V primerjavi z oglaševano bolj glamurozno tajsko hrano, kamboški kuhinji na žalost podcenjujejo mnogi turisti, čeprav je malo verjetno, da bo njihova krivda. Verjetno glavni razlog za preprosto nevednost. Ljudje so že zelo seznanjeni z vietnamsko, kitajsko in tajsko hrano, zato, prihaja v Siem RIP, se prepričajte, da pogledate na eno od lokalnih restavracij lokalne kuhinje, da bi poskusili tradicionalne jedi.
Rivière, nekdanji kuhar v hotelu De la Paix in avtor kamboške kuhinje ("Cambodian Kuhanje"), trenutno dela "Kuhinja Wat Damnak" (Med PSA in PSA Trg PSA, na Wat Damnak Market Street) - in to je odličen kraj, kjer se lahko izveste več o pristnem kamboške kuhinje in kuhanje skrivnosti.
Ta slavni kuhar pravi, da veliko jedi, ki se štejejo za klasično "Kambodžan", dejansko niso Kambodžana. Lok-lak, v resnici, vietnamski jed in juha rezanca je tradicionalni kitajski zajtrk, ki je kasneje postal obiskanska kartica azijskih držav. Vendar pa obstaja nekaj, kar jezik se ne bo obrnil na izposojo.
Rečeno je, da Cambodska hrana malo spominja na tajsko hrano pred 30 leti. Ni skrivnost, da je tajska hrana od takrat izboljšala. Danes je slajša, v njem je več mesa in kokosovega mleka kot prej. Vse zaradi turistov.
Tajska kuhinja, poleg tega, precej manj odvisna od sezone, ne pa Kambodžan. Z manj razvitimi gospodarstvi in infrastrukturami so Kambodijci še vedno prisiljeni, da se zanašajo na to, kar lahko najdejo okoli. To pomeni, da je bistvo kamboške hrane sezonskost. In dobra, realna kamboška hrana je na primer riba na žaru, z veliko svežih zelišč, zelenjave in plodov, ki rastejo v tej sezoni.
Kot tajska kuhinja je Kambodžana znana po različnih okusih, kislo in slanih, vendar kuhinja je manj začinjena. In tudi v kammbojski kuhinji, se lahko vsi ti okusi enostavno mešajo v eni jedi.
Seveda, restavracije, ki služijo veliko število turistov, pedpage ne šokirajo ljudi, kot so eksotične zmesi, zato mnogi turisti pogosto poskusijo samo "svetlo" različico kambodian kuhinje, in ne, da se dejansko Kambodčani uporabljajo za jesti. Torej, mimogrede, v "kuhinji Wat Damnak" lahko poskusite vse najbolj drzne in nenavadne jedi.
Najpogostejše začimbe in okusi lokalne kuhinje - Lyme Juice, Ribja pašteta, Kalgan (nekaj, kot je Ginger), Kurmerizem, česen, Lemgrass in Tamarind. Najpogostejša jed, ki jo bodo turisti videli v skoraj vsakem meniju, - znana kamboški ribji amok na kokosovem mleku. To jed v vseh restavracijah mesta boste našli, čeprav veliko svetujemo, da gredo za to podjetje v restavraciji "Sladkorna dlan" na TA Phul Road.
Polnjene žabe, pražene kriket in Fryer Tarantulas so verjetno najbolj znani primeri bogatih uličnih kuhinj Kambodže. Delno, zahvaljujoč Gordonu Ramji, ki je bil prisiljen poskusiti vse v eni od njegovih predstav, in ta tovariza je zelo znana, zato vse ostro osmelije in tudi začela poskusiti. Toda Cambodan Street Food, pravzaprav ni tako divja in eksotična, kot se zdi. In najbolj ogabni izdelki, včasih jih porabi Kambodžan samo ob praznikih. In strah smo se.
Toda da, te napake so prestrašene na policah. "Truery" ogled ulic vam bo dala priložnost, da poskusite kup vseh okusnih, okusov in nenavadnih. Posebne vodnike so odlična možnost. Toda to je neobvezno. Če greste v nevihto Kambodi kuhinjo sami - konča s pečenimi svinjskimi prsi, hrustljavo ocvrto raco in kambodžajo baguette - podobno kot francoščino, vendar manj hrustljavi - s pate in majonezo. Čeprav se zdi, da je veliko teh "tradicionalnih kamboških prigrizkov" preveč zahodno.
Nato nujno ugrabite s kozicami.
Pripravljajo se tako: kozice se zmešajo z rižem moko in kurkuma, praženo v globokem cvrtniku, postrežemo s stisnjenim apnom, soljo in poprom. Takšna je jed samo 1000 rielelov (0,25 USD) - poceni in okusno. Čeprav meni, da ni zelo, po mojem mnenju.
Naslednja postaja - Trg Psar Lei. Na zasedeni nacionalni cesti 6. Poskusite tukaj čebula piers - riževo mešane mešanice z narezano zeleno čebulo in mešanico zelišč in začimb, in vse to je postreženo s kislo sladko omako. Spet, samo 1000 relelov na patty.
Po slanih pitah boste želeli nekaj sladkega - poglejte v sadne kioske, kjer prodajajo slikarsko, Longan, Mango in Mangoustine. In salak (ali "sadje kača").
V obliki, ta sadje spominja na majhno neke vrste "krajše", temno rjavo in fetus kožo je sestavljena iz drobnih lestvic, tako kot kača koža. Okus sadja je nekoliko sladek, z opombami Tytrus. Nenavadno!
Naprej, ena od glavnih ulic mesta, Bodi Bo Road (Wat Bo Road) - Odličen kraj za sprehode in kosilo.
Ne tako dolgo nazaj, Wat Bo cesta je bila obvoznica. Danes se je porušila in Pisch. Zdi se, da je na Wat Bo cesti in njegovih številnih ulicah, novega bara, kavarne, restavracije in celo hotela gleda na vsak teden. Tukaj je kratek pregled nekaterih dobrih krajev na tej ulici. Prvič, "Updairs Café" - Ta kavarna vodi mlado francosko in tukaj lahko kupite peko in pecivo. Tukaj se prepričajte, da poskusite ginger kruh - svetloba, mehka, sladkana, samo blaženost! Kavarna je res na vrhu, vendar se nahaja Madame bergarden v gradnji , veselo in malo neumno bar s poceni pijačami in hrano ter bizarno nastavitev.
Nadalje, "Le Café" V francoskem kulturnem centru (francoski kulturni center). To je tiho majhno kavarno, kjer lahko poskusite tudi okusne pecivo in obrvi, in druge francoske klasične sladkarije. Medtem pa pričakujete naročilo, lahko preberete časopise, knjige, ki so v razsutem stanju. Seveda, ne v ruščini.
Ne daleč od Wat Damenaka boste našli "Kleak Kholene Pasta" Lepa restavracija na prostem pripravlja okusno pico (dva kosa po ceni ene v srečni uri), testenine in nekaj inventivnih in okusnih kmernih in zahodnih jedi. Nobenega obiska Siema Ripa ne bo več obiskal G. Grill. : Meso z žarom, kozicami, kmerskim žarom in pivom ledu, vse to poskuša v hrupni restavraciji na prostem, zelo priljubljena med lokalnimi prebivalci, izseljenci in gostje mesta.
No, ne pozabite na hoditi na vzhodni konec Wat bo. ; Obstajajo številne odlične ustanove, ne da bi jih preučili, kar bi bilo greh.