash iyo khudaar oo soo baxaan maalmo gudahood.
Kimchhi ee da 'yarta da' yarta ah (Elm Kimchhi) ayaa si gaar ah caan ugu ah menu xagaaga.
Kimchhi ee caleemaha kaabashka ee waaweyn (Kimchi waxay haysaa si gaar ah oo laga soo qaado isku dar ah khudradda, cuntada badda iyo waxyaabaha kale ee ka kooban. Ka dib waxaa lagu duubay caleemo waaweyn oo kaabash lagu daaweeyo cusbo.
Kimchi wuxuu ka soo jeedaa dabocase ku jirta brine (ganaax) ayaa loo diyaariyey basbaas cas. Radisi waxaa lagu dhajiyaa halsano ku jirta brine, oo intaa intaa ka dib oo ay dhadhan ay ku jirto ginger iyo toon.
Kimchhi min xaleef kaabash iyo dabocase (nabac kimchi) waxaa loo diyaariyey brine af badan, kaas oo leh dhadhan cabitaan udgoon ah.
CIMCHI Kimchi (Kinch Kimchi) waxaa laga diyaariyey kaabashka Shiinaha lagu qasay khudradda kale, oo aan lahayn basbaas cas. Kimchi noocan ah waa mid dhexdhexaad ah cusbada iyo fiiqan.
Kimchi wuxuu ka soo jeedaa radisa "bachelyaratskaya" (chongak kitchhi) dhadhan dartiis iyo dhadhan fiican. Sida laga soo xigtay halyeeyga, Kuuriyiinta aan dhameystirneynin timaha, laakiin waxay ku dambaysay gudaha xargaha. Dib-u-habeynta Bots, oo ah qaybta ugu weyn ee saxankan, muuqaalka muuqaalka ah wuxuu ku xasuusinayaa madaxiisa "dabada" timahaas ee bachelor.
Ugu dambeyntii, Kimchi dabocase, oo loo jaray xabadaha (kkatugi) ayaa laga diyaariyey dabocase cad oo weyn.
Waxaad isku dayi kartaa suxuunta ugu fiican ee Kimchi ee degmada caanka ah ee Seoul ee makhaayadaha iyo makhaayadaha kahadalka ah. Tusaale ahaan, makhaayadda "Chiridan", oo suxuunta dhadhanka ay ku adag tahay way adag tahay in laga sooco guriga.
Loogu talagalay dalxiisayaasha ee ka socda wadamada Yurub iyo ururkayaga, rampogs-yada iyo dilbs ayaa noqon doona kuwa aad uga baran doona inay si aad ah u baran karaan. Labadaba suxuunta hilibkan. Waxay isku diyaarinayaan hilibka doofaarka ama hilibka lo'da. Badanaa waxaa loo adeegaa jadwalka Kuuriya oo keliya munaasabadda ciidaha waaweyn. Pulogogs waa xargaha khafiifka ah ee hilibka la shiilay, la dubay. Calbe waa feedhaha caanka ah ee Kuuriyaanka lagu kariyey oo leh dhammaan noocyada suugada. Ha ka walwalin darnaanta darnaanta saxamadan. Waa dhexdhexaad. Waxay kuu diyaariyaan maqaayad kasta oo ku taal dhuxul gaar ah, iyo dhadhanka waxaad iska cadahay inaad dareento waxyaabaha ay la eg yihiin Kebab caadiga ah. Baa'aalaha iyo dilbies si ay u dhadhamiyaan maqaayadda "Kvierton" oo ku taal bartamaha degmada Seoul Resoulnson.
Suxuunta kale ee caanka ah ee Kuuriyaanka ah waa in lagu muujiyo PibimbaB (bariis lagu qasay khudradda, oo lagu dhajiyay khudaarta ukunta iyo suufka qaro-shiila), lugaha qaro weyn ee khudradda, oo badanaa lagu daro bariis), nabar (vermichel lagu kariyey qabow Maraq, oo badanaa lagu soo gudbiyo miiska xagaaga) iyo Sambhan (saxan, oo loo diyaariyey digaag dhan oo leh bariis iyo buuxinta oo si gaar ah u qiimeeya caafimaadka aadanaha).
Qadada buuxa ee Kuuriyada, oo ay ku jiraan set of cunno fudud oo kulul waxaa lagu magacaabaa horyaal. Dhaqankan, waxaa ka mid ah maanta, ka timid waqtiyada diyaafadaha ee lagu abaabulay xaafadaha boqortooyada iyo guryaha ka mid ah aristocrats Kuuriya. Badanaa waxay ku bilaabataa cunto fudud hargabka, abuurista rabitaanka cuntada iyo boorash dareeraha ah. Marka xigta, suxuunta ugu weyn waxaa lagu quudiyaa nooc kasta oo dhir udgoon ah, oo lagu diyaariyo mid ka mid ah dhabarka ama lammaanaha. Asal ahaan la shiilay iyo cusbada. Isla sadaaskaas waxaa ku yaal suxuunta la shiiday oo leh buuxinta. Cuntada ugu weyn ka dib, dhaqan ahaan loo adeegay cabitaannada dhaqameedyada ee Kuuriya - Sikhh (qurxinta bariiska macaan) ama supersoca (feerka "qorfamon iyo Persimmon), oo ay tahay inay isku dayaan. Waxaa loo adeegsaday miiska iyo dhammaan noocyada macmacaanka, badiyaa, sidoo kale iftiinka iyo kaloori hooseeya. Waxaa xusid mudan in tirada saxamada kala duwan ee ka samaysan henzoxic ay ku kala duwanaan doonto iyada oo ku xidhan gobolka dalka iyo xilliga sanadka. Waxaan kugula talinayaa in la qiimeeyo kabaha sare ee Kuuriyaanka ee ka socda makhaayadda Sannonmen, oo sidoo kale loo yaqaan maraqkeeda caanka ah ee caanka ah. Miisaska dib-u-eegga ah ee laga helo taleefanka 02-735-7393 (Kuuriyaan iyo Ingiriisiga).
Maanta, suxuunta ugu caansan ee makhaayadaha Kuuriya ee ku saabsan cunnada qaranka waxaa loo arkaa inay yihiin Shinsul iyo Kujol qoriga. Midda hore waa hilib lo'aad, oo lagu dubay digsi, oo ay weheliso digsi oo ay weheliso beerka, rabshadda, jaalaha, iyo sidoo kale boqoshaada, karootada, iwm. Waxaas oo dhan waxaa dhigaya lakabyo, oo lagu qurxiyo kubadaha hilibka, iyo sidoo kale xabadka iyo miraha geedaha qalaad ee gingko, ka dib marka ay kululeyso maraq hilibka. Sida saxanka labaad - kujol, badiyaa waxaa lagu dacweeyaa saxan gaar ah, oo ka kooban sagaal qaybood. Sideed qaybood oo kala jaad ah ayaa lagu ridayaa goobaabin, iyo canjeelada khafiifka ah ayaa lagu meeleeyaa xarunta. Waxyaabaha kiiskan ku jira waxay noqon karaan: qajaarka, karootada, salaar, jaallo ukunta, boqoshaada, hilibka lo'da, iwm. Waxaa lagu soo rogayaa canjeelada, ka dibna ku duub si ay uga shaqeeyaan, maadaama ay ka sheegaan Korea, cunto fudud "hal qaniinyo."
Cuntada khudradda ayaa maanta aad caan u ah Kuuriya. Suxuunta ka soo baxa dhammaan noocyada khudaarta dhaqan ahaan waxay galeen cuntada nafaqada maalinlaha ah ee dadka deegaanka, iyada oo ay tahay in lagu buuxiyo jirka nafaqada ee muhiimka ah. Makhaayadaha khudradda waxaad ka heli doontaa meelkasta oo dalka oo dhan ah. Kaliya kuma haynin suxuunta hilibka ee ku jira menu, laakiin waxay sidoo kale ka fogaadaan khudaarta haysta dhadhanka fiiqan. Halkii ay ka heli lahaayeen iyaga, inta badan noocyo kala duwan oo duurjoog ah iyo noocyo kala duwan oo cagaar ah, afkoda, xididdada, algae, iyo sidoo kale berry iyo badarka ayaa la istcimaalaa. Ee kuwan, caafimaadka menu ee waxtarka leh ayaa la soo saaray. Cuntada khudradda ee Kuuriya waa, qaanuun ahaan, cunno dhaqameed ee ka hawlgala xaafadaha maxalliga ah. Cuntada khudradda ee ugu caansan ee ku jirta Seeoul waxaa loo yaqaan "Sachon" (Telefoon: 02-735-0312). Halkan kaliya ma dhadhamin doonto oo keliya cuntada khudaarta ka macaan, laakiin sidoo kale waxaad u muuqataa bandhig tobnaad oo leh qoob-ka-ciyaarka.