Ker je okus obalno vasico, je morska sadala najbolj znana in najbolj ljubljena hrana med domačini. Na kulinarične značilnosti zastav so vplivale na tradicijo zadnjih stoletja brahminov in dejstva štiristo let vladanja in v skladu s tem vpliv portugalskih kolonistov. COLONSE CUISINE je znana po bogati raznolikosti Ribje jedi Kuhano skozi najbolj zanimive recepte, in številne jedi lahko samo poskusite tukaj. Verjetno najpogostejša jed je riž z ribjim curryjem (Xitt Kodi v jeziku konkani - lokalni prebivalci pravijo na njem). Pri kuhanju se pogosto uporabljajo Kokosovo olje in kokosovi, čili poper, različne začimbe in kis - Vse te sestavine zagotovo dajejo jedi edinstven okus.
Kot je za ribe, je najpogosteje pripravljena Royal Fish. (King Fish, iz družine SKUMBRIJA), Sea Bream, morski pes, tuna in skumbrijo.
Druge morske sadeže v meniju lokalnih restavracij je raki, kozice, tiger kozice, lobsterji, lignje in školjke . V nekaterih ustanovah lahko okusi ponujajo jedi iz svinjskih jedi, na primer, Vindala. . Windla v Goi je prinesel portugalske mornarje. V skladu s tem ime portugalske jedi (izhaja iz "Vinho de alho", kar pomeni "vino česna").
Na Portugalskem je preprosto navidezno v vinu (v njej je) kis svinjski svinjski duh s česnom. V Indiji je celo cel kup lokalnih začimb začel dodajati celoten šopka lokalnih začimb (cimet, cimet, kajen poper, tamarind semena). Ampak, kljub temu, Besindala ohranja nekatere značilnosti portugalske kuhinje - je očitno. Ta jed je dovolj ostra, kar je precej nenavadno za goan kuhinje, ne preveč akutno v primerjavi s preostalimi Indija.
Še vedno v kolektih Chorizo. . Mislim na to jed, priljubljeno v Latinski Ameriki, ste slišali. Seveda je iz Španije in Portugalske, to je svinjska klobasa s papriko. Ta rdeča klobasa je lahko v sendvičeh in na žaru na žaru, in v obara.
Ne hodite mimo in Sarapper. (Sarapatel, včasih Sorpotel). To je bolj zanimivo kot CHORIZO. Ker je jed iz portugalskega porekla, ki se trenutno aktivno pripravi v obalnem konkanu (tako imenovani del zahodne obale Indije - obalna območja zahodne indijske države Maharashtre, Goa in Cenarnataka), zlasti v Goi , Mangalura, in prav tako se pritožuje "Indijanci" Mumbai (etno-verska rimskokatoliška katoliška skupnost).
Skratka, na vseh področjih tako imenovane portugalske Indije. Sestavine te posode vključujejo meso in drobovine, katerega set se razlikuje glede na regijo - svinjino, jagnjetina ali goveje meso. Meso bo najprej spustilo, nato narežemo na kocke in pražene, nato pa ugasnili v akutni omaki in kis. Nekatere ustanove uporabljajo tudi krvi živali v procesu kuhanja mesa.
Komplet začimb se razlikuje od regije do regije - nekje manj kis, nekje več. V Goa in Mangalore, se sarapper pogosto služi z "Sana" (sanna) - To so tako majhne "gobe" sladke bele kuhane riže. Kljub temu pa mi lahko služi tudi s kruhom in z navadnim rižem ali v BUN v obliki sendviča.
Goveje in piščančje jedi Ksakuti. (Xacuti ali chacuti - curry, ki je pripravljen samo v goa; s kompleksnim nizom začimb, vključno z belimi makovo seme, narezanimi ali naribanimi kokosovimi in velikimi posušenimi rdečimi papriki Čile) lokalne katolike se pogosteje pripravljajo za velike dogodke in Počitnice.
Najljubši prigrizki - Rissole de Camarao. (Rissóis de Camarão je nekaj med torto in kitut, ocvrto ali pečeno), Zmeznice iz govejega mesa, ocvrte školjke in kozice v krušni s semolini . Idealno pod hladno pivo.
Zanimiva sladka jed Bebinca. - To je prava najljubša za božič. To je nekaj takega, kot je puding, le plastna. Tradicionalna Bebinka je 16 plasti. Sestavine sladkarij vključujejo moko, sladkor, foliteted olje, jajčni rumenjak, kokosovo mleko in mandljevi čipi (je posuto). Vendar pa lahko poskusite po stezi ne samo za božič, ampak, ko vam je všeč v lokalnih restavracijah. Feed Bebelka pogosto v topli obliki, vendar s sladoledom.
Če želite zabavno, pijete v okužbi, kot v vsem, kar Goa in ne samo tam, alkoholna pijača Fenny. (Feni), ki je narejen iz soka Palm ali indijanskega sadja. Ta pijača je tri sorte: Arak (nižji razred), Kazulu (zmerna trdnjava) in Fenny (produkt tretje destilacije, najvišja stopnja, 42 stopinj trdnjave).
To perje je zanimiv način (če tradicionalna metoda, seveda): Plodovi indijskih kamen so zlomljeni na kamen, in sok kaplja v posodo, zakopan na tla. Nato je nastali sok očiščen v glinenih ali bakrenih loncih in kuhamo v velikem medenici (po možnosti še vedno na lesnem gorivu). Destilacija traja približno 8 ur.
Tukaj je steklenica tega dobrega, lahko prinesete domov kot spominek - vsakdo všeč. Seveda pijejo druge pijače, kot so pivo ali vino, zlasti na lokalnih počitnicah.
Toda na splošno, Restavracije v Cole veliko . Ena izmed najbolj priljubljenih mestnih restavracij - RIAS CUISINE. (Poleg hotela Lucky Star in Golden Palms Hotel & Spa, na obali). Pravzaprav je to skromna majhna družinska restavracija s širokim izborom jedi, od evropskih do Goan. Hkrati z zelo ugodnimi cenami in zelo kul pogovorni lastniki.
Prav tako je vredno gledati v restavracijo "Vrt" (Na Colva Beach Road z La Ben Resort). To je lokalna restavracija kuhinje, ki navdihuje več zaupanja kot kavarna. Korimpe in ribe lahko izberejo v akvariju na vhodu v kavarno. Sokovi se kuhajo takoj na vidiku, za ograjenim stojalom. Vse je okusno in raznoliko, poleg tega, dovolj poceni. Res je, da restavracija deluje samo zvečer, dan je zaprt.
Restavracija "Jamies Colva" (Na plaži Colva Rd, čez cesto iz La Ben Resort) je dobra notranjost, kakovost storitev, pohvale iz kuharja (v obliki kosa peciva in ayrana), okusno poceni hrane. Zelo sproščeno vzdušje, med obiskovalci pa je bolj pogosto britanski.
Dobro "Fishka" (Na cesti iz sončne plaže, nasproti Alla Diwa Goa) - z dokaj preprostim nastavitvijo, vendar prvovrstnim delom in odličnim menijem.
