E mafai ona e fai mai e uiga i Kerala Cuiisine ma le mautinoa na fausia ona o le tele o seneturi-matutua aafiaga a tagata ma ituaiga lotu. E umi taimi, Hindus, Kerisiano, Muslim ma Iutaia o le filemu ma le filemu. I le mataupu faavae, o le autu autu o le tupuaga o le masani o vaomatua vaomatua, saili ia moa, aano o manu i Kerala e le o se faafitauli i Kerala e le o se faafitauli.
O lenei setete ua tufugatala, Ma o lea o ane aʻai uma e mafai ona mauaina se laupepa tele o le sami, ma eseʻese iʻa. Peitaʻi, o tagata nofoia i le lotoifale o loʻo sauni le iʻa ma tagata taʻitoʻatasi pei o le taliaina, mo se faataʻitaʻiga, i totonu o le tuaoi tulaga o Leta. Lenei o le iʻa e masani ona faʻatau mai, o lea na faʻaopopo ai fualaʻau, lelei, ae o le goeann o le teteʻe atu i ipu falai ma curry. Umukuka kerala mafai ona valaʻauina i saute i saute ma se uiga faʻapitoa o fualaʻau ma mea manogi. Ae a ou faʻatusatusaina ma se tuaoi tuaoi-NaaD, atonu, o Keralese Cuishine manumalo tele.
O mea taua o le vai o le lotoifale o araisa, popo, nugutu ma fualaau faisua. Ma o le popo ua faia iinei e faʻaopopo toetoe lava i ipu uma i ipu uma, i le autu ma e oʻo lava i meaʻai. Ona faʻaaoga lea e Kerla le tele o mea e sili atu le sili atu o le sili ona tupu nai lo le tuaoi goea. O iina e mafai ai ona maua faleoloa ma faʻapitoa maketi mo le faʻatau atu o mea manogi.
O le mea lea, e mafai ona matou fai atu o ipu o le lotoifale e tele naua le vaivai ma le tele o le maasiasi. O loo faagasolo pea i taimi o vaitau e pei o le Tamarind ma Ginger, ae o le kalisi i le fale kuka i le lotoifale e le masani ai. Na matuā teena e le KERILTSYHA ia te ia, na latou suia o ia i se mea e sili atu i le asfides, o le mea moni e iai le manu. Ma le isi mea, ma le poto, masoa ma lau, kaniga, Cinnamoni, chil ma mint e masani ona faaaogaina.
Araisa le ipu, e mafai ona e fai atu, o loʻo iai atu i le toeitiiti toʻa lava meaʻai uma. E le gata i lea, e mafai ona na o le faʻapipiʻi o araisa na tuʻuina atu i le host, poʻo ituaiga ipu o ipu mai ai. O le araisa o le araisa, o loʻo sauniuni mo se ulugalii ma le faʻaopoopoina o le popo, o le mea lea e taʻua o le araisa, o le kosa o falaoamata .
E masani ona saunia le keral suamalie mai le panur, susu, i fafo atu o nati, araisa ma Pea River. Cammamm, lanu piniki, popo ma saffron e masani ona faʻaaogaina o ni mea faʻaopoopo. I le mataupu faavae, e malolosi tele isi Initia i Initia, aua latou te tutusa tutusa lelei tofo lelei i se malosi malosi, pe liliu ese le tele o tafao, pe fulitua atoa mai ia i latou.
I le avea ai ma tagata inu i Kerala, na faʻauʻu uma, kuka i luga o le faavae o le vevesi, lea e valaau i le lotoifale, ma e masani ona inuina Tepa ma le kofe. E masani lava i Kerala e matua lauiloa i se mea na maua e pei o le faʻi o le faʻi o loʻo masani ona faʻatau atu i se pepa afifi. Ae a, afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi ia i latou i le sili, e te maua le nofoaga i le auala o loʻo latou o ai i latou e saʻo ma oe. E le gata i lea, o chips e pei o le suamalie, o lea ma masima. Afai e te taumafai ia le itiiti ifo i le tasi taimi, o le a le mafai ona taofi.
I Krala, faʻapea foi i le teota o le Isotau i Saute, o ni faʻafiafiaga latou te faʻaaoga ai le faʻatoaga nai lo papatusi. O lea e te mafai ona sefe ai le taimi, mo se faʻataʻitaʻiga, i le fufuluina o ipu. I luga o le laupepa e masani ona faʻatasia ai se araisa o le araisa, o le crisp o le pippy, fou pulumu, piniti e fai ai, faʻapea foi ma chot chowder. O lea e mafai ai ona tatou fai atu o le Ido South Idon Talia o le sili ona moni o le aoauli.