Turška kuhinja je ena najboljših kuhinj sveta in skuša s svojo raznolikostjo. Po mnenju strokovnjakov ima 2,205 vse vrste jedi in pijače.
Glavne preference so namenjene mesu - ovčju in govedini, pticah, ribah, zelenjavi, mlečnih izdelkih, križjih, fižolu in sadju.
Prav tako je bogata s pecivom in različnimi testnimi izdelki z vsemi vrstami polnila.
Rad bi malo povedal o najbolj znanih jedi turške kuhinje in o krajih, kjer turščina pripravlja okusno, opazovanje vseh odtenkov tradicionalnih receptov, ki se izročijo kuharji iz generacije generacije.
Ko sem se pravkar preselil v Turčijo, sem iskreno spraševal, zakaj je kupil v eni kavarni, bomo morali piti čaj s turškimi sladkarijami v kavarni čez cesto, zakaj je nemogoče nadaljevati tukaj, še posebej v meniju vse je. "Ne, tukaj ne moreš kuhati turške sladkarije, tukaj so okusne jedi in kebab, in v tej kavarni, je odlično pripravljena juha juha, kuhar v tem poslu ...", - odgovoril mi je. To me "usta" (kar pomeni "strokovno ali posebno") me povsod. Zdi se mi kot čudno, zakaj ta usta v turški juhi, sicer, šef (çorbacı) ne morejo pritisniti dobrega kotla. Imamo prebivalce Perm, ki bodo lahko naredili sibirske cmoke, razmere s Tula Mingerbread je težje.
In šele, ko sem se moral premakniti z vzhoda Turčije na njen črni morski obali, sem spoznal, kakšno veljavno usta je to chorbaji, in kakšne čudovite in nežne so bile tiste turške sladkarije.
Pravzaprav je vzhoda Turčije znana po svoji okusni začinjeni kuhinji, pogosto pa vzhodni Turki, odpiranje restavracij v drugih mestih, ne najemajo lokalnega kuharja in posebej povabljeni na vzhod, da ohranijo blagovno znamko. Skoraj vsako mesto Turčije je znano po katerikoli jed. Zato, da bi se počutili vso popolnost okusa, če je mogoče, je bolje, da poskusite jed od svojih prevoznikov.
Rad bi se dotaknil teme catering v Turčiji, kakšne institucije so, kaj je zgleden račun za vsakega od njih.
Gostinske ustanove.
Restavracija (Restoran). Izbira restavracij in cen so raznolika: turška, evropska kuhinja, azijska. Vzorec računa na osebo od 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). CAFE jedilnica. Kuhinja v Lokantih turških, najpogosteje že kuhana vnaprej, vzdržuje v toplini v železnih pladnjih. Cene so več kot demokratične. Zglednega računa od 10 TL.
Restavracija z morskimi sadeži in Ribja ključavnica (Balık Restoran, Balık Lokanta). Cene v ribjih restavracijah in Lokalka so nekoliko višje kot navadne. V Turčiji, morski sadeži in ribe so prijavljeni. Izračun stroškov je lahko tako za del in maso. Račun zglednega restavracije iz 25 TL, ključavnic - 15 TL.
CHORBAJI. (Çorbacı). Majhni obrazi, ki ponujajo glavno posodo - juha (çorba) in nekaj prigrizkov "Mezé". Če bo institucija v imenu prisotna "Ishkembe" (işkembe) ali "Ishkembedi" (işkembeci), to pomeni, da je specializirano samo za pripravo juhe iz brazgotine. Seveda, ta juha je še posebej okusna. Ocena iz 3 TL, juha iz Scar - 5 tl.
Kebabchi. (Kebapçı) in Kösufedi. (Köftecı). Prvi je ustanove, v katerih so na voljo različne vrste kuhanega mesa, kebab, v drugem ustanovam je glavna jed "Köfte"? Poleg tega lahko naročite juhe, solate, prigrizke. Račun iz 11 TL.
Döner Salon. (Döner Salonu). V tej instituciji je glavna jed, je otrok, analog Shawarma, je v služi v panelu z Zeleni in zelenjavo. Računa od 8 TL.
Pededi. (Pideci) ali PIDE PALON. (Pide Salonu). Majhna mesta, kjer ponujajo Bodie torto z različnimi nadevi (mleto meso in sir), tako nekakšna "turška pizza". Iz 13 TL.
Beaci. (Börekçi). Kavarna, kjer je veliko število pite, torte in "kuharji" z vsemi vrstami polnila. Račun od 5 TL.
Testenine (Pastane) in Tatlyji. (Tatlıcı). "Sveti svetniki" turške kuhinje. Kavarne-slaščice z vsemi vrstami turških sladkarij. Račun od 10 TL.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Varianta samopostrežnih restavracij, vendar ne kot v jedilnici s pladnji, in obiskovalci sami pripravijo hrano. Tabele so opremljene z mangalci, surovim mesom, ribami, pticami, zelenjavo zagotavlja institucijo. Račun s 35 TL.
Maikhan. (Meyhane). To je izjemno turška ustanova, kuhinja kot taka ni, večinoma prigrizki, v tej vrsti institucije lahko uporabite alkoholne pijače. Tukaj prihajajo piti in klepetajo. Račun od 30 TL.
Čajnica (Çayhana) ali Evi čaj. (Çay evi). Skoraj isto kot Maikhan, vendar brez alkohola. Čaj tukaj, igrajo kartice, Backgammon, v turški nacionalni igri Ok, Smoke Hookah. Če ste bili pred Turčijo, ste verjetno videli v majhnih kavarnah, ki sedijo na nizkih blatoh moških, ki prebivajo čaj in mirno govorjenje, je čajnica. Račun iz 1 TL.
Gazino (Gazino). Vzpostavitev po vrsti Kabake. Tukaj je hrana, glasba, alkohol. Večina institucij je znana po zelo dobrem ugledu.
Buff. (Büfe). Hitre živilske kioske, prodajajo toaste, pita, čaj, kava. Račun od 2 TL.
Street Food. . Prodajajo na vozičkih ali pladnji Tachaca. Misels, kostanj, pražene koruzne plošče, Bageles s sezamovo "Simites" (SIMIT), sveži sokovi, Sherbets. Račun 0,75 TL.