Enkrat v Beziers, lahko čutite vse čare južne frankzesijske kuhinje. Nahaja se v regiji Languedoc-Roussillon, mesto absorbira svoje najboljše tradicije v kuhanje. Res je, da je treba omeniti, da je tradicionalna Languedoc kuhinja začinjena tukaj s španskimi in orientalskimi notami. Vendar ni treba pozabiti, da se bezierji štejejo za eno izmed najbolj "nefrantskih" južnih mest in tu je veliko ljudi iz Španije in držav vzhoda, zlasti iz arabske regije. Zato ni presenetljivo, da povsod lahko vidite tradicionalne arabske restavracije ali kioske, ki prodajajo kebab, orientalske sladkarije in podobno. Prijetnih trenutkov, lahko opazite veliko ljubezen do lokalnih prebivalcev v Sangria, ki
V Bezierju ni slabšega kot v sosednji državi. Kljub temu pa so vsi sekundarni dejavniki, ki jih je mogoče preskočiti, ali kdo ni mogoče preveč dati preveč. Praviloma se turisti poskušajo premakniti po uspešnih okrožjih ali zgodovinskem središču mesta, obstajajo pa predvsem zelo dostojne restavracije in kavarne, specializirane za tradicionalne francoske kuhinje.
Zato se bom najprej osredotočil na posebnosti kuhinje v regiji. Na splošno je kuhinja v samem jeziku Languedoc-Roussillon zelo raznolika in se razlikuje v obalnih in gorskih območjih. V prvem, več morskih sadežev in zelenjave, drugič, so prevladujejo, ki izpolnjujejo mesne jedi prevladujejo. Bodite tako, kot je lahko, Beziers se nahaja približno 20 kilometrov od obale Sredozemskega morja in se lahko precej imenuje obalno mesto. Zato ni presenetljivo, da v njegovi kuhinji lahko srečate tako z nizko vsebnostjo maščob z najrazličnejšimi omakami in vsemi vrstami morskih jedi.
Poleg tega ne bi smeli biti presenečeni, videti v eni jedi in mesu, ribe ali morski sadeži - to je povsem normalna kombinacija za lokalno kuhinjo, ki se pogosto izkaže, da je zelo pikantna in daje poseben okus. Od mesa, jagnjetine, gose in raca, od rib - sardine (ki se pogosto ocvrte tukaj na žaru, pa kot sveže mladega skuše), trska in dorada, od morskih sadežev - školjke, kozice in ostrige. Vendar pa je veliko v bližini in jeguljih, ki jih je mogoče uživati v eni od restavracij, in se pripravljajo, odpeljejo, da pre-od bližnjih zalivov. Res je, kljub dejstvu, da lahko ribolov v bližini Beziers prinese veliko zadovoljstva, morate vedeti ustrezne načine ribolova rib in najprimernejših krajev, tako da brez domačinov verjetno ne bodo stroškov. Toda, da je, kot je lahko, je jegulj pogosto najdemo v meniju nekaterih ustanov, tako da je lahko varna tukaj. Middies v lokalnih restavracijah in kavarnah so pogosto postrežene v ponev, tako da lahko porabite veliko prijetnih trenutkov za jedjo to morje poslastic. Če želite imeti nekaj iskanja, lahko poskusite jastogom ali polnjene rakovice.
Seveda je nemogoče zamisliti južne regije brez zelenjave in sadja, ki potrošuje veliko tukaj. Med najbolj ljubljeno in skupno zelenjavo - paradižnik in šparglji, sadja - melone, breskve z marelicami in podobno, in iz dišečih zelišč in začimb - česen, bazilika in timijan. Poleg tega je v bližini Beziers veliko dobrih oljčnih nasadov, ki zbirajo odlične plodove za proizvodnjo visoko kakovostnega olja.
In seveda, kaj Francija brez vina. Bezier je ena od regij, ki so znane po svojih starodavnih vinogradih. Zato ni presenetljivo, da je v bližini veliko kleti. Tam lahko kupite dobro vino in, če imate srečo, celo klepet z lastniki vinogradov. Ampak lahko vzamete nekaj steklenic za kosilo ali večerjo v majhnih trgovinah v vino, ki se razteza okoli mesta. Takoj bom rekel - vino se pogosto prodaja v njih, ki ga ne boste našli na policah supermarketov. Zato je vsekakor vredno poskusiti.
In končno, zabeležil bom lokalne sire, od katerih vsak zasluži tudi pozornost. Seveda, v supermarketu lahko kupite znane sorte, proizvedene v različnih regijah Francije. Toda ko je prispel v Bezier, ne morete biti omejeni na to in poskusite sire, ki pripravljajo lokalne kmete na njihovih mini telesih. Služijo se ali v družinskih restavracijah ali prodajajo na kmetijskih oddelkih na trgih. In čeprav bo cena nekoliko višja kot tovarna, jih njihov okus in kakovost takoj dodelita na splošno ozadje. Na splošno je izbira vaša.
Med najbolj priljubljenimi jedmi, ki jih lahko uživate v Bezierju, lahko označite ocvrte račje prsi s zaupanjem, raco s češnjo omako, polnjene z escargo polžem in različne pite s polnjenjem in tako naprej. Med jedmi je prišla iz Španije - Crème Katalana (katalonska krema), piščanca s perutnino Poulet Aux Gambas in Boles de Picolât - Pobot v pikantni omaki paradižnika in oljčnega olja.
Na fotografiji: krema Catanana.
Kar zadeva nekatere institucije, jih je veliko v Beziers. Res je, večina od njih je zaprta precej zgodaj - po 10. uri je zelo težko najti delovno institucijo. No, skupaj s tradicionalnimi francoskimi restavracijami, obstaja veliko restavracij s španskimi jedmi in vse vrste tapas (španski prigrizki), v katerih lahko imate hiter in poceni prigrizek, kot tudi najbolj raznolikih arabskih objektov javnih gostinstev in restavracij Orientalska kuhinja. Ostaja samo, da izberete, kaj je primerno za vas.
Med najbolj priljubljenimi restavracijami lahko dodelite označeno z zvezdo Mishalin L'hobotnica. (12 rue buieldueu). Ustanovitev svojim obiskovalcem zagotavlja najširšo izbiro francoskih jedi. Med rozinami restavracije - marinirane mediteranske ribe (Poissons de Méditerranée Marinés) in pečen v glinene piščanca (Polet Fermier Cuit EN Terre d'Ardile). Stroški jedi v meniju se gibljejo od 12 do 65 evrov, kosilo ali večerjo 4 jedi po končanem meniju, stane povprečno 100 evrov.
Cenejši, vendar ne manj okusno je mogoče večerjati v udobni restavraciji La maison de petit pierre (22, Avenue Pierre Verdier) Okrašena v tradicionalnem francoskem slogu. Tukaj lahko poskusite tudi najbolj priljubljene jedi lokalne kuhinje in uživate v kozarcu visoko kakovostnih vin. Kar zadeva cene v meniju, bo kompleksno kosilo iz dnevnih jedi s sladico stalo 15 evrov, kompleksno kosilo z vinom - 23 evrov in večerje s štirimi jedmi - 38 evrov. Edina nevšečnosti te srčkane institucije je njegov urnik. Odprto je za kosilo od ponedeljka v sredo, od četrtka do sobote pa se odpre za kosilo in večerjo.
Če želite imeti tudi kosilo poceni in hitro, ne da bi se odmaknili od glavnih znamenitosti, si lahko ogledate blizu katedrale Chez ti chez moi (32 Rue Viennet), celovita večerja iz tradicionalnih regionalnih jedi, v katerih bo stala od 11 do 16 evrov. Deluje pa tudi na urniku - od torka do sobote od 12.00 do 14.00 in od 19.00 do 22.00.