Nekaj besed o Sicilijski kuhinji.
Sicilijanska kuhinja velja za eno najbolj zanimivih regionalnih kuhinj Italije. To je prav zato, ker je doživela veliko različnih vplivov. Vendar pa so kuhinja Sicilijanskih baronov in kuhinje Sicilijanskih kmetov, ribičev in pastirjev popolnoma drugačne.
Sicilija raje nenavadne kombinacije akutne, soljene in sladke. Beli kruh tukaj, kot v arabski tradiciji, posuto s sezamom, vendar, kot da Italijani jedo veliko paste. In v tem Sicilijanski prvaki Italije: 100 kg na leto na osebo. Glavne začimbe Sicilijanske kuhinje: Origano, divje komarček in bazilika. Še vedno je veliko metov in vsebinskih sicilijanskih limonov.
Glavna hrana je tukaj vedno popoldne in za večerjo. Vedno je zadovoljivo, ker je v njem žemljica z polnilom - Panino, ogromnimi riževimi kroglicami Arancini ali polaganjem iz čičerikovih panelli.
Kot Antipasta v restavraciji obstaja veliko prigrizkov: morski sadeži, gobe, oljke, dušene ali kisle zelenjave, lokalni siri, šunka ali salami. Vendar pa je lahko sveže sl ali melona.
Prva sprememba jedi v Siciliji - Primo Piatto je skoraj vedno testenine, vendar možne in majhne cmoke iz moke in krompirja Gnocchetti s svetlo paradižnikovo omako. Toda afriški vpliv vas bo spomnil iz kuskusa, ki je na Siciliji na Siciliji s pikantno ribo juho. Glavna jed je postrežena z drugo spremembo ali sekundarnim Piatto. To so morske jedi, ribe ali jajčne jedi. Toda stranska jed (Conton) je enostavna in to je običajno solata ali kuhana zelenjava, ki se prehladi. Na severu Italije, med Liparskimi otoki in Cefalù poleti, meč je ujet. Ona ima pusto meso, ki se na žaru in uživa s svežim paradižnikom, kape in pikantnimi zelišči ali pa ga ugasne in postrežemo z omako oljčnega olja, limone, česna in origana (Pesce Spada Al Sammuriviu). Zelo slavna Sicilijanska Sarde A Beccafico. To je Sardinki ali druga kreda zajebana z belim kruhom, ki delajo v vinu, s česnom, pikantnimi zelišči in rozinami.
V notranjih območjih Sicilija, več mesa: jagnjetina, zajec, piščancev in tukaj izdelujejo kopeli, to je klobase za cvrtje - salsiccia iz grobe praška nadeva s fenhel semen, črni popra in belo vino.
Sweet (Dolci) vedno zaključi obrok. Ponavadi je sadje. Mnogi mandlji, pogosto pecivo goli mandljev, kot slavni Sicilijanski torta Buccellato. Na božič in še ena sladkarije pečemo majhne kroglice iz testa in postavijo svojo piramido, nato pa polovico pokrijemo s čokolado, in varnostno ali karamelo ali sladkorjem v prahu, to se imenuje Pignolata.
In Pignoli je piškot mandljev z dobro cedrovo matico. In cassat - posebna puff torta je lahko iz Ricotta in iz sladoleda, okrašena s tem tradicionalno sladkarije. Zelo znana dela Sicilijskih slaščic Frutti della Martorana so narejene iz mandljevega testa, kot so Marzipani, različni sadje, zelenjava. Izdelane so zelo realistične in prosim oči v oken Shop. Še ena Sicilijanska sladkost je Cannoli Tube.
Na dan sv. Luke 13. december, Sicilci naredijo Cuccìa sladko juho iz fižola, čičerje ali pšenične zrnje, kandirane čokolade. Juha je začinjena s kočo podobno ricotto in poplavljena s pritrjenim sladkom vinom Vin Santo.
Sicilci se štejejo za ekstraktorje sladoleda, tukaj je sadje ali se jedejo s svežimi sadjem ali divje jagodami. Snežna masa razrezanega ledu - Granita kot osvežitev se uporablja z mandljem mlekom, sadnim krsto ali espresso. Toda tukaj pripravljajo veliko sladoled torte.
Voda na Siciliji je tudi vrednost, vendar obstaja veliko vin, to je ločena tema. Za Sicilijo, običajno mandljevo mleko (Latte di Mandorla), svež oranžni ali limonin sok (Spremuta di Arancia O di Limone) in seveda kava espresso.
Kjer lahko jeste okusno v Messini in v okrožju
V večini institucij v ponedeljek.
Porta Messina.
Port je blizu mesta in vedno je poceni pizza, testenine, školjke in ocvrte ribe v vseh cenovnih kategorijah | Gargo Giove Serapid | Povej: 094223205 | € - €€€
V regiji Messina
Al Padrino.
To je preprosto uro s preprosto javno in odlično kuhinjo, veliko zelenjavo, ribami in testeninami. | Via Santa Cecilia 54 | Povej: 0902921000 | €
L le zaradi Sorelle.
Mala restavracija z zanimivimi jedmi in velikim izborom vin: Piazza Municisio 4 | Povej: 09044720 | € €!
V regiji Taormina
Raven cen v taorkinju povsod je očitno višja, izbira institucij pa je manj, vendar obstajajo bolj prestižne in drage restavracije. Kjer stane tri evro ikone, je bolje, da najprej pogledamo raven cen!
Casa Gruga.
V gotski palači, preko Santa Maria Dei Greci | Povej: 094221208 | www.casagramno.it | €€€!
Nino.
Specializirano za ribe in morske sadeže, ki se nahajajo na plaži Letoiaiani (7 km severno od taromina) | Via Rizzo 29 | Povej: 094236147 | € €!
Slika
Alici Marinat - marinirane sardele s svežim kovnico.
Cannoli -Itheniya iz v obliki cevi se napolnjena s kočo-podobno maso Ricotta in kandirano sadje, posuto s ocvrtimi maticami
Caponata - hladno kislo-sladki marinirani jajčevci s paradižnikom, oljki, kape in zelenjavi.
CICRIE SELVATICHE - Divje zelenjava (Cikorija, Dandelion, Burdock, komarček, Arugula, Borago), malo grenko in tart, običajno jedo pozimi in pomlad
Coniglio al agrodolce - mariniran kunčje meso
Farsumagru - veliki zvitki iz teletine, 700-800 g, napolnjeni z mesom, jajci, oljkami, krušnimi drobtinami in zelišči.
Insalata di Aransce je sveže rezervirano Origano zelenja z ne-nogami lok in z oljčnim oljem.
Insalata di Mare - Soreroduks v lahki marinadi iz oljčnega olja in limoninega soka
MacCheroni Alla Norma - testenine s paradižnikovo omako, ocvrte jajčevce in sveže ali stisnjeno ricotto
Maccu di Fave - fižol, kot je Wiki, v obliki pire z oljčnim oljem in divjim zelišča
Oljčni fritte - oljke, ki imajo pošteno in zelišča
Peperonata - pečen in nato na žganje v oljčnem olju in kisu bolgarskega popra
Pesto Alla Trapanese - Pesto iz svežega paradižnika in praženega mandlja
Spagetti / Risotto Col Nero di Seppia - Špageti ali Risotto z Octopus in Octopus Ink
TAGLIATLELLE CON RAGù DI MAILA - Ploščajo rezanci s prašičem obara in začimb
Tonno Alla Marinara - dušeni tuna, z lokom, oljkami in paradižnikom
Zuppa di Pesce - Ribja juha iz več vrst rib, hobotisov, polžev, školjk in kozic, na splošno od vsega, kar je prineslo ulov
Corie Selvatiche.
Farsumagru - veliki zvitki iz teletine
Zuppa di Pesce.
