Vprašajte vsakega rezidenta Penang, ki je jed glavna stvar na otoku, katera jed lahko ljudje in kultura tega majhnega območja lahko označijo? Odgovor, ki ga verjetno dobite - Char Kway Teow..
Medtem ko je lax ali hokejske jedi, se zdi, da je bolj očiten kandidati za naslov "najboljših jedi otoka", Char Kway Teow še vedno zavzema posebno mesto v srcu lokalnih prebivalcev. Čeprav je ta jed mogoče najti v različnih oblikah po vsej Maleziji, je različica jedi na Penang običajno obravnavana "idealna".
Ime jedi, ki je pošteno, ne še posebej navdihuje: prevede samo "ocvrti rezanci". EKA NEVIDAL. Torej, kaj je tako posebno v tej jedi?
Za začetek, po mnenju mnogih domačinov Penang, Char Kway Teow je popolna hrana za okrepitev sil. Jed je ploski riž rezanci, ocvrti s česnom in rezinami sala in slanine. Dodatki na to osnovo so sočni kozice, mehkužci, kitajska čebula in sveži fižol, ki dajejo fantastično raznolik okus in posebno teksturo. Jed je postrežena s Chili, sojino omako ali ribjo omako, kot tudi belochan (omaka kozice). Drugi skupni aditivi - jajce in sladke kitajske klobase.
V Penang, Char Kway Teoow je tako pogost, da ga najdete v vsaki restavraciji, kot tudi v številnih kitajskih kavarnah in uličnih pladnjev v Georgetownu. To je, pojdite stran od hotela, da poskusite to jed, ni treba.
Verjetno ne boste razočarani s tem proračunom, temveč na drugi strani, ne pa v vseh kavarnah pripravljajo isti okusni swway teow. Najboljši, ki ni mešan, ampak rezance idealno bi morala biti precej suha in pražena, in omaka ne smete naliti posode - mora le namakati sestavine z aromo.
Če imate čas, poglejte in obiščite najbolj znane restavracije, kjer se pripravljajo po lokalnem, najboljšem teowu Karju. Na primer, "Kafe ping hooi" (Koti Lebuh Carnarvon in Lebuh Melayu) se šteje, da je najboljši del. Ta jed je pripravljena tukaj z dodatkom ocvrtega jajca rac (to bo stalo nekje 4.50 ringgitis, in 4 ringgit je popolnoma enaka, vendar s piščančjem jajcem).
JOO HOOI CAFE. (Kot Jalan Penang in Lebuh Keng Kwee) sta pripravljena zelo okusna, in dodajo ostro kitajsko klobaso in hrustljavo slanino na rezance. Tukaj pa niso dovolj, ampak za 4,50 / 4 ringgit (z / brez jajc), lahko pridete ven za drugo služenje. Ta kraj je znan tudi po vaših najboljših na vseh Pengah Asam Laksa.
Ploy B. "Sestra kavarna" Ob 185 cestah MakaLister Road (MacaLister Road). Storitev tukaj rahlo počasna, vendar je to njihov ključ do uspeha. Jed je pripravljena že dolgo in previdno, tako da je rezanca vedno pravilno pražena, popolna barva in popoln okus. Shar Kway Teow je vreden malo dražje kot na drugih mestih, - 5 ringgitis za ploščo, vendar ne bo zapečatena na porcijah in dodajte veliko število kozic in školjk, kot tudi precej nenavadno sestavino - sveže rakovice meso. Kavarna ni zelo priročna, morda morate iti s taksijem (pet minut od centra Georgetown), vendar je vsekakor restavracija vredna obiska. Restavracija je odprta od torka do nedelje, od 08:30 do 16.00.
Zdaj naj Lax. Odkar je nekoč odšel. Ta jed je že bila sinonim za na otoku, mednarodni slavni jed, ki ga je prejel leta 2011, ko je postal sedmi na seznamu CNN "petdeset najbolj okusnih jedi sveta" ('petdeset najbolj okusnih živil').
Lax Or. Asam Laksa (Asam Laksa) - Sharp ribja jed, ki se zelo razlikuje od njegovega "brata", curry lax (na kokosovi osnovi) - bi lahko poskusili v drugih delih države, razen če je bilo seveda tam.
Različica Laksa na Penang je posledica mešanja značilnosti kitajske in malajske kuhinje. Poseben del jed je tamarind (ali indijski PIN), pravzaprav je to "Asam" v naslovu bulde. Daje juho rahlo kisel okus. Ribiška juha je bila varjena iz kosov skuše ali rib Kambround, skupaj s tamarindamijem, čilijem in limonino travo. Na koncu juhe dodajte veliko riževih rezancev.
Tudi juho vrže sveže kumare in liste kovnice, ki prekinejo oster vonj rib, kot tudi sesekljan fino surovi čebulo, zmečkani ginger popki in na vaši zahtevi, različne začimbe, kot so sveže rdeče čilske paprike. In končno, on je dobro na posodo, sladko kozico omako, ki, kot je bila, uravnotežen tamarind okus. Običajno se postreže ločeno v veliki žlici.
Skoraj vsi vlaki v Penang ponuja svojo različico te klasične jedi, in to je super - lahko poskusite vse takoj na enem mestu. Oglejte si restavracijo "Northam Beach Cafe" (Na Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - Pineapple se doda na to juho - nenavadno in zelo okusno, veliko ljudi, kot so številni turisti. Ta fudcourt je le kratek vožnji od centralnega Georgetown, zelo dobro, z morskim vetrom in lepim razgledom na kopno.
Restavracije Rdeči vrt (20 Lebuh Leith) in "Gurney Drive Hawker Centr" (Na koncu Persiana Gurney) ponujajo tudi dobre možnosti za to jed. V slednjem boste našli več Asamov Laxquosk, vendar je vredno plačati pozornost na pladenj št. 79, v bližini nakupovalnega centra "Gerney Plaza" - morda najboljša juha! To stane ta okusna jed iz 3 do 5 ringgitis. TRUE, "Ti pladnji delajo predvsem, samo zvečer, ne pozabite.
Če imate čas čez dan, poglejte restavracijo z najboljšo Assa Laksha v Penang, v JOO HOOI Cafe, o kateri sem napisal zgoraj (na 475 Jalan Penang). Tukaj je samo juha z žago Ko, in na vhodu v trgovino boste videli na vrsti od domačinov. Ko je vaša čakalna vrsta primerna, boste z veseljem razmišljali o tem, kako se ta juha zbira ". Zanimivi spektakel! Ne bojte se vprašati za dodatne stranske posode in juho: Prepričan sem, da želite narediti vse do zadnje kapljice, in zagotovo ne bo dovolj.
Še ena slavna Laksha - Kiosk - Na trgu Air ITAM , na cesti, ki vodi v tempelj Kek Lok Si. Ta stojnica je odprt od jutra do večera, mesto pa je tako priljubljeno, da ljudje, ki kupujejo okusno juho, sedijo, da jih preizkusimo neposredno na pločniku.
Tukaj je takšna okusnost, ki jo potrebujete, da poskusite na slavno penang! Dober tek!