Niekoľko slov o sicílovej kuchyni.
Sicílska kuchyňa je považovaná za jednu z najzaujímavejších regionálnych kuchýň Talianska. Je to práve preto, že zažila mnoho rôznych vplyvov. Kuchyňa sicílskych barónov a kuchyne sicílskych roľníkov, rybárov a pastierov sú však úplne odlišné.
Sicília preferuje nezvyčajné kombinácie akútnej, solené a sladké. Biely chlieb tu, ako v arabskej tradícii, posypané sezamom, ale ako Taliani jedia veľa pastu. A v tomto sicílskych majstrov Talianska: 100 kg ročne na osobu. Hlavným korením sicílskej kuchyne: Oregano, divoký fenikel a bazalka. Stále existuje celkom veľa mäty a podstatných sicílskych citrónov.
Hlavné jedlo je tu vždy popoludní a na večeru. Je to vždy uspokojujúce, pretože v ňom je buchta s plnivom - panino, fi-poháňané ryžové gule Arancini alebo kladenie z Chickpea Panelli.
Ako Antipasta v reštaurácii existuje mnoho snacks: morské plody, huby, olivy, dusené alebo nakladané zeleniny, miestne syry, šunka alebo salám. Ale môžu existovať čerstvé figy alebo melón.
Prvá zmena jedál v Sicílii - Primo Piatto je takmer vždy cestoviny, ale možné a malé knedle z múky a zemiakov Gnocchetti so svetlovou paradajkovou omáčkou. Ale africký vplyv vám pripomína z couscous, ktorý sa podáva na Sicílii s pikantnou rybenou polievkou. Hlavné jedlo sa podáva s druhou zmenou alebo druhou piatto. Toto sú morské plody, ryby alebo vaječné jedlá. Ale bočná misa (Contorno) je jednoduchá a to je zvyčajne šalát alebo varená zelenina, ktorá sa zachytá. Na severe Talianska, medzi Liparskými ostrovmi a Cefalù v lete, je meč chytený. Má chudé mäso, ktoré mriežky a jesť s čerstvými paradajkami, kapary a pikantné bylinky, alebo ho zhasnú a podávajú sa s omáčkou olivového oleja, citrónu, cesnaku a oreganom (PESCE SPADA AL SAMMURIGHIU). Veľmi slávny Sicilian Sarde A BECKAFICKÝ. Toto je sardinki alebo iné krieda prdeli bielym chlebom pracujúcim vo víne, s cesnakom, korenistými bylinkami a hrozienkami.
V vnútorných oblastiach Sicília, viac mäsa: jahňacie, králika, kurčatá a tu robia kúpele, to je klobásy na vyprážanie - salsiccia hrubého práškového plniaceho s Fenhel semená, čierne korenie a biele víno.
Sweet (Dolci) vždy dokončí jedlo. Zvyčajne je to ovocie. Mnoho mandlí, často koláče sú nahé mandle, ako slávny sicílsky tortu buccellato. Na Vianoce a ešte jednu sladkosti piecť malé gule z cesta a položiť ich pyramídu, a potom polovica pokrytá čokoládou a bezpečnosťou alebo karamelom alebo práškovým cukrom, toto sa nazýva pignolata.
A Pignoli je sušienka mandlí s dobrou cédnou maticou. A Cassat - Špeciálny pulzový koláč môže byť obaja z Ricotta aj zo zmrzliny, zdobené tradične cukrík. Veľmi slávne diela sicílskych cukrárov Frutti della Martorana sú vyrobené z mandľového cesta, ako je Marzipanov, rôzne ovocie, zelenina. Sú vyrobené veľmi realistické a potešia oči v obchodoch. Ďalšou sicílskou sladkosťou je kanylárna trubica.
V deň sv. Luke 13. decembra, Sicilians robia Cuccìa sladkú polievku z fazule, chickpea alebo pšeničné zrná, kandizovanej čokolády. Polievka je ochutnaná chata-ako Ricotta a zaplavená upevneným sladkým vínom Vin Santo.
Sicilians sa považujú za extraktory zmrzliny, je tu ovocie alebo sa jedia s čerstvými plodmi alebo voľne žijúcimi bobuľami. Snehová hmotnosť štiepaného ľadu - GRANITA as osviežujúcim sa používa s mandľovým mliekom, ovocnou kazetou alebo espressom. Ale tu pripravujú veľa zmrzlinových koláčov.
Voda v Sicílii je tiež hodnota, ale existuje mnoho vín, je to samostatná téma. Pre Sicília, typicky mandľové mlieko (Latte di Mandorla), čerstvá oranžová alebo citrónová šťava (Spremuta di Arancia O di Limone) a samozrejme kávy espresso.
Kde môžete jesť chutné v messine av okrese
Vo väčšine inštitúcií víkend pondelok.
Porta Messina.
Port sa nachádza v blízkosti mesta a vždy je tu lacná pizza, cestoviny, mušle a vyprážané ryby vo všetkých kategóriách cenových kategórií Largo Giove Sorapid | Povedzte: 094223205 | € - €€€
V regióne Messina
Al Padrino.
Jedná sa o jednoduchú hodinu s jednoduchou verejnosťou a vynikajúcou kuchyňou, mnoho zeleniny, rýb a cestovín. | Via Santa Cecilia 54 | Povedzte: 0902921000 | €
Le Puzdro Sorelle
Malá reštaurácia s zaujímavými jedlami a veľkým výberom vín: Piazza Municipa 4 | Povedzte: 09044720 | €€!
V regióne Taormina
Cenová hladina v samotnej v Taormine je samozrejme vyššia a výber inštitúcií je menej, ale existuje viac prestížnejších a drahých reštaurácií. Tam, kde stojí tri ikony Euro, je lepšie sa najprv pozrieť na cenovú úroveň!
Casa Grugno.
V gotickom paláci, cez Santa Maria dei Greci | Povedzte: 094221208 | www.casagnugno.it €€€!
Nino.
Špecializuje sa na ryby a morské plody, ktorý sa nachádza na pláži Letoianni (7 km severne od Taromine) Via Rizzo 29 | Povedzte: 094236147 | €€!
Slika
ALICI LARING - Marinované ančovičky s čerstvým mäsom.
Cannoli -itheniya z formy trubíc bude naplnená chaty podobnou hmotou ricotta a kandizovaného ovocia, posypané vyprážanými maticami
Caponata - studené sour-sladké marinované baklažány s paradajkami, olivami, kapary a zelenými.
Cicorie Selvatiche - Divoká zelenina (čakanka, Púpava, Burdock, Fenikel, Arugula, Borago), trochu horký a koláč, zvyčajne jesť v zime a na jar
CONIGLIO AL AGRODOLCE - marinované králičie mäso
FarsumaGru - veľké rolky z teľacieho mäsa, 700-800 g, naplnené mäsom, vajciami, olivami, omrvinkami a bylinkami.
Insalata di aransce je čerstvo vyhradené Oregano greens s non-footing luk a olivovým olejom.
Insalata di Mare - SORERODUKS V LIGHT LASTERDE Z OLIVE OLEJA A LEMONOVÉHO JUSE
Maccheroni Alla Norma - cestoviny s paradajkovou omáčkou, vyprážané baklažány a čerstvé alebo stlačené ricotta
MacCU di FAVE - fazuľa ako wiki, vo forme pyré s olivovým olejom a divokými bylinkami
Olive Fritte - Olivy Stew s čestným a bylinkami
Peperonata - pečené a potom nakladané v olivovom oleji a ocot bulharský korenie
Pesto alla trasanese - pesto z čerstvého paradajok a pečené mandle
SPAGHETTI / RISOTTO COL NERO DI SEPPIA - SPAGHETTI ALEBO RISOTTO S OCTOPUS A OCTOPUS INK
Tagliatelle con ragù di maiale - ploché rezance s duseným dusením prasa
Tonno Alla Marinara - dusený tuniak, s lukom, olivami a paradajkami
Zuppa di PESCE - ryba polievka z niekoľkých odrôd rýb, chobotnice, slimákov, mušlí a krevety, všeobecne zo všetkého, čo priniesol úlovok
Corie Selvatiche.
FarsumaGru - veľké rolky z teľacieho mäsa
Zuppa di PESCE
