Vietnamska kuhinja se v svojih regijah zelo razlikuje. Zlasti severno od države je postala znana po svojih poceni restavracijah in kavarnah, ki ponujajo praženo meso, rezance juho in različne jedi z morskimi sadeži. Od največje popularnosti tukaj, seveda, akutna pikantna fd juha, ki je pripravljena na mesni juho in se doda v meso ali koščke rib, pa tudi rižem testenine.
Rezanci Rice so prav tako zelo priljubljeni tukaj z dodajanjem različnih omak. Nacionalna kuhinja Severnega Vietnama je bila oblikovana kot kombinacija tajskih in Khmernih kuhinj, zato se vse jedi tukaj razlikujejo tukaj zelo bogat pikanten okus.
Tudi tukaj so zelo priljubljene jedi iz polžev - to velja za posebno območje lokalne kuhinje. Lahko se postrežejo kot ločena jed z dodajanjem listov solate, ali kot komponento v kompleksnih solatah. Zelo v povpraševanju tukaj juha iz polža, ki je zelo koristno, da bi podprla imunski sistem, vendar Evropejci niso vedno všeč njegov kislo okus.
Glavni okras za vse jedi je seveda riž v ocvrti, kuhani obliki in celo kuhan za par. Lahko se postrežemo v seku s kozicami, s koščki mesa, s polži in z različnimi omakami. Na splošno, priprava riža tukaj ni veliko drugačen od formulacije tajske kuhinje.
Solata sveže zelenjave je zelo priljubljena tudi z dodatkom Lotus Stebs. Običajno se postreže z riževimi hlebci in obstaja tak delež približno 2 dolarjev. Zelo rad turistom poskusite na žaru, kuhano z rižem in z različnimi omakami. Tam lahko dodate tudi mešanico morskih sadežev, potem bo stalo eno ali dva dolarja.
No, seveda, je vredno poskusiti okusne ribe zrezke ali celo ribo na žaru. Običajno se ta jed ponujajo različne ostre omake, nato pa taki stroški dela od 5 do 7 dolarjev. Mešanica morskih sadežev je zelo privlačna, ki običajno vključuje školjke, pokrovače in kozice v lončkih. Za ta del bo potrebno plačati približno $ 2.
Eno izmed najbolj priljubljenih krajev v Haifonu, v katerem lahko raziščete okus najboljših severnih vietnamskih jedi je restavracija "Truc Lam". V ruskem jeziku je to ime prevedeno kot "gozd bambusa". Glede na legendo, govorijo o potnikih, izgubljenih v gozdu.
Ta restavracija je znana po tradicionalni vietnamski jedi, vendar obstajajo tudi posebni predmeti v meniju, kot so norveški losos ali nova Zelandija govedina. Vse jedi so postrežene izjemno velikimi porcijami, in stranke te restavracije so večinoma lokalni prebivalci in izseljenci.
No, če želite uživati v zahodni hrani v Haifonu, potem morate obiskati Maxim's Restaurant. Tu niso predstavljene samo vietnamske jedi, temveč tudi številne priljubljene zahodne hapate z vietnamskimi pristranskostjo, kot so sendviči, pizza in zrezki. To je zelo dober kraj za mirno večerjo ali večerjo, ki jo spremlja živa glasba. Obstaja rusko govoreče osebje in različne menije, cene pa so nizke.